Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi - Gemüse
)
| 2 | Kohlrabi |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 1 Pck. | Petersilie, TK |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Kohlrabi putzen u. waschen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Das ganze in einem Topf mit reichlich Wasser (leicht gesalzen) zum kochen bringen und den Kohlrabi garen bis er noch leicht bissfest ist.
Nebenher mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze machen.
Den fertig gegarten Kohlrabi abgießen (bis ca. 1 cm hoch noch das Wasser im Topf steht) und mit der Mehlschwitze verrühren. Anschließend die Petersilie unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Nebenher mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze machen.
Den fertig gegarten Kohlrabi abgießen (bis ca. 1 cm hoch noch das Wasser im Topf steht) und mit der Mehlschwitze verrühren. Anschließend die Petersilie unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
PiNkeRose 
sagt:
sagt: 22.10.2006 10:56
Hallo,
war ganz lecker. Ich habe frische Blatt-Petersillie verwendet und zusätzlich noch mit Muskatnuß, Fondor, etwas Zucker und wenig Brühwürfel abgeschmeckt.
Nächstes mal werde ich etwas weniger würzen und den Kohlrabi in Scheiben schneiden.
Vielne Dank für das Rezept & Grüße
PinkeRose
war ganz lecker. Ich habe frische Blatt-Petersillie verwendet und zusätzlich noch mit Muskatnuß, Fondor, etwas Zucker und wenig Brühwürfel abgeschmeckt.
Nächstes mal werde ich etwas weniger würzen und den Kohlrabi in Scheiben schneiden.
Vielne Dank für das Rezept & Grüße
PinkeRose
Barbara111
sagt:
sagt: 30.11.2006 19:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Susan,
hat es einen bestimmten Grund, dass der Kohlrabi in viel Wasser gekocht wird, von dem man hinterher eine Menge weggießt? Ich habe bisher nur gehört, dass man Gemüse in wenig Wasser dünstet, damit man all die Vitamine und MIneralstoffe, die in das Wasser übergehen, anschließend mitessen kann. Diese geringe Menge KOchwasser würde ja ausreichen, um eine leckere Soße daraus zu machen, und falls es nicht reicht, kann man mit Wasser, Sahne oder (von mir bevorzugt) MIlch auffüllen. Aber vielleicht ist das bei Kohlrabi anders?
Gruß Barbara111
hat es einen bestimmten Grund, dass der Kohlrabi in viel Wasser gekocht wird, von dem man hinterher eine Menge weggießt? Ich habe bisher nur gehört, dass man Gemüse in wenig Wasser dünstet, damit man all die Vitamine und MIneralstoffe, die in das Wasser übergehen, anschließend mitessen kann. Diese geringe Menge KOchwasser würde ja ausreichen, um eine leckere Soße daraus zu machen, und falls es nicht reicht, kann man mit Wasser, Sahne oder (von mir bevorzugt) MIlch auffüllen. Aber vielleicht ist das bei Kohlrabi anders?
Gruß Barbara111
Jesari 
sagt:
sagt: 14.05.2007 19:39
Fand das Rezept super hilfreich, werde aber das nächste mal weniger Butte verwenden, da es mir ein wenig zu "buttrig" im Geschmack war...... Sonst echt lecker
rambojj
sagt:
sagt: 08.07.2007 19:19
So hat es super geschmeckt. Auch ohne Petersilie, da ich diese nicht da hatte.
wilms 
sagt:
sagt: 28.08.2007 06:56
Das Rezept ist sehr toll und das Gericht sehr lecker! Ich richte die Schwitze immer mit Milch an u. gebe reichlich Muskat dazu. Als Beilage schmeckt auch sehr gut Rührei!
Auri
sagt:
sagt: 23.09.2007 15:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich halte das Rezept für ausbaufähig ;o)
Statt der Petersilie nehme ich lieber einige kleingehackte Blätter des Kohlrabi-die hat man dann übrigens auch gleich griffbereit.
Zudem sollte der Kohlrabi (der Vitamine wegen) in recht wenig Wasser gekocht werden, welches nachher komplett der Mehlschwitze zugefügt werden kann.
Auch sollte eine Prise Muskat keinesfalls fehlen, das rundet den Geschmack ganz wunderbar ab.
LG,
Auri
Statt der Petersilie nehme ich lieber einige kleingehackte Blätter des Kohlrabi-die hat man dann übrigens auch gleich griffbereit.
Zudem sollte der Kohlrabi (der Vitamine wegen) in recht wenig Wasser gekocht werden, welches nachher komplett der Mehlschwitze zugefügt werden kann.
Auch sollte eine Prise Muskat keinesfalls fehlen, das rundet den Geschmack ganz wunderbar ab.
LG,
Auri
06.06.2008 15:51
Pullerliese 
sagt:
sagt: 02.06.2012 12:18
19.11.2008 14:48
Ein sehr leckeres Rezept, wir haben alles aufgefuttert. Wir hatten Frikadellen und Kartoffeln dazu. Geht schnell und schmeckt super. Danke für dass Rezepz.
LG blacky278
LG blacky278
Korsar
sagt:
sagt: 02.12.2008 20:26
Eine sehr gute Beilage. So hat das schon meine Mutter gemacht. Ich mag es besonders gerne zu Kartoffelbrei und Buletten. Es sollte allerdings keineswegs zu fest werden. Die Sauce sollte cremig, nicht pampig sein. Muskat darf nicht fehlen. Etwas gekörnte Brühe (Bio, ohne Geschmacksverstärker) unterstützt auch noch den Geschmack.
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
Jumperle
sagt:
sagt: 08.08.2009 12:52
Tolles einfaches Rezept! Ich hab's noch mit ein bisschen Sahne abgeschmeckt.
cocky7 
sagt:
sagt: 20.09.2009 19:16
Ich gebe in das Wasser ausser Salz noch Gemüsebrüheextrakt und und Milch,ein Teil dieser leckeren Gemüsebrühe verwende ich zum ablöschen des Mehles .In diese Bechamelsoße gebe ich noch sahniger Schmelzkäse und verrühre das Ganze.
Foto dazu lade ich gleich hoch..
Foto dazu lade ich gleich hoch..
OtinaO
sagt:
sagt: 02.11.2009 21:51
sehr leckeres Kohlrabigemüse!!! Fast wie bei Mama :-)
clint
sagt:
sagt: 06.11.2009 15:50
Wirklich sehr lecker!
Hatte 3 grosse Kohlrabi und deshalb fast das komplette Kochwasser für die Mehlschwitze benötigt.
Also am besten vorher nichts wegschütten.
Gruss Clint...ach ja,habe noch ne Prise Muskat dazu gegeben.
Hatte 3 grosse Kohlrabi und deshalb fast das komplette Kochwasser für die Mehlschwitze benötigt.
Also am besten vorher nichts wegschütten.
Gruss Clint...ach ja,habe noch ne Prise Muskat dazu gegeben.
wilms
sagt:
sagt: 20.08.2010 10:57
Hallo Susan,
genau so kenne ich das Rezept schon meiner Mutter vor 70 Jahren!
Super lecker! - Ich habe schon viel mit Kohlrabi ausprobiert, komme aber immer auf diese Variante zurück!
Schönen Gruß
Heinrich
genau so kenne ich das Rezept schon meiner Mutter vor 70 Jahren!
Super lecker! - Ich habe schon viel mit Kohlrabi ausprobiert, komme aber immer auf diese Variante zurück!
Schönen Gruß
Heinrich
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 25.10.2010 19:49
So kenne ich Kohlrabigemüse auch seit Kindesbeinen an. Ich würde nur empfehlen, die Mehlschwitze erst nach dem Garen des Kohlrabis zu machen und dann den Sud alleine reinzugießen, damit sich die Mehlklömpchen auch wirklich auflösen. Und danach erst den Kohlrabi unterrühren.
Lg Chilie
Lg Chilie
christina69zs 
sagt:
sagt: 23.11.2010 23:29
Hallo susan 79,
ob mit oder ohne Petersilie (ist einfach Geschmackssache), geht es mir wie Chilie: einfach ein Ur - Rezept von früher!!!
Eigentlich bekannt + scheinbar selbstverständlich in der Zubereitung sind doch Viele auf der Suche nach genau solchen Rezepten!
Natürlich kommen die Kohlrabi erst nach dem Einrühren des Suds hinzu!
Ich selbst verwende allerdings hier Gemüsebrühe, da durch die zwar schonende, vitamin- und geschmackserhaltende Zubereitung im Dampfgarer eigentlich keine Brühe zurück bleibt...
LG
Christina
ob mit oder ohne Petersilie (ist einfach Geschmackssache), geht es mir wie Chilie: einfach ein Ur - Rezept von früher!!!
Eigentlich bekannt + scheinbar selbstverständlich in der Zubereitung sind doch Viele auf der Suche nach genau solchen Rezepten!
Natürlich kommen die Kohlrabi erst nach dem Einrühren des Suds hinzu!
Ich selbst verwende allerdings hier Gemüsebrühe, da durch die zwar schonende, vitamin- und geschmackserhaltende Zubereitung im Dampfgarer eigentlich keine Brühe zurück bleibt...
LG
Christina
01.12.2010 13:36
sehr fein, auch bei mir mit etwas Milch.
dazu hatte ich Wienerle mit Senf und Brot.
lg, Evi
dazu hatte ich Wienerle mit Senf und Brot.
lg, Evi
19.01.2011 12:20
Hallo,
so einfach und klassich und immer wieder lecker. Klar gibt es "raffinierte" Kohlrabigerichte, mit Sicherheit gut, aber meist wenn ich rumprobiere und es wird mal wieder Kohlrabi gewünscht meint mein Mann "Aber bitte normal" und das ist genau dein Rezept.
LG Laurinili
so einfach und klassich und immer wieder lecker. Klar gibt es "raffinierte" Kohlrabigerichte, mit Sicherheit gut, aber meist wenn ich rumprobiere und es wird mal wieder Kohlrabi gewünscht meint mein Mann "Aber bitte normal" und das ist genau dein Rezept.
LG Laurinili
06.04.2011 12:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Susan79,
gestern gab es Dein Kohlrabi-Gemüse. Ich habe es etwas abgewandelt: halb Kohlrabi, halb Bundmöhren, in die Mehlschwitze (aus dem Gemüse-Kochwasser) etwas Sahne, frisch geriebene Muskatnuß und Schnittlauchröllchen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Bild folgt.
LG Odinette
gestern gab es Dein Kohlrabi-Gemüse. Ich habe es etwas abgewandelt: halb Kohlrabi, halb Bundmöhren, in die Mehlschwitze (aus dem Gemüse-Kochwasser) etwas Sahne, frisch geriebene Muskatnuß und Schnittlauchröllchen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Bild folgt.
LG Odinette
06.04.2011 12:11
... und dann hatte ich die verdienten Sternchen **** vergessen ...
Mone1985
sagt:
sagt: 23.05.2011 19:45
Lecker lecker. Genauso kenn ich das noch von zu Hause von meiner Mama.
Habe heute statt nur Petersilie eine TK 8 Kräutermischung benutzt. War wirklich sehr gut - koch ich bald wieder.
Habe heute statt nur Petersilie eine TK 8 Kräutermischung benutzt. War wirklich sehr gut - koch ich bald wieder.
LadyGuinevere
sagt:
sagt: 02.03.2012 20:43
Suuuperlecker.!!! So kenne ich das Rezept von meiner Mutter. Ich mache den Kohlrabi gar nie anders!
Bei mir gibt es Pfannkuchen dazu. Echt ein Gedicht!mmmmmmmmhhhh!!
Bei mir gibt es Pfannkuchen dazu. Echt ein Gedicht!mmmmmmmmhhhh!!
Liesbettchen
sagt:
sagt: 06.03.2012 12:45
Ich nehme auch anstatt der Petersilie lieber die Blätter der Kohlrabi, die sind nicht so dominant im Geschmack. Die Blätter schneide oder reiße ich in kleine Fetzen und koche sie gleich mit, gebe sie etwas später ins Kochwasser.
Für die Mehlschwitze bevorzuge ich Margarine, gieße mit Milch auf und gebe auch von der Kohlrabibrühe dazu.
Sobald ich die Kohlrabi dann in die Mehlschwitze gegeben habe, lasse ich das ganze nochmal kurz erhitzen. Danach von der Kochstelle nehmen und ca. 5-10 Min. erkalten lassen, um das ganze mit 1 Eigelb zu glasieren.
Hierzu darf der Kohlrabi nicht zu heiß sein, damit das Eigelb nicht stockt!
Eigelb schnell unterrühren und nochmal auf leichter Flamme erhitzen.
Fertig!
LG!!
Lissi
Für die Mehlschwitze bevorzuge ich Margarine, gieße mit Milch auf und gebe auch von der Kohlrabibrühe dazu.
Sobald ich die Kohlrabi dann in die Mehlschwitze gegeben habe, lasse ich das ganze nochmal kurz erhitzen. Danach von der Kochstelle nehmen und ca. 5-10 Min. erkalten lassen, um das ganze mit 1 Eigelb zu glasieren.
Hierzu darf der Kohlrabi nicht zu heiß sein, damit das Eigelb nicht stockt!
Eigelb schnell unterrühren und nochmal auf leichter Flamme erhitzen.
Fertig!
LG!!
Lissi
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- Gemüse
- fettarm - kochen (2)
- Gemüse
- Beilagen
- Hauptgericht
- Gemüse/Kartoffeln (noch nicht ausprobiert)
- Gibts mal wieder - ausprobiert (2)
- Beilage (7)
- WW-2010
- vegetarisch - fettarm (3)
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sehr lecker. Hab allerdings die Petersilie weggelassen, da ich diese nicht im Haus hatte. Habe auch 2 Kohlrabi genommen und es ist wirklich viel geworden. Haben zu dritt davon gegessen und es ist immer noch was übrig (trotz Nachschlag!)! Aber sehr lecker... das erste mal, dass ich frische Kohlrabi gemacht habe! Wird es jetzt öfters geben.
LG sleeping_tigga
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