Gemüsestrudel

schnell und gut

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Zutaten

3	Paprikaschote(n), tricolore, gewürfelt
¹/₂	Zucchini, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1 Dose	Mais
2 Zehe/n	Knoblauch, gepresst
100 g	Käse (Emmentaler o. Mozzarella)
2 TL	Sambal Oelek
100 g	Schinken, gewürfelt
2 Pkt.	Blätterteig
1	Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal

In einer Schüssel alle Zutaten vermischen, darauf achten, dass der Käse schön verteilt ist. Die Masse im Blätterteig zu einem Strudel formen. Strudeln evtl. mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel ein Muster einstechen. Für ca. 20 Minuten bei 220°C (E-Herd) im Rohr backen.

Dazu gibt’s bei mir grünen Salat und eine Sauerrahm-Schnittlauch Sauce, sowie Weißburgunder.

Übrigens schmeckt der Strudel auch sehr gut kalt als kleine Mahlzeit zwischendurch oder in kleine Schnitten geschnitten als Vorspeise!

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