Kürbisfleisch würfeln. Zwiebel, Porree und Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit dem Kürbis in Butter in einem großen Topf bissfest andünsten. Den geriebenen Hartkäse mit der Sahne und den Gewürzen vermengen. Die Kürbismischung in eine (gefettete) Auflaufform füllen. Anschließend die Hartkäse-Sahne-Gewürz-Mischung darüber geben. Dann mit Sonnenblumenkernen bestreuen und bei 200°C im Backofen überbacken (ca. 10 - 20 Minuten).

Als Beilage passen Reisschnitten oder Petersilienkartoffeln. Allerdings schmeckt er auch ohne Beilagen sehr lecker!