Zupfbrot

dekoratives Brot mit Kräuterbutter
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Zutaten

500 g Mehl
1 TL Salz
20 g Hefe, frische
190 ml Wasser, lauwarmes
2 EL Öl
1 Paket Kräuterbutter (Kühlregal), ca. 125 g
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die ersten fünf Zutaten in eine Schüssel geben und daraus einen Hefeteig herstellen. Abgedeckt gut 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Danach ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Der Teig wird dann in viele kleine Rechtecke je ca. 4 cm x 8 cm geschnitten (ich mache das mit dem Pizzaroller).
Anschließend nimmt man 3 dieser Rechtecke und stellt sie im Kreis aufrecht zu einem engen Dreieck in die Mitte einer Springform. Die anderen Rechtecke werden anschließend drum herum gestellt (hört sich super kompliziert an, ist aber ganz schnell gemacht).

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Min. backen.

Wenn das Brot gebacken ist, sieht es aus wie eine Rosenblüte und man kann einfach etwas davon herauszupfen.

Kommentare anderer Nutzer


Suppenhuehnchen

04.09.2007 10:51 Uhr

Hallo,
das Brot ist super lecker ein Gedicht! Habs zur Grill - Party gemacht und alle waren begeistert hab das Rezept gleich weitergegeben.

mmmmhhhhhhh....

Danke Suppenhuehnchen

ancist

07.08.2008 21:29 Uhr

Hallo,

habe mal ein Bild eingestellt, hoffe daß es in etwa so aussehen soll...
Auf jedenfall kommt es sehr gut an und ich habe das Rezept schon öfter weitergegeben!

Vielen Dank dafür!

Gruß ancist

butterblume_1983

21.05.2009 13:40 Uhr

Hallöchen

Habe heute mal wieder dein leckeres Zupfbrot gebacken!
Allerdings habe ich die Teigstücke mit selbstgemachter Kräuterbutter bestrichen.
Bisher kahm es immer sehr gut an.
Lieben Dank für das tolle Rezept!
Ein Bild ist hochgeladen :)

Liebe Grüße
Butterblümchen

Aanda

13.06.2009 23:36 Uhr

Wirklich schnell gemacht und noch warm einfach nur herrlich.
Ich habe auch selbstgemachte Kräuterbutter verwendet.
Vielen ank für das schöne Rezept!

Pumpkin-Pie

30.06.2009 05:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,


dein Zupfbrot war sehr lecker und hatt auch noch toll ausgesehen. Bei wurde es mehr ein Rosenkuchen, da ich den Teig aufgerollt und dann in Scheiben geschnitten habe. Ich hatte das halbe Rezept und eine 24cm Springform, was auch prima gepasst hatt. Ich hatte auch Butter geschmolzen und dann mit Kräutern bestreut.


Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

au_backe

13.07.2009 18:18 Uhr

Hallo Pumpkin-Pie,

wie bekommt man denn aus der Hälfte dieses Rezepts eine Springform mit 24 cm voll??? Bei mir hat der komplette Teig gerade mal für 21 cm gereicht??? Verrätst Du mir, wie Du das gemacht hast???

Gruß

au_backe

au_backe

13.07.2009 18:21 Uhr

oh, ich seh\' gerade, Du hast ja den Teig gerollt... vielleicht lag es ja daran...

laurinili

10.07.2009 17:17 Uhr

Hallo,

eine schnelle köstliche Beigabe beim Grillabend und eine alternative zum ewigen Baguette.

LG Laurinili

utekira

11.07.2009 15:14 Uhr

Hallo,
ist sehr gut geworden ,das Zupfbrot und schmecken tut es auch mal sehen was die Grillgäste sagen .
Ich finde es sehr lecker .
Lg Ute

utekira

12.07.2009 14:31 Uhr

Hallo,
nur lob und es ist viel Fleisch übergeblieben weil alle das Brot ,Pestokranz mit Tzaziki und Krautsalat gegessen haben ,Fleisch ist eingefroren können wir noch mal grillen .
Lg Ute

au_backe

13.07.2009 18:14 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Tolle Idee und super Rezept! Allerdings war für meine 26 cm-Springform der Teig viel zu wenig. Musste mir mit einem verstellbaren Tortenring aus Metall behelfen. Der hatte dann 21 cm Durchmesser. Habe ihn einfach in die Springform gestellt, da ich ja dort schon mit dem Teig angefangen hatte. Das nächste mal werde ich den Teig mit normaler Butter bestreichen und dann ordentlich Kräuter darüber streuen. Ich denke, bei dieser Methode lässt sich eventuell dann auch einiges an Butter einsparen und das Brot wird somit leichter. Dieses Brot gibt es auf jeden Fall ab sofort öfter! Danke!!!

Sandybaby

22.07.2009 16:58 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

kann ich das Brot einen Tag vor dem Verzehr backen? Muss das Brot nach dem Formen gar nicht mehr gehen? Sosnt würde ich es am Vorabend machen, im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen kurz backen...

Ich bitte um Hüüüülfeee....

Danke und liebe Grüße
Sandra

Jahead

24.04.2011 12:16 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Also das Brot hat bei mir etwa 4 Tage ohne Probleme gehoben und noch super geschmeckt :) EInfach in den Kühlschrank gestellt

ny2810

01.08.2009 23:10 Uhr

Hatte das Brot heute mit zur Arbeit gebracht und alle waren hin und weg!

Klasse Rezept!!!!

Nanuuk

04.08.2009 10:58 Uhr

Hallo!
Klappt das auch mit Trockenhefe?
GLG Nanuuk

otunis

01.10.2009 21:03 Uhr

Das Brot war echt richtig lecker und super fluffig. Das gibt 5 Sterne.

gummilöhrchen

10.10.2009 18:21 Uhr

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Hab das Brot mit Bärlauchbutter bestrichen. Sehr lecker ! Das gibt,s auf jeden Fall wieder ! Danke für das schöne und einfache(!) Rezept !

Lg Anke

Eisvogel68

27.10.2009 22:56 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Marnue,
das hört sich ja interessant an, aber was muß ich mir den unter
".... nimmt man 3 dieser Rechtecke und stellt sie im Kreis aufrecht zu einem engen Dreieck....."
vorstellen?
Gruß,
Eisvogel68

MacRay

23.11.2009 06:52 Uhr

Teig war zwar etwas schwer zu kneten ,aber ausrollen ging prima!habe Kreise ausgestochen!optisch sah es wahnsinnig gut aus(rosenform)!geschmacklich könnte es ruhig noch würziger sein!werde viell.butter nachwürzen!und nàchstes mal doppelte masse machen=2 nicht volle Tortenformen!danke****

humstein

09.12.2009 00:58 Uhr

Hallo!

Ein leckeres Brot und einfach mal eine sehr attraktive und andere Aussehensweise.

Habe es bei unserer letzten Geburtstagsfeier für die Arbeit mitgebracht. Wurde von allen bestaunt und bewundert. Kam sehr gut an und ich musste das Rezept mehrmals weitergeben.

Habe übrigens eines auch schon mal mit Knoblauchbutter gemacht. War auch sehr lecker.

Vielen Dank!

Lg humstein

Bantaweibchen

01.01.2010 22:16 Uhr

Sehr lecker! Danke für das Rezept. Wir haben gestern gegrillt und es blieb auch bei uns mehr Fleisch über als erwartet. Man kann nicht wiederstehen und nascht immer mehr vom Brot =)
Leider sind die Bilder nix geworden, so gibt es erst beim nächsten Mal welche.

lg Yvonne

Apfelhexe

05.01.2010 07:52 Uhr

Hallo!

Dein Zupfbrot kam prima bei den Gästen an! Alle dachten, dass ich stundenlang in der Küche stand um ein so schönes Brot zu backen;o) Keiner konnte glauben, dass es super schnell geht.

Danke für das Rezept!

Viele Grüsse
Apfelhexe

weidibu

07.01.2010 17:10 Uhr

Von mir gibt es 5 *****!
Das Brot ist was Besonderes, schon alleine des Aussehens wegen kann man bei seinen Gästen damit punkten! Und schmecken tut es auch!:o)

Ich freue mich schon auf den Sommer, da wird es dieses Brot ganz oft an Grillabenden geben!

Gruß weidibu

Weisheitszahn

25.01.2010 18:38 Uhr

Das Zupfbrot war suuupppeerrrr lecker,
hab`s an Silvester gemacht und mit eigen zubereiteter Kräuterbutter bestrichen, das Brot war als erstes weg
perfekt, einfache Zubereitung, gaannzzz viel Geschmack, danke für die tolle Idee



Gruß aus dem Saarland

Sibela

27.02.2010 20:49 Uhr

Tolle Idee, da staunten die Besucher. Zubereitung ist auch nicht schwer und schnell gemacht.

Vielen Dank fürs Rezept.

LG,
Sibela

Himbeerklusi

04.03.2010 19:31 Uhr

Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe das Brot heute gebacken, allerdings mit ca. 1/3 weniger Kräuterbutter. Es hat auch so sehr lecker geschmeckt, und auf dem gedeckten Tisch ist es eine Augenweide.

Akaiya

26.04.2010 15:36 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Das ist eine wirklich sehr originelle Idee =)

Habe das Rezept gestern gebacken, für den Teig habe ich etwas mehr Wasser benötigt, ansonsten hat alles wunderbar geklappt. Die Gehzeiten und das Salz habe ich auch verdoppelt, leider hatte ich nur 80 g Kräuter-Butter, aber das hat auch gereicht.

Ich habe den Teig etwas zu dünn ausgerollt und aus diesem Grund meine Probleme, den Teig zu "falten" ...

Außerdem habe ich den noch rohen, aber bereits in Form gebrachten Teig mit neutralem Öl eingepinselt, damit die Ränder oben nicht so austrocknen.

An und für sich hat es uns gut geschmeckt, leider war der Teig z. B. doch recht labberig - ist das normal oder habe ich etwas falsch gemacht?

Von mir gibt es 4*

Akaiya

LochImBauch

13.05.2010 00:51 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Sehr lecker, dieses Brot und eine tolle Idee, um es auf Partys/zum Grillen o.ä. mitzunehmen.
Es schmeckt auch sehr lecker, wenn man Gewürze (zB. SalatFix-Tütchen)mit in den Teig rührt und den Teig nur mit Butter bestreicht.
Danke, mach ich bestimmt häufiger :)

Signorina_Bocca

13.05.2010 19:54 Uhr

Hallo,

das Brot war klasse!
Es geht total einfach, sieht super aus und schmeckt wunderbar!
Dafür gibt es 5 Sterne!
Ich finde allerdings, dass es warm am besten schmeckt, sonst wird es ein wenig labberig, d.h. beim nächsten Mal später backen.

Danke fürs Rezept,
lg Signorina_Bocca

Riddel

16.05.2010 13:51 Uhr

Das war einfach in der Zubereitung, perfekt in der Optik und außerdem sehr lecker. Unsere Gäste waren begeistert.

LG Riddel

lisa42

01.07.2010 21:23 Uhr

Hallo zusammen,
kann mir jemand sagen, wie dick bzw. auf welche Fläche der Teig ausgerollt werden sollte?
Danke, Lisa, die das Rezept am WE testen will

lisa42

03.07.2010 21:36 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo
nun hab ich den Teig, den ich dann doch eine Stunde gehen ließ, ca 16 x 30 cm ausgerollt, knapp fingerdick. Daraus bekam ich ca 20 Stücke von 4x8 cm, die ich aufgestellt und oben mit Kräuterbutter eingepinselt habe. War wirklich nicht schlecht, kam beim grillen gut an!
lg Lisa

Pumpkin-Pie

16.07.2010 05:26 Uhr

Hallo,

gestern habe ich dein Brot wieder gebacken und eine Zwiebelbutter genommem, was auch sehr lecker gewesen ist.

Dein Brot hatte ich schon einmal gemacht und es als Rosenkuchen gebacken. Den Teig aufgerollt und in Scheiben geschnitten. Dazu hatte ich das Foto vergessen hochzuladen. Was ich nun mit dem neuen Foto von gestern aber nachgeholt habe.

Ein schönes Rezept, das auch optisch etwas hermacht.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Brynhildur

31.08.2013 19:06 Uhr

Superlecker! Habe noch etwas gehackten Knoblauch auf der Butter verteilt - schmeckt echt toll. Bild ist unterwegs.

LG, Brynhildur :-)

emjay76

01.09.2013 21:16 Uhr

Meine erste Chefkoch-Bewertung für dieses SENSATIONELLE Brot!!! Vielen Dank für das tolle Rezept! Die Zubereitung ist super einfach und optisch und geschmacklich ist das Brot einfach nur großartig und kam bei meinen Gästen super an!

erbse09

07.09.2013 22:10 Uhr

Wirklich total einfach und lecker, dabei sieht es nach soooo viel Arbeit aus. Ich hab 2 Päckchen Trockenhefe verwendet und etwas mehr Wasser gebraucht, kannte ich schon bei dieser Mehlsorte.
Ich hab es auch vor dem Backen noch etwas gehen lassen , hat auf keinen Fall geschadet
Lg

Jella80

08.09.2013 15:30 Uhr

Hallo,

ich kann nur sagen phänomenal. Allein die Idee ist schon klasse. Gestern beim Grillen waren auch alle begeistert vom Aussehen, von der Handhabung und erst recht vom Geschmack.
Ich habe allerdings auch ein bischen Flüssigkeit (Wasser und Öl) mehr in den Teig getan, da er schon recht fest und krümelig war. Und beim nächsten Mal kommt ein bischen mehr Kräuterbutter drauf. Aber das ist ja Geschmackssache.
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses supertolle Rezept.

LG Jella80

Keks85

14.09.2013 22:03 Uhr

Hallo,

vielen Dank für das schöne Rezept! Habe das Zupfbrot heute gebacken. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten und der Geschmack war auch super. Kam bei uns und den Gästen toll an.
Gibts bestimmt bald mal wieder.

LG Keks85

juliamariapfeifer

09.11.2013 15:33 Uhr

Hallo,

Gelingen tut das Zupfbrot sehr einfach.
Ich habe allerdings die Butter ein wenig erwärmt so das sie sich besser (mit der Hand) verteilen ließ.
Ich finde das Brot nur ein wenig trocken, was aber vielleicht auch daran liegt das ich den Teig zu dünn gerollt habe. Dafür einen Stern Abzug; sonst wirklich sehr gut !

Viel Spaß beim Nachbacken !

laternchengelb

09.02.2014 16:12 Uhr

Super Rezept. Habe es gestern ausprobiert. Gab es bei uns zum Abendbrot mit Salat, mmhhh lecker.
Von mir volle 5 Sterne. Mache ich bestimmt wieder.

Liebe Grüße laternchengelb

krapferl

10.02.2014 19:12 Uhr

So was Tolles hab ich lang nicht gemacht! War pefekt, ich dachte, es wird alles ein Klumpen so wie Germteig bei mir IMMER wird - aber nein, wunderschön!
Ich stelle fest, man kann ruhig kiloweise Knoblauch dazugeben, dann wirds so richtig gschmackig!
Danke für die super Idee. ICh werde morgen beim Schulbuffet der Star sein! :-)

Tina2607

05.03.2014 22:28 Uhr

Danke für diese leckere und hübsche Idee!
Habe gestern beim Stöbern dieses Rezept entdeckt und die Pläne fürs Abendbrot spontan umgeschmissen.
Habe für mich und GöGa erstmal nur die Hälfte gemacht. Dazu ganz einfach Tomatensalat und einen Dip aus Joghurt und Quark mit Kräutern improvisiert, und schon hatten wir ein perfektes Essen.

Der Teig war schwer zu kneten, aber dafür hat das Formen damit dann wunderbar funktioniert. Meine Springform war noch in Benutzung, deshalb habe ich eine Auflaufform genommen. Super geklappt und besser abzuwaschen :-)
Die Butter habe ich vergessen auf den Teig zu streichen, deshalb schnell alles geschmolzen und drüber gepinselt. So hab ich durch Zufall noch einen Großen Teil Fett weniger verwendet. Der Teig war trotzdem super-knusprig und lecker ohne trocken zu werden.

Alles In Allem: Ich weiß, was mein Beitrag zu der nächsten Party wird!

lg

Klinkerglocke

17.03.2014 12:06 Uhr

Nicht nur, dass es super schmeckt, das Brot sieht auch sehr schön aus und macht was her. Ich mische immer Kräuterbutter und Knoblauchbutter, so schmeckt es uns noch besser (auch wenn man die Küche dann eine zeitlang nur mit schwerem Atemschutzgerät betreten kann :-)).
Neulich kam spontan Besuch, da habe ich für den Teig auf einen fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal zurückgegriffen. Nicht ganz so gut wie selbst gemacht, aber bei Zeitnot eine gute Alternative.

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