Henglein
Rama Cremefine
| Quarknockerln auf Erdbeermus
)
| 400 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Zitrone(n), die Schale, abgerieben (oder Citro-Back) | |
| 40 g | Mehl |
| 300 g | Erdbeeren |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Für die Nockerln:
Quark, Ei, Vanillinzucker, Zucker, Mehl und die abgeriebene Zitronenschale verrühren und diese Masse ca. 10 Min. quellen lassen. Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und mit zwei Esslöffeln Nockerln von der Masse abstechen. Im siedendem Wasser 10 Min. ziehen lassen. Danach abkühlen lassen.
Für das Erdbeermus:
1/3 der Beeren für die Garnierung aufheben und den Rest pürieren. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Man kann sehr gut TK-Früchte verwenden, aber auch gemischte Beeren. Jedoch diese durch ein Sieb streichen, da sie viele kleine Kerne haben.
Auf Desserttellern einen "Spiegel" vom Beerenmus gießen (mit etwas Schlagsahne kleine Tupfen darauf setzten und mit einem Holzspieß Linien ziehen).
Die Nockerln darauf setzen und mit einigen zurück gehaltenen Beeren garnieren.
Quark, Ei, Vanillinzucker, Zucker, Mehl und die abgeriebene Zitronenschale verrühren und diese Masse ca. 10 Min. quellen lassen. Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und mit zwei Esslöffeln Nockerln von der Masse abstechen. Im siedendem Wasser 10 Min. ziehen lassen. Danach abkühlen lassen.
Für das Erdbeermus:
1/3 der Beeren für die Garnierung aufheben und den Rest pürieren. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Man kann sehr gut TK-Früchte verwenden, aber auch gemischte Beeren. Jedoch diese durch ein Sieb streichen, da sie viele kleine Kerne haben.
Auf Desserttellern einen "Spiegel" vom Beerenmus gießen (mit etwas Schlagsahne kleine Tupfen darauf setzten und mit einem Holzspieß Linien ziehen).
Die Nockerln darauf setzen und mit einigen zurück gehaltenen Beeren garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
heilja 
sagt:
sagt: 09.05.2004 22:46
Das Erdbeermus war klasse. Die Nockerln sahen Klasse aus, aber haben nach nichts geschmeckt. Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal mehr Zucker
Jan@
Jan@
frannie 
sagt:
sagt: 17.06.2004 13:40
werde ich ganz bestimmt testen... ist schon gespeichert..
LG Frannie
LG Frannie
hailie-jade
sagt:
sagt: 02.07.2004 15:26
Hab es gleich ausprobiert, hört sich eben sehr lecker an...
aber die nockerln haben mir nicht wirklich geschmeckt.
die erdbeeren waren natürlich sehr lecker, aber ich kann das rezept nicht empfehlen...
LG hailie
aber die nockerln haben mir nicht wirklich geschmeckt.
die erdbeeren waren natürlich sehr lecker, aber ich kann das rezept nicht empfehlen...
LG hailie
01.05.2006 17:21
Hallo!
Die Nockerln können so eigentlich auch nicht sehr aromatisch schmecken ;-) obwohl das Grundrezept o.k. ist. Ich gebe je nach Sauce die dazu kommt noch den Saft einer Limette + etwas Limettenabrieb hinzu. Außerdem kann das Mark einer halben Vanilleschote nicht schaden - und wenn keine Kinder mitessen, dann ruhig einen Spritzer Contreau / Limoncello o.ä. zugeben.
Lieben Gruß
Grassi
Die Nockerln können so eigentlich auch nicht sehr aromatisch schmecken ;-) obwohl das Grundrezept o.k. ist. Ich gebe je nach Sauce die dazu kommt noch den Saft einer Limette + etwas Limettenabrieb hinzu. Außerdem kann das Mark einer halben Vanilleschote nicht schaden - und wenn keine Kinder mitessen, dann ruhig einen Spritzer Contreau / Limoncello o.ä. zugeben.
Lieben Gruß
Grassi
27.03.2012 06:48
Hallo,
uns haben die Nockern gut geschmeckt. Nicht zu süß und die Zitrone konnte man gut rausschmecken.
LG
Tombstone
uns haben die Nockern gut geschmeckt. Nicht zu süß und die Zitrone konnte man gut rausschmecken.
LG
Tombstone
27.03.2012 20:12
Hallo,
der Nockerlteig war sehr gut zu verarbeiten, geschmacklich waren sie sehr linde und zu wenig süß, das würde ich noch aufbessern
mit dem Erdbeermus war das aber ein feines Dessert
lg Mima
der Nockerlteig war sehr gut zu verarbeiten, geschmacklich waren sie sehr linde und zu wenig süß, das würde ich noch aufbessern
mit dem Erdbeermus war das aber ein feines Dessert
lg Mima
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