Henglein
Rama Cremefine
| Mandel - Honig - Schnecken
vollwertig
)
| 250 g | Mehl, Weizenvollkornmehl |
| 50 g | Honig |
| 1 | Eigelb |
| 20 g | Hefe |
| ½ TL | Salz |
| 125 ml | Milch, warme |
| 40 g | Butter, zerlassene |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene oder fein gehackte |
| 1 | Eiweiß |
| 80 g | Honig |
| 3 EL | Wasser |
Zubereitung
Aus den ersten 7 Zutaten einen weichen Hefeteig bereiten. Dafür die Hefe in der Milch auflösen und mit den anderen Zutaten verkneten.
Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Mindestens eine halbe Stunde.
Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Den Teig nochmals kneten und auf bemehlter Fläche rechteckig ( 45 x 30 cm ) ausrollen. Mit der Mandelmasse bestreichen, von der langen Seite aufrollen und in etwa 15 Stücke schneiden.
Auf dem Backblech erneut gehen lassen bis sich die Schnecken deutlich vergrößert haben.
Bei 200°C 15-20 Minuten backen.
Wir nehmen diese Schnecken immer sehr gerne zu einem schönen Picknick mit.
Die Kinder lieben sie.
Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Mindestens eine halbe Stunde.
Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Den Teig nochmals kneten und auf bemehlter Fläche rechteckig ( 45 x 30 cm ) ausrollen. Mit der Mandelmasse bestreichen, von der langen Seite aufrollen und in etwa 15 Stücke schneiden.
Auf dem Backblech erneut gehen lassen bis sich die Schnecken deutlich vergrößert haben.
Bei 200°C 15-20 Minuten backen.
Wir nehmen diese Schnecken immer sehr gerne zu einem schönen Picknick mit.
Die Kinder lieben sie.
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Kommentare anderer Nutzer
12.02.2010 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Schnecken gestern ausprobiert und fand sie sehr lecker.
Ich habe noch ein paar kleingewürfelte Äpfel und eine Prise Zimt mit in die Mandelmasse gegeben. Das verlieh dem ganzen noch eine fruchtige Note.
Ich werde die Schnecken ganz sicher nochmal backen. Beim nächsten Mal nur mit etwas niedrigerer Temperatur. Sie haben sehr schnell Farbe angenommen, so dass ich schon nach 10 Minuten auf 160 Grad runtergeschaltet habe.
Vielen Dank fürs Rezept - Bilder zu dem Rezept habe ich hochgeladen!
LG
Krümel-Liese
Ich habe die Schnecken gestern ausprobiert und fand sie sehr lecker.
Ich habe noch ein paar kleingewürfelte Äpfel und eine Prise Zimt mit in die Mandelmasse gegeben. Das verlieh dem ganzen noch eine fruchtige Note.
Ich werde die Schnecken ganz sicher nochmal backen. Beim nächsten Mal nur mit etwas niedrigerer Temperatur. Sie haben sehr schnell Farbe angenommen, so dass ich schon nach 10 Minuten auf 160 Grad runtergeschaltet habe.
Vielen Dank fürs Rezept - Bilder zu dem Rezept habe ich hochgeladen!
LG
Krümel-Liese
knödelchen21 
sagt:
sagt: 06.03.2010 19:06
Ich hab das Rezept heute mittag ausprobiert und muss sagen, dass die Schnecken sehr sehr lecker sind.
Bei mir sind es zwar eher Schneckchen, weil der Teig irgendwie nicht richtig aufgegangen ist, aber sind trotzdem lecker.
Hatte noch ein paar Rosinen da und hab die mit in die Füllung gegeben. Noch eine Prise Zimt dazu, perfekt!
Vielen Dank für das einfache und tolle Rezept!
Gibt es bei uns jetzt öfter mal.
Bei mir sind es zwar eher Schneckchen, weil der Teig irgendwie nicht richtig aufgegangen ist, aber sind trotzdem lecker.
Hatte noch ein paar Rosinen da und hab die mit in die Füllung gegeben. Noch eine Prise Zimt dazu, perfekt!
Vielen Dank für das einfache und tolle Rezept!
Gibt es bei uns jetzt öfter mal.
eugenia1983
sagt:
sagt: 14.03.2010 17:00
Hallo!
Habe heute die Schnecken gebacken, und ich muss sagen, sie sind wirklich sehr lecker. Das beste ist, dass es ganz einfach ist und der Hefeteig total fluffig ist.
Backen liegt mir eigentlich gar nicht und Hefeteig habe ich noch nicht oft gemacht, aber es ist mir alles super gelungen.
Danke für das Rezept!
LG
eugenia
Habe heute die Schnecken gebacken, und ich muss sagen, sie sind wirklich sehr lecker. Das beste ist, dass es ganz einfach ist und der Hefeteig total fluffig ist.
Backen liegt mir eigentlich gar nicht und Hefeteig habe ich noch nicht oft gemacht, aber es ist mir alles super gelungen.
Danke für das Rezept!
LG
eugenia
eugenia1983
sagt:
sagt: 14.03.2010 17:38
Kraddin
sagt:
sagt: 29.05.2010 15:13
also meine männer waren nicht sehr begeistert: "joa, ok" war die reaktion, nicht süß genug und der pfiff hat auch gefehlt, wobei ich rosinen und zimt zugefügt habe! ich selbst kann nicht viel dazu sagen, bin erkältet und schmecke eh kaum was....schade
Jacimilo 
sagt:
sagt: 09.08.2011 11:19
Also ich finde das Rezept sehr lecker, ich finde auch gut, dass es ein vollwert rezept ist (:
Meine Familie ist immer sehr begeistert wenn ich die schnecken mache.
Meine Familie ist immer sehr begeistert wenn ich die schnecken mache.
meli123456789
sagt:
sagt: 25.10.2011 17:59
Die Nuss-Apfelschnecken sind wirklich suuuuuper lecker. Auch für Kinder und nicht-vollwert-gewohnte Menschen geeignet.
Habe das doppelte Rezept gemacht und wollte welche einfrieren... tja daraus wird jetzt wohl doch nichts :D
Habe mich übrigens von den Bildern und Kommentaren inspirieren lassen und Äpfel mit reingemacht (Boskop), Ergebnis: saftig, süß und fruchtig!
LG und viel Spaß beim Backen,
Meli
Habe das doppelte Rezept gemacht und wollte welche einfrieren... tja daraus wird jetzt wohl doch nichts :D
Habe mich übrigens von den Bildern und Kommentaren inspirieren lassen und Äpfel mit reingemacht (Boskop), Ergebnis: saftig, süß und fruchtig!
LG und viel Spaß beim Backen,
Meli
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Wenn man sich an die ungewohnte Klebrigkeit des Teiges gewöhnt hat (Honig statt Zucker) ist das Rezept auch sehr einfach.
Dankesehr!
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