Milch, Reis und Salz in einen Topf geben, wie Milchreis weichkochen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Sahne steif schlagen, die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Den Zucker dazugeben, wenn der Reis weich ist (eine klebrige "Pampe"),
falls er noch nicht weich ist, dann noch etwas Milch zugeben und ihn noch etwas kochen lassen. Dann die Gelatine ausdrücken und unterrühren (bis sie sich vollständig aufgelöst hat).
Glatt rühren, die Früchtewürfel dazugeben und untermengen

Wenn die Masse zu gelieren beginnt (merkt man am Topfrand, wird heller), die Sahne unterziehen und die ganze Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und kaltstellen (die Förmchen nicht ganz voll machen).

Zum Anrichten aus den Förmchen stürzen und mit einer Fruchtsoße reichen.

Tipp: Der Reis kann mit etwas Maraschino oder Amaretto aromatisiert werden.