Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkrapfen
)
| 500 g | Mehl (glatt), 250 ml Milch |
| 40 g | Hefe |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 50 g | Butter |
| 750 g | Äpfel |
| 1 | Eiweiß |
| Zucker und | |
| Zimt | |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde machen. Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. In die Mehlmulde geben, eine Prise Zucker zugeben, mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt 30 Min gehen lassen.
Restlichen Zucker, Salz und Eidotter zugeben. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt ruhen lassen. Danach nochmals kräftig durchkneten und auf einem bemehlten Küchentuch rechteckig ausrollen. Die Äpfel entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf dem Teig verteilen. Teigränder mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen. Teig aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Unter einem Tuch nochmals eine Stunde gehen lassen.
Im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Noch warm mit Zimtzucker bestreuen.
Restlichen Zucker, Salz und Eidotter zugeben. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt ruhen lassen. Danach nochmals kräftig durchkneten und auf einem bemehlten Küchentuch rechteckig ausrollen. Die Äpfel entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf dem Teig verteilen. Teigränder mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen. Teig aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Unter einem Tuch nochmals eine Stunde gehen lassen.
Im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Noch warm mit Zimtzucker bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Blonder-Engel 
sagt:
sagt: 05.01.2007 19:22
Hallo
ich wollte dir sagen , es war so lecker, meine Patienten haben gesagt das sie schon lange nicht mehr ,so was leckeres gegessen haben .
ich wollte dir sagen , es war so lecker, meine Patienten haben gesagt das sie schon lange nicht mehr ,so was leckeres gegessen haben .
reisefieber 
sagt:
sagt: 05.01.2007 19:38
Guten Abend, Blonder-Engel!
Es freut mich, daß dir die Apfelkrapfen gut gelungen sind und deine Patienten zufrieden waren.
LG aus dem winterlichen Tirol sendet Reisefieber.
Es freut mich, daß dir die Apfelkrapfen gut gelungen sind und deine Patienten zufrieden waren.
LG aus dem winterlichen Tirol sendet Reisefieber.
14.02.2009 00:59
Hallo,
ich habe deine Apfelkrapfen auch gemacht und sie sind sehr lecker. Der Hefeteig hatt sich prima verarbeiten und ist schön aufgegangen. Ein tolles Rezept das ich nun öfters machen werde.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Apfelkrapfen auch gemacht und sie sind sehr lecker. Der Hefeteig hatt sich prima verarbeiten und ist schön aufgegangen. Ein tolles Rezept das ich nun öfters machen werde.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
reisefieber
sagt:
sagt: 14.02.2009 10:50
Hallo Pumpkin-Pie!
Ja, einfach zu machen und gut. Ich kaufe immer mehrere Würfel Hefe, die friere ich ein (ganzer Würfel oder auch halbiert) je nach Verwendung und gebe diese in die Milch zum auftauen. Mit langsamem erwärmen der Milch löst sich auch die Hefe gut auf.
LG Reisefieber.
Ja, einfach zu machen und gut. Ich kaufe immer mehrere Würfel Hefe, die friere ich ein (ganzer Würfel oder auch halbiert) je nach Verwendung und gebe diese in die Milch zum auftauen. Mit langsamem erwärmen der Milch löst sich auch die Hefe gut auf.
LG Reisefieber.
reisefieber
sagt:
sagt: 27.02.2009 11:36
Hallo Pumpkin-Pie!
Deine Apfelkrapfen schauen ja lecker aus.
Muß die auch mal wieder machen.
LG Reisefieber.
Deine Apfelkrapfen schauen ja lecker aus.
Muß die auch mal wieder machen.
LG Reisefieber.
12.08.2009 20:57
Absolut klasse. Vielen dank
reisefieber
sagt:
sagt: 19.11.2009 17:25
Hallo Mischken!
Danke für das Kompliment.
Ja, gutes altes Rezept, vielfach erprobt.
LG Reisefieber.
Danke für das Kompliment.
Ja, gutes altes Rezept, vielfach erprobt.
LG Reisefieber.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen
- süßes (2)
- Teilchen und Gebäck
- Teilchen
- lecker backen (4)
- Kuchen +Torten
- Desserts (4)
- Kuchen (2)
- Backen
- Kuchen,Kleingebäck,Mehlspeisen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
gelesen, gemacht und für super befunden ! Hab allerdings die Äpfel in Zucker und viel viel Zimt 'marinieren' lassen ... ist super einfach zu machen und wird es sicher noch öfters geben ...
Merci fürs Rezepterl
Gruß brenny
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten