Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten mit Mehl bestäuben.
In einer Pfanne Butter und Öl heiß werden lassen. Die Hähnchenbrustfilets darin so lange anbraten bis sie braun sind, anschließend herausnehmen. Das restliche Mehl in die Pfanne geben und nach und nach die Hühnerbrühe einrühren. So lange kochen, bis die Sauce eindickt. Baileys einrühren und noch einmal kurz aufkochen.

Die Filets auf Tellern anrichten und mit der Sauce begießen.

Dazu passen Spätzle.