Henglein
Rama Cremefine
| Omas Zimtsterne
)
| 190 g | Puderzucker |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 200 g | Nüsse, gemahlen |
| 2 | Eiweiß |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Das Eiweiß und den Puderzucker zu einer steifen Eiweißglasur schlagen. 1/3 davon zur Seite stellen und den Rest mit den anderen Zutaten (aber nur 100g Nüsse) verarbeiten, nicht mit dem Schneebesen, sondern mit einem Löffel. Zum Schluss durchkneten. Den Teig auf den restlichen Nüssen etwa 8-10 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und großzügig mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen.
Bei 150°C ca. 10-12 min. backen, nach 8 min. mit einem Kochlöffel den Ofen einen kleinen Spalt für die restliche Backzeit öffnen.
Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und großzügig mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen.
Bei 150°C ca. 10-12 min. backen, nach 8 min. mit einem Kochlöffel den Ofen einen kleinen Spalt für die restliche Backzeit öffnen.
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Kommentare anderer Nutzer
xaara37 
sagt:
sagt: 08.12.2006 12:14
HMMM!!! Superlecker!! Vor allem, wenn sie nicht ganz so knusprig werden..
Habe schon die ganze Familie und den Freundeskreis mit den leckeren Sternen versorgt :-)
Der Tipp mit der Frischhaltefolie ist auch super, ich nehme allerdings gleich Backpapier und nutze das dann zum Backen.
LG, Xaara
Habe schon die ganze Familie und den Freundeskreis mit den leckeren Sternen versorgt :-)
Der Tipp mit der Frischhaltefolie ist auch super, ich nehme allerdings gleich Backpapier und nutze das dann zum Backen.
LG, Xaara
DerKleineDude 
sagt:
sagt: 18.12.2006 21:42
Danke für die Tipps und das super Rezept.
Ich hatte etwas Problem mit kleinen Sternen. Der Teig klebte am Förmchen. Die Lösung: Etwas lauwarmes Wasser beim Ausstechen bereit halten. Ab und an das Förmchen eintauchen. Schon bleibt nichts mehr kleben. ;)
Ich hatte etwas Problem mit kleinen Sternen. Der Teig klebte am Förmchen. Die Lösung: Etwas lauwarmes Wasser beim Ausstechen bereit halten. Ab und an das Förmchen eintauchen. Schon bleibt nichts mehr kleben. ;)
andy_esther 
sagt:
sagt: 02.12.2007 19:11
Die fertigen Plätzen haben einen hammermäßigen Geschmack.
Bei der Zubereitung hatten wir allerdings mächtige Probleme. Nachdem wir 100 gr. Nüsse zugegeben hatten war der Teig überhaupt nicht rollbar, sondern floss langsam weg. Also haben wir sofort die ganzen 300 gr. beigemengt und noch einen EL Mehl dazugegeben, dann konnte man mit Hilfe von Folie die Masse ausrollen. Das Ausstechen war dann ein Kinderspiel.
Das Ergebnis sieht man dann auf dem Foto ...
Viele Grüße aus Koblenz von Andy und Esther
Bei der Zubereitung hatten wir allerdings mächtige Probleme. Nachdem wir 100 gr. Nüsse zugegeben hatten war der Teig überhaupt nicht rollbar, sondern floss langsam weg. Also haben wir sofort die ganzen 300 gr. beigemengt und noch einen EL Mehl dazugegeben, dann konnte man mit Hilfe von Folie die Masse ausrollen. Das Ausstechen war dann ein Kinderspiel.
Das Ergebnis sieht man dann auf dem Foto ...
Viele Grüße aus Koblenz von Andy und Esther
Nachtfalter187
sagt:
sagt: 03.12.2011 11:20
Der Kommentar ist zwar schon älter, aber mir fiele gerade auf, dass es unklar formuliert sein könnte:
Man mischt alle Zutaten unter die 2/3 Eischnee, auch die Mandeln und nur 100g von den Haselnüssen. Also bei den "Nüssen" sind wirklich nur die Haselnüsse und nicht etwa auch die Mandeln gemeint:-)
Man mischt alle Zutaten unter die 2/3 Eischnee, auch die Mandeln und nur 100g von den Haselnüssen. Also bei den "Nüssen" sind wirklich nur die Haselnüsse und nicht etwa auch die Mandeln gemeint:-)
27.12.2007 17:12
Danke für das supi Rezept,habe auch mehr Nüsse beigemischt und etwas Mehl.
Total lecker,alle waren begeistert weil die Kekse so schön weich sind und bleiben.
Versuch gleich mal meine Bilder hochzuladen
Liebe Grüßlies Hasmups ;o)
Total lecker,alle waren begeistert weil die Kekse so schön weich sind und bleiben.
Versuch gleich mal meine Bilder hochzuladen
Liebe Grüßlies Hasmups ;o)
crochunter
sagt:
sagt: 15.12.2009 22:04
Auch ich sage danke!!
Die besten die ich bisher gegessen habe.
D*A*N*K*E*
Die besten die ich bisher gegessen habe.
D*A*N*K*E*
DieMüllerin
sagt:
sagt: 09.12.2010 23:51
*tztz*
Da muß ich erst 45 Jahre alt werden um endlich ein Rezept für Zimtsterne zu finden die sogar ich backen kann. Und ich backe wirklich gerne und gut. Habe es vor vielen Jahren mal versucht. Leider nur mit mäßigem Erfolg. :-(
Aber Diese sind echt leicht zu machen.
Danke für´s Rezept.
Verschneite Grüße aus Nürnberg
DieMüllerin
Da muß ich erst 45 Jahre alt werden um endlich ein Rezept für Zimtsterne zu finden die sogar ich backen kann. Und ich backe wirklich gerne und gut. Habe es vor vielen Jahren mal versucht. Leider nur mit mäßigem Erfolg. :-(
Aber Diese sind echt leicht zu machen.
Danke für´s Rezept.
Verschneite Grüße aus Nürnberg
DieMüllerin
teufelchenlg
sagt:
sagt: 12.12.2010 09:34
Hilfreicher Kommentar:
tolles rezept! ging super einfach.. und den tip, den teig zwischen backpapier auszurollen.. super!! meine küche war richtig sauber ;)
lg
lg
zwunki
sagt:
sagt: 16.12.2010 11:50
Zimtsterne sind sehr gut geworden, allerdings habe ich nur 150 g Puderzucker genommen und trotzdem sind sie süß genug.
Danke für das tolle, einfache Rezept!
LG aus Wien
Danke für das tolle, einfache Rezept!
LG aus Wien
fialinenland
sagt:
sagt: 22.12.2010 22:57
rezept hat einwandfei funktioniert. alle freune und verwandte haben gelobt!
gute bescheibung. gelingt garantiert.
danke und liebe grüße fialinenland
gute bescheibung. gelingt garantiert.
danke und liebe grüße fialinenland
Venja
sagt:
sagt: 20.11.2011 12:08
Ich habe heute zum allerersten Mal Zimtsterne gebacken, weil ich immer so Horrorgeschichten übers Auswellen etc. gehört habe....und was soll ich sagen? Es hat super funktioniert. Ganz ohne Probleme ergab sich ein Teig, der nicht arg geklebt hat und dank dem Tipp von teufelchenlg habe ich den Teig zwischen Backpapier ausgewellt! Alles prima: Küche sauber, tolle Sterne und deshalb von mir 5 Sterne!
Strubel01
sagt:
sagt: 12.12.2011 15:45
Danke für dieses tolle Rezept, waren meine ersten Zimtsterne die ich gebacken habe. Wir müssen uns echt zusammenreisen das bis Weihnachten noch welche übrig sind.
Dafür von mir 5*****
lg Strubel
Dafür von mir 5*****
lg Strubel
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Die Sterne sind super lecker geworden, wirklich original wie die Sterne von Omi früher =)
Schmecken auch echt gut, wenn man statt der Zitrone 2 Tropfen Bittermandelaroma zu dem Teig gibt.
Tipp: Wenn man den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legt, lässt er sich super ausrollen und bleibt nicht überall kleben
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