Henglein
Rama Cremefine
| Sonntags - Zopf mit Rahm
)
Zubereitung
Milch, Rahm und Zucker leicht erwärmen (aber ja nicht mehr als handwarm, weil sonst die Hefe stirbt), vom Feuer nehmen, die Hefe dreingeben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
Mehl und Salz mischen, dann die Flüssigkeit dreingeben und kneten, bis der Teig schön weich und geschmeidig ist. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch decken und geschützt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden aufgehen lassen (evtl. den Ofen auf 50 Grad aufheizen, abstellen und dann den Teig hinein stellen).
Danach einen schönen Zopf daraus formen, aufs Blech geben, mit dem Ei bestreichen und noch einmal an der Kälte (im Kühlschrank oder draußen) ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 30-35 Minuten backen und noch warm genießen!
Mehl und Salz mischen, dann die Flüssigkeit dreingeben und kneten, bis der Teig schön weich und geschmeidig ist. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch decken und geschützt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden aufgehen lassen (evtl. den Ofen auf 50 Grad aufheizen, abstellen und dann den Teig hinein stellen).
Danach einen schönen Zopf daraus formen, aufs Blech geben, mit dem Ei bestreichen und noch einmal an der Kälte (im Kühlschrank oder draußen) ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 30-35 Minuten backen und noch warm genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
09.08.2009 11:52
Hallo,
diesen Zopf wird es bei uns nicht nur am Sonntag geben. Ich konnte genau nach Rezeptanleitung zubereiten.
Das ist ein sehr grosser, lockerer, luftiger Zopf geworden. Das restliche Ei habe ich zwischendurch noch auf den Zopf gestrichen.
LG, Angelika
diesen Zopf wird es bei uns nicht nur am Sonntag geben. Ich konnte genau nach Rezeptanleitung zubereiten.
Das ist ein sehr grosser, lockerer, luftiger Zopf geworden. Das restliche Ei habe ich zwischendurch noch auf den Zopf gestrichen.
LG, Angelika
27.08.2009 23:29
Hallo,
dein Zopf mit Rahm ist etwas ganz besonders feines. Der Teig ist toll aufgegangen und war toll fluffig und wirklich etwas sehr leckeres.
Wie meine Vorgängerin auch schon sagt, viel zu gut um ihn nur am Sonntag zu essen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Zopf mit Rahm ist etwas ganz besonders feines. Der Teig ist toll aufgegangen und war toll fluffig und wirklich etwas sehr leckeres.
Wie meine Vorgängerin auch schon sagt, viel zu gut um ihn nur am Sonntag zu essen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
15.09.2009 15:40
Hallo!
mir ist er leider nicht so toll aufgegangen wie meinen Vorrednern, aber nichts destotrotz ist es ein tolles einfaches Rezept das 4 Sterne verdient! ich werde es auch nocheinmal ausprobieren, dann jedoch einen Anderen Ort suchen wo der Teig gehen kann!
lg birgit
mir ist er leider nicht so toll aufgegangen wie meinen Vorrednern, aber nichts destotrotz ist es ein tolles einfaches Rezept das 4 Sterne verdient! ich werde es auch nocheinmal ausprobieren, dann jedoch einen Anderen Ort suchen wo der Teig gehen kann!
lg birgit
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 26.10.2009 16:55
Hallo,
habe heute den Sonntagszopf nachgebacken und bin begeistert. Der Teig ließ sich super bearbeiten, die zweite Gehphase stand er warm, hat er mir aber nicht übelgenommen. ;-)
Achja, hatte ganz viel Sahne/Rahm wo weg musste, deshalb habe ich die Milch komplett durch Sahne/Rahm ersetzt.
Also 250ml Sahne/Rahm und 125ml Wasser.
LG
Lenta
habe heute den Sonntagszopf nachgebacken und bin begeistert. Der Teig ließ sich super bearbeiten, die zweite Gehphase stand er warm, hat er mir aber nicht übelgenommen. ;-)
Achja, hatte ganz viel Sahne/Rahm wo weg musste, deshalb habe ich die Milch komplett durch Sahne/Rahm ersetzt.
Also 250ml Sahne/Rahm und 125ml Wasser.
LG
Lenta
06.11.2009 23:57
Sehr lecker :-)
Danke für das tolle Rezept.....Foto folgt :-)
LG
Danke für das tolle Rezept.....Foto folgt :-)
LG
GoldDrache
sagt:
sagt: 05.04.2010 10:31
Hallo,
ich habe heute seit ewig wieder einen Zopf gemacht: diesen.
Leider hatte ich keine Frischhefe im Haus und habe Trockenhefe nehmen müssen. Ging aber gut.
Den Teig habe ich gestern Abend (Ostersonntag) zubereitet und in eine verschlossenen Tupperschüssel in einem ca. 15° kühlen Raum über Nacht stehen lassen.
Heute Früh wurde er noch einmal durchgeknetet, in drei Stränge geformt und geflochten.
Das zweite Aufgehen (ca. 1 Stunde an einem warmen Ort) beunruhigte mich zuerst - aber im Ofen ist der Zopf dann hervorragend aufgegangen und gebacken.
Er schmeckt gut und ich werde ihn auch wieder so machen.
Allerdings werde ich versuchen ihn zu flechten wie Pumpkin-Pie. *staun*
Liebe Ostergrüße
GoldDrache
ich habe heute seit ewig wieder einen Zopf gemacht: diesen.
Leider hatte ich keine Frischhefe im Haus und habe Trockenhefe nehmen müssen. Ging aber gut.
Den Teig habe ich gestern Abend (Ostersonntag) zubereitet und in eine verschlossenen Tupperschüssel in einem ca. 15° kühlen Raum über Nacht stehen lassen.
Heute Früh wurde er noch einmal durchgeknetet, in drei Stränge geformt und geflochten.
Das zweite Aufgehen (ca. 1 Stunde an einem warmen Ort) beunruhigte mich zuerst - aber im Ofen ist der Zopf dann hervorragend aufgegangen und gebacken.
Er schmeckt gut und ich werde ihn auch wieder so machen.
Allerdings werde ich versuchen ihn zu flechten wie Pumpkin-Pie. *staun*
Liebe Ostergrüße
GoldDrache
21.04.2010 13:19
Superrezept! Ich habe das locker-luftige Teilchen bereits zweimal (und bestimmt nicht zum letzten Mal) gebacken. Der Teig läßt sich wunderbar verarbeiten, geht fantastisch auf und das Brot hält sich lange frisch.
LG Riddel
LG Riddel
Neytiri23 
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:04
Ich weiß nicht, was ich falsch gemach habe, aber bei mir ging der Zopf beim Backen nicht richtig auf.
Ich hab alles so gemacht wie beschrieben und der Teig ist auch super aufgegangen.
Nur leider beim Backen ist er sehr hart geworden.
Werde es aber nochmal versuchen.
Ich hab alles so gemacht wie beschrieben und der Teig ist auch super aufgegangen.
Nur leider beim Backen ist er sehr hart geworden.
Werde es aber nochmal versuchen.
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 31.10.2010 22:02
Servus!
Ein wirklich gutes Striezelrezept, das von den Mengenangaben ganz genau stimmt.
Ich habe nur noch einige Rosinen hinzugefügt, den Salzanteil auf einen TL verringert und dafür noch einen zusätzlichen EL Zucker hinzugefügt (wir mögens gern süß).
5 Sterne und ein Dankeschön vom
Eichkatzerl
Ein wirklich gutes Striezelrezept, das von den Mengenangaben ganz genau stimmt.
Ich habe nur noch einige Rosinen hinzugefügt, den Salzanteil auf einen TL verringert und dafür noch einen zusätzlichen EL Zucker hinzugefügt (wir mögens gern süß).
5 Sterne und ein Dankeschön vom
Eichkatzerl
Ankh 
sagt:
sagt: 04.08.2011 12:51
Hallo
Danke für das tolle Rezept! Der Zopf ist sooo lecker geworden, mein Mann war ganz begeistert. Ich habe anstatt Milch auch nur Sahne/Rahm genommen.
Volle Punktzahl!
LG
Danke für das tolle Rezept! Der Zopf ist sooo lecker geworden, mein Mann war ganz begeistert. Ich habe anstatt Milch auch nur Sahne/Rahm genommen.
Volle Punktzahl!
LG
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