Die Butter im Wasserbad cremig schlagen, dabei aber nicht flüssig werden lassen. Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Die Eier nacheinander unterrühren. Das mit Salz und Backpulver gemischte Mehl nach und nach zum Teig geben und glattrühren.
Den Teig zu gleichen Teilen auf zwei Schüsseln verteilen. In die eine Schüssel die abgeriebene Zitronenschale und die Mandeln einrühren, in die andere Schüssel dann Lebkuchengewürz, Sultaninen, Schokolade und die Sahne.

Eine Guglhupfform von 24 cm Durchmesser gut fetten und die beiden Teige schichtweise einfüllen. Zuerst eine Schicht hellen Teig, dann den braunen Teig, dann wieder den hellen Teig.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.