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Avocado - Pesto
Pesto mal anders- super zu Pasta!
Zutaten
| 1 | Avocado(s), reife, weiche |
| 3 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 1 Handvoll | Basilikum, (ca. 1/2 TK- Päckchen) |
| 1 Handvoll | Petersilie, (ca. 1/2 TK- Päckchen) |
| 50 g | Käse, Pecorino, gerieben (ersatzweise Parmesan) |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschälen und in den Mixer geben.
Die Knoblauchzehen abpellen und grob hacken und mit Kräutern und Käse zum Avocadofleisch geben.
Nun alles miteinander zu einer relativ festen Paste pürieren und langsam Öl und Balsamico einlaufen lassen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
Passt super zu diversen Pasta-Sorten, schmeckt aber sicher auch zu Ciabatta oder als Dressing in einem Salat.
Die Knoblauchzehen abpellen und grob hacken und mit Kräutern und Käse zum Avocadofleisch geben.
Nun alles miteinander zu einer relativ festen Paste pürieren und langsam Öl und Balsamico einlaufen lassen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
Passt super zu diversen Pasta-Sorten, schmeckt aber sicher auch zu Ciabatta oder als Dressing in einem Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo alina1st,
habe heute Dein Rezept ausprobiert, schemckt super lecker!
Wir haben's zwischendurch auf Ciabatta gegessen, heute Abend gibt es dann Pasta dazu, wir bekommen spät noch Gäste. Bin gespannt wie es ihnen schmeckt!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
habe heute Dein Rezept ausprobiert, schemckt super lecker!
Wir haben's zwischendurch auf Ciabatta gegessen, heute Abend gibt es dann Pasta dazu, wir bekommen spät noch Gäste. Bin gespannt wie es ihnen schmeckt!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
Super Alternative zum "normalen" Pesto!!! Und schön einfach zuzubereiten. Wird wieder gemacht!!
Danke für's Rezept
Danke für's Rezept
Hallo Alina,
das war sehr lecker. Ich muss gestehen, ich habe gekauftes Pesto benutzt (aber wirklich leckers frisches aus der Kühltheke) und habe lediglich noch eine zusätzliche Knoblauchzehe dazu getan. Es war einfach köstlich!
Sehr gute Idee.
LG FrlM
das war sehr lecker. Ich muss gestehen, ich habe gekauftes Pesto benutzt (aber wirklich leckers frisches aus der Kühltheke) und habe lediglich noch eine zusätzliche Knoblauchzehe dazu getan. Es war einfach köstlich!
Sehr gute Idee.
LG FrlM
Hilfreicher Kommentar:
hallo ihr,ich habe gestern das pesto probiert (bild wird gerade freigegeben).
es war wirklich sehr lecker und super einfach zuzubereiten!
mit den zutaten habe ich etwas improvisiert, da ich nicht meinen kompletten basilikum und petersilie schröpfen wollte ;) also habe ich einfach noch etwas schnittlauch (ebenfalls aus dem eigenen garten) und gefrorene gemischte kräuter (frankfurter grüne soß mischung) dazu getan. außerdem etwas weniger knoblauch, da ich mich heute noch unter die leute wagen wollte ;)
also, nachkochen!
Hi Alina,
kurzerhand wurde heute dein Avocado-Pesto zu unserem Liebling-Pastasauce =)). Es schmeckt fanstastisch!!
Danke für das Rezept!
LG
Kara
kurzerhand wurde heute dein Avocado-Pesto zu unserem Liebling-Pastasauce =)). Es schmeckt fanstastisch!!
Danke für das Rezept!
LG
Kara
Hallo!
Das Pesto hat mir gut geschmeckt. Leider war es im Nachgeschmack etwas bitter.... Weiß jemand, ob dass am Knoblauch liegt und was man dagegen tun kann?
LG
Sandra
Das Pesto hat mir gut geschmeckt. Leider war es im Nachgeschmack etwas bitter.... Weiß jemand, ob dass am Knoblauch liegt und was man dagegen tun kann?
LG
Sandra
Hallo Sandra
nein, der bittere Nachgeschmack kam wohl eher von der Avocado, den haben sie immer, wenn sie nicht ganz reif sind- leider. Aber freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-)
lg alina
nein, der bittere Nachgeschmack kam wohl eher von der Avocado, den haben sie immer, wenn sie nicht ganz reif sind- leider. Aber freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-)
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, wichtig ist, dass Du die Avocado nicht erhitzt, dann wird sie bitter! Die Sosse einfach kalt unter die heissen Spaghetti mischen!LG
Pasi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Pesto heute wieder machen müssen aber diesmal ohne Petersilie und Basilikum sondern mit Chili und Korianderblätter. Hat super gepasst und dementsprechend auch geschmeckt =)).
LG
Kara
Servus,
ein wunderbares Rezept und wird wieder kredenzt!
Ich habe noch den Saft einer Zitrone dazu, da ich es schon etwas früher zubereiten mußte.
Weißblaue Grüße,
Nela67
ein wunderbares Rezept und wird wieder kredenzt!
Ich habe noch den Saft einer Zitrone dazu, da ich es schon etwas früher zubereiten mußte.
Weißblaue Grüße,
Nela67
Seeehr gut und total einfach zuzubereiten. Danke für das Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,ich liebe Knoblauch und spare normalerweise nie damit, aber 3 Knoblauchzehen auf eine Avocado war mir definitiv etwas zuviel.
Um den Geschmack wieder etwas auszugleichen, habe ich noch eine halbe Avocado und etwas Käse mehr, sowie 2 EL Pinienkerne und einen Spritzer grünen Tabasco dazugegeben. Lecker!
LG Julie
auf der suche nach einen verbrauchrezept für avocado ... von wem findet man was: alina =)
habe 2 avocados und 5 knobis genommen, ebenso 3 eßl sonnenblumenkerne und etwas zitronensaft.
übermorgen erst werde ich es probieren können mit nudeln, freue mich aber schon jetzt darauf! hab mal gestippt ... lecker!
jetzt kommt es in ein glas und ne schicht öl obendrauf, damit es sich hält. bis übermorgen müsste es gehen.
werde über die nudeln mit diesem klasse avocado-pesto noch geröstete warme cashews geben ...
danke, alina
**** =)
habe 2 avocados und 5 knobis genommen, ebenso 3 eßl sonnenblumenkerne und etwas zitronensaft.
übermorgen erst werde ich es probieren können mit nudeln, freue mich aber schon jetzt darauf! hab mal gestippt ... lecker!
jetzt kommt es in ein glas und ne schicht öl obendrauf, damit es sich hält. bis übermorgen müsste es gehen.
werde über die nudeln mit diesem klasse avocado-pesto noch geröstete warme cashews geben ...
danke, alina
**** =)
Yammi, voll lecker =) Find das Knoblauchmäßig auch absolut
nicht zu viel! Wird es sicher desöfteren geben...
LG,
Sam
nicht zu viel! Wird es sicher desöfteren geben...
LG,
Sam
Ich kann nur sagen- das ist mal was richtig Leckeres, ich stehe ja auf Dips und Sößchen! Habe hier die Petersilie weggelassen, dafür mein Basilikum gerupft. Knobi hab ich reduziert, nehme aber vielleicht nächstes mal zwei Zehen. Schuss Zitrone dazu- klasse!
Da wir Soße lieben, wird das wohl nicht für 4 Personen reichen, wenn´s auf Nudeln soll! Diesmal gab es Ciabatta zu Dippen. Hab auch mal ein paar Tortillachips besorgt, ist sicher auch prima!
Danke, ich find´s köstlich!
LG,
Bine
Da wir Soße lieben, wird das wohl nicht für 4 Personen reichen, wenn´s auf Nudeln soll! Diesmal gab es Ciabatta zu Dippen. Hab auch mal ein paar Tortillachips besorgt, ist sicher auch prima!
Danke, ich find´s köstlich!
LG,
Bine
Hi,
da ich noch zwei sehr schöne, reife Avocados (Black Sensation - die fielen praktisch aus ihrer Hülle) verarbeiten musste, bin ich auf dieses Rezept gestoßen - und muss sagen, ohne dass die Masse bisher durchziehen konnte, schon jetzt sehr lecker!
LG
elfiH
da ich noch zwei sehr schöne, reife Avocados (Black Sensation - die fielen praktisch aus ihrer Hülle) verarbeiten musste, bin ich auf dieses Rezept gestoßen - und muss sagen, ohne dass die Masse bisher durchziehen konnte, schon jetzt sehr lecker!
LG
elfiH
Musste dringend eine überreife Avocado verwerten und bin auf dieses Rezept gestoßen. Ging super schnell und war einfach nur lecker. Hat sogar den Kindern sehr gut geschmeckt. Dein Avocado-Pesto gehört jetzt zu den Lieblingspastasaucen und wird es bei uns öfter geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Alexa
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Alexa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Sehr lecker, hab noch Kürbis- und Pinienkerne mit püriert, war sehr lecker. Und einen Spritzer Zitrone dazu.
Danke für das lecker Rezept!
LG
Claudi
Hallo!
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept! Wir sind total begeistert! Habe das Pesto noch mit einer Schicht Öl bedeckt und frage mich jetzt, wie lange es sich wohl im Kühlschrank halten mag.
Kann mir das jemand beantworten? Überlege nämlich, ein Glas am 1. Weihnachtstag zu verschenken. Wäre ja unangenehm, wenn es bis dahin schlecht geworden ist.
Liebe Grüße,
Janina
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept! Wir sind total begeistert! Habe das Pesto noch mit einer Schicht Öl bedeckt und frage mich jetzt, wie lange es sich wohl im Kühlschrank halten mag.
Kann mir das jemand beantworten? Überlege nämlich, ein Glas am 1. Weihnachtstag zu verschenken. Wäre ja unangenehm, wenn es bis dahin schlecht geworden ist.
Liebe Grüße,
Janina
Hallo Janina
leider hab ich noch nie ausprobiert, das Pasto länger aufzuheben...mit dem Öl obendrauf kannst du sicher immerhin verhindern, dass das ganze grau "anläuft", aber wie es mit der Haltbarkeit steht...? ich hätte es wegen der frischen Avocado wohl nicht länger als 2-3 Tage aufbewahrt- aber du kannst es ja mal ausprobieren...
lg alina
leider hab ich noch nie ausprobiert, das Pasto länger aufzuheben...mit dem Öl obendrauf kannst du sicher immerhin verhindern, dass das ganze grau "anläuft", aber wie es mit der Haltbarkeit steht...? ich hätte es wegen der frischen Avocado wohl nicht länger als 2-3 Tage aufbewahrt- aber du kannst es ja mal ausprobieren...
lg alina
Hallo Alina!
Danke für Deine schnelle Antwort! Haben das Pesto gestern Abend lieber aufgegessen (welch Opfer....grins!), glaube eher auch nicht, dass es sich länger gehalten hätte. Lieber keine Experimente in dieser Hinsicht, wenn ich es verschenken will!
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit!
Janina
Danke für Deine schnelle Antwort! Haben das Pesto gestern Abend lieber aufgegessen (welch Opfer....grins!), glaube eher auch nicht, dass es sich länger gehalten hätte. Lieber keine Experimente in dieser Hinsicht, wenn ich es verschenken will!
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit!
Janina
Hallo,
ich habe dieses Pesto heute gemacht, hab allerdings mehr Olivenöl genommen, dafür das Wasser weggelassen. Da wir es gerne scharf mögen, habe ich mein eingelegtes Chili-Olivenöl verwendet, passt sehr gut dazu.
Das nächste Mal würde ich allerdings weniger Knobi nehmen, wir haben noch Stunden später eine echte Fahne ;)
Uns hat es ansonsten sehr gut geschmeckt, danke für die Pesto-Alternative!
Gruss
tizi75
ich habe dieses Pesto heute gemacht, hab allerdings mehr Olivenöl genommen, dafür das Wasser weggelassen. Da wir es gerne scharf mögen, habe ich mein eingelegtes Chili-Olivenöl verwendet, passt sehr gut dazu.
Das nächste Mal würde ich allerdings weniger Knobi nehmen, wir haben noch Stunden später eine echte Fahne ;)
Uns hat es ansonsten sehr gut geschmeckt, danke für die Pesto-Alternative!
Gruss
tizi75
Das Pesto hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings auch wesentlich weniger Knoblauch verwendet, circa eine halbe Zehe, aber das ist Geschmackssache.
Ansonsten kam bei mir noch ordentlich Zitronensaft dran und etwas mehr Olivenöl. Wasser habe ich keins benötigt.
Eine sehr leckere Alternative zur "normalen" grünen Pesto.
Viele Grüße
julmul
Ansonsten kam bei mir noch ordentlich Zitronensaft dran und etwas mehr Olivenöl. Wasser habe ich keins benötigt.
Eine sehr leckere Alternative zur "normalen" grünen Pesto.
Viele Grüße
julmul
ohh, ist das lecker!! tolle idee mit dem balsamico.
ich habe noch flußkrebsschwänze angebraten und untergemischt- ein traum!!
danke :)
ich habe noch flußkrebsschwänze angebraten und untergemischt- ein traum!!
danke :)
ps:
und das tolle daran ist, dass es noch mal wesentlich schneller und einfach zuzubereiten ist als normales pesto!
und das tolle daran ist, dass es noch mal wesentlich schneller und einfach zuzubereiten ist als normales pesto!
kann mich nur anschliessen. ein echt tolles rezept. obwohl ich schon absolut satt war, musste ich das pesto gestern abend noch auslöffeln... heute find ich das schade, weil nix mehr da ist ;)
Hallo Alina,
habe heute dein Rezept ausprobiert und war sofort begeistert. Wir leben zur Zeit in Afrika und wir kriegen überall tolle, leckere Avocados ... Abgesehen davon, mein Mann und ich essen sehr gerne Avocados und ein neues Rezept ist immer wilkommen! Also, vielen Dank für das schöne Rezept, es gibt heute zum Lunch zusammen mit Spagetti!
LG
Ovita
habe heute dein Rezept ausprobiert und war sofort begeistert. Wir leben zur Zeit in Afrika und wir kriegen überall tolle, leckere Avocados ... Abgesehen davon, mein Mann und ich essen sehr gerne Avocados und ein neues Rezept ist immer wilkommen! Also, vielen Dank für das schöne Rezept, es gibt heute zum Lunch zusammen mit Spagetti!
LG
Ovita
Hallo,
herzlichen Dank für dieses herrliche Rezept!!! Es ist soooooo lecker, das wird es nun öfter bei uns geben!!!
herzlichen Dank für dieses herrliche Rezept!!! Es ist soooooo lecker, das wird es nun öfter bei uns geben!!!
Hallo,
leckeres Rezept, wir haben es allerdings als Brotaufstrich gegessen!
LG, Janina
leckeres Rezept, wir haben es allerdings als Brotaufstrich gegessen!
LG, Janina
Richtig lecker und frisch, ideal wenn's schnell gehen soll und warm ist draussen...
Ich habe ein bisschen abgewandelt., war trotzdem gut. Habe statt der Petersilie zwei Hände voll Basilikum genommen, noch eine halbe Limette dazugepresst und eine halbe Packung Feta reingebröselt statt des Parmesans. Das muss ich mir auf jeden Fall merken!
Ich habe ein bisschen abgewandelt., war trotzdem gut. Habe statt der Petersilie zwei Hände voll Basilikum genommen, noch eine halbe Limette dazugepresst und eine halbe Packung Feta reingebröselt statt des Parmesans. Das muss ich mir auf jeden Fall merken!
Hallo,
habe das Rezept auch ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt!!!
Juditka
habe das Rezept auch ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt!!!
Juditka
Schmeckt super gut das Pesto. Hatte 2 Avocados da die weg mussten und da kam mir das Rezept gerade recht.
Ich habe es ein wenig abgewandelt und noch eine halbe Limette ausgepresst und den Saft dazu gegeben.
Freue mich heute Abend auf lecker Pasta mit Pesto!
moneypenny0815
Ich habe es ein wenig abgewandelt und noch eine halbe Limette ausgepresst und den Saft dazu gegeben.
Freue mich heute Abend auf lecker Pasta mit Pesto!
moneypenny0815
Zum reinsetzten, meine Tochter und ich haben es in null-komma-nichts verputzt.
Vielen Dank. Für alle Avocado-Liebhaber genau richtig!
Vielen Dank. Für alle Avocado-Liebhaber genau richtig!
Hallo,
das war sehr lecker, schmeckt auch gut zu Steak. Zu Nudeln passt es wunderbar. Freue mich jetzt schon auf die Grillsaison. Dann gibt es das Pesto als Dipp.
LG, Mieze80.
das war sehr lecker, schmeckt auch gut zu Steak. Zu Nudeln passt es wunderbar. Freue mich jetzt schon auf die Grillsaison. Dann gibt es das Pesto als Dipp.
LG, Mieze80.
5 Sterne für dieses leckere Pesto!
ich muss dazu sagen, ich bin kein Avocado Liebhaber, aber mit Balsamico ist es einfach spitze!!!
Habe es ein bisschen abgewandelt und nur Basilikum verwendet, dazu etwas grünes Tabasko, Salz, Pfeffer und Oregano.
Habe das Ganze ohne Olivenöl gemacht, da ich etwas aufpassen muss ;-)
Köstlich!
LG Conny
ich muss dazu sagen, ich bin kein Avocado Liebhaber, aber mit Balsamico ist es einfach spitze!!!
Habe es ein bisschen abgewandelt und nur Basilikum verwendet, dazu etwas grünes Tabasko, Salz, Pfeffer und Oregano.
Habe das Ganze ohne Olivenöl gemacht, da ich etwas aufpassen muss ;-)
Köstlich!
LG Conny
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Wundervolles Sommerabend auf der Terasse essen Rezept.
Pasta, Salat und ein guter Wein dazu.
Perfekt
Bruce 39 :-)
Pasta, Salat und ein guter Wein dazu.
Perfekt
Bruce 39 :-)
Hat uns leider nicht so recht überzeugt, da es zu sehr nach Petersilie geschmeckt hat und die Avocado nicht zum Tragen kam. Schade.
Nächstes Mal probieren wir es ohne Petersilie.
Nächstes Mal probieren wir es ohne Petersilie.
Das Rezept ist einfach super lecker und die Zubereitung ging sehr schnell. Das wird es jetzt auf jeden Fall öfter geben. Vielen Dank! =)
Die Knoblauchmenge ist bei kleinen Zehen sicherlich passend, bei mir haben es auch 1,5 Zehen getan ;-) Zusätzliches Wasser habe ich nicht benötigt.
Die Knoblauchmenge ist bei kleinen Zehen sicherlich passend, bei mir haben es auch 1,5 Zehen getan ;-) Zusätzliches Wasser habe ich nicht benötigt.
Ich bin begeistert. Schnell, einfach, günstig und grandios lecker!
Ich fand das Pesto wirklich lecker! Hat mir gut gefallen! Ich hab noch etwas Sweet Chilli Sauce hinzugegeben und Pinienkerne od Walnüsse könnt ich mir auch noch gut vorstellen!
Werde ich bestimmt wieder machen!
Werde ich bestimmt wieder machen!
Lecker, lecker. Da ich mich vegan ernähre habe ich den Käse weggelassen. Hab dafür einen EL geröstete Mandelblättchen mitpürriert und das ganze mit gemahlenen Korianderkörnern abgeschmeckt.
Pesto habe ich heute zum Spaghetti serviert, und dazu Gambas, hat sehr lecker geschmeckt! super
nur das nächsten mal nehme ich doch etwas weniger Knoblauch!
obwohl ich Knoblauch sehr gerne habe, war mir doch etwas zu scharf.
Allerdings dieses Pesto hat ordentlich Kalorien: 194 kcal / 100 g....
darf man nicht zu viel davon essen.... das sind natürlich Avocados :-)
aber sehr lecker!!!
nur das nächsten mal nehme ich doch etwas weniger Knoblauch!
obwohl ich Knoblauch sehr gerne habe, war mir doch etwas zu scharf.
Allerdings dieses Pesto hat ordentlich Kalorien: 194 kcal / 100 g....
darf man nicht zu viel davon essen.... das sind natürlich Avocados :-)
aber sehr lecker!!!
Hört sich super lecker an. Und da ich ein paar Avocados "wegarbeiten" muss, werde ich das heute ausprobieren.
Ich hätte 2 Fragen zur Haltbarkeit:
Wie lange hält sich das Pesto im Kühlschrank?
Und kann man das auch einfrieren?
Danke schon mal!
Ich hätte 2 Fragen zur Haltbarkeit:
Wie lange hält sich das Pesto im Kühlschrank?
Und kann man das auch einfrieren?
Danke schon mal!
Heute auf dem Markt vor meiner Tür in Südfranreich einfach mal Avocados gekauft, weil die mich angelacht haben... Dann zu Chefkoch und ein einfaches Rezept rausgesucht...oh wow wie lecker!Sowohl mit Nudeln als auch mit einem frischen Baguette ein Traum. Wird definitiv wieder gemacht.
Woooooaaaaah mega mega lecker dein Rezept! Wird sofort in mein Repertoire aufgenommen. Auch mein Freund und meine Mum waren total begeistert. Ich habe allerdings 2 Avocados genommen da ich den Geschmack einfach Super finde. Echt toll - vielen Dank :)
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PettyHa
31.08.2006 17:13 Uhr