Henglein
Rama Cremefine
| Inges Wirsing - Päckchen
)
| 8 m.-große | Wirsing - Blätter |
| 1 dünne | Porreestange |
| 1 kleine | Schalotte(n) |
| 2 EL | Kapern, eingelegte |
| 1 Dose | Thunfisch, naturell |
| 150 g | Crème fraîche (Crème légère) |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| n. B. | Tabasco |
| 2 EL | Öl |
| Salz |
Zubereitung
Dicke Rippen der Wirsingblätter flach schneiden. Porreestange putzen, waschen und längs halbieren.
Wirsingblätter und Porreestange 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abschrecken und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Porree in die einzelnen Blätter teilen.
Schalotte abziehen, halbieren und fein würfeln. Kapern grob hacken. Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel etwas zerdrücken. ½ Becher Crème légère, Schalottenwürfel und Kapern zugeben. Verrühren und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Wirsingblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Thunfischmasse gleichmäßig auf die Blätter verteilen, dabei etwas Rand frei lassen. Zuerst die Stielansatzseite überschlagen. Dann die beiden sich gegenüberliegenden Seiten nacheinander überschlagen. Von der zuerst übergeschlagenen Seite her aufrollen. Porreeblätter wie Geschenkband darum wickeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Päckchen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang braten. Übrige Crème légère mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und als Dipp bzw. Sauce zu den fertigen Päckchen reichen.
Tipp: Die Porreeblätter eventuell mit Zahnstochern befestigen.
Wirsingblätter und Porreestange 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abschrecken und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Porree in die einzelnen Blätter teilen.
Schalotte abziehen, halbieren und fein würfeln. Kapern grob hacken. Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel etwas zerdrücken. ½ Becher Crème légère, Schalottenwürfel und Kapern zugeben. Verrühren und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Wirsingblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Thunfischmasse gleichmäßig auf die Blätter verteilen, dabei etwas Rand frei lassen. Zuerst die Stielansatzseite überschlagen. Dann die beiden sich gegenüberliegenden Seiten nacheinander überschlagen. Von der zuerst übergeschlagenen Seite her aufrollen. Porreeblätter wie Geschenkband darum wickeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Päckchen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang braten. Übrige Crème légère mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und als Dipp bzw. Sauce zu den fertigen Päckchen reichen.
Tipp: Die Porreeblätter eventuell mit Zahnstochern befestigen.
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ich danke Dir für das leckere Rezept, das es heute Abend bei mir gab. Geschmacklich hätte es 5 Sterne verdient, aber leider funktionierte das Braten in der Pfanne nicht so ganz. Ich glaube, ich packe sie nächstes Mal in die Auflaufform und dann in den Ofen :-)
Als Vorspeise würde ich diese Päckchen wieder machen - als Hauptgericht - wie von mir gedacht - hab ich fast alles allein gegessen ;-) Sehr lecker :-)
Liebe Grüße
Stefanie
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