Den geputzten Chicoree längs halbieren. Die Stangen in zerlassener Margarine, mit Glutal gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt, etwa 15 Minuten dünsten. Würfel von rohem Schinken und gehackte Petersilie darüber streuen, mit Pfeffer würzen, Kondensvollmilch oder Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und als Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten, aber auch mit Kartoffelpüree oder Reis und Rührei servieren.