Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Baiser - Torte
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 150 g | Mehl |
| ½ Tüte/n | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 140 g | Butter |
| 65 g | Zucker |
| 100 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 EL | Milch |
| 1 EL | Mandel(n), gehobelt |
| 1 Glas | Kirschen |
| 1 Tüte/n | Tortenguss, rot |
| 400 g | Sahne |
| 400 g | saure Sahne |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 6 Blätter | Gelatine |
Zubereitung
Boden:
Für den Boden einen Knetteig aus 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, 150 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver und 75 g Butter herstellen. Den Teig in einer 26er Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt) auswellen und bei 220° 12 min. backen. Auskühlen lassen.
Deckel:
2 Eier trennen, 65 g Butter, 65 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. 2 Eigelb und 1 Ei einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 1 EL Milch unterrühren.
2 Eiweiß steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Teig in eine 26er Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt) streichen. Eischnee darauf verteilen. Mit 1 EL Mandelblättchen bestreuen. Bei 175° 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Füllung:
Kirschen abtropfen lassen, Kirschsaft mit Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten. Kirschen unter den Tortenguss rühren. Tortenring um den Boden legen und die Kirschen darauf verteilen.
Sahne steif schlagen.
Saure Sahne mit geschlagener Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Creme auf die Kirschen streichen und den Deckel oben darauf legen.
Für den Boden einen Knetteig aus 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, 150 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver und 75 g Butter herstellen. Den Teig in einer 26er Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt) auswellen und bei 220° 12 min. backen. Auskühlen lassen.
Deckel:
2 Eier trennen, 65 g Butter, 65 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. 2 Eigelb und 1 Ei einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 1 EL Milch unterrühren.
2 Eiweiß steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Teig in eine 26er Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt) streichen. Eischnee darauf verteilen. Mit 1 EL Mandelblättchen bestreuen. Bei 175° 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Füllung:
Kirschen abtropfen lassen, Kirschsaft mit Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten. Kirschen unter den Tortenguss rühren. Tortenring um den Boden legen und die Kirschen darauf verteilen.
Sahne steif schlagen.
Saure Sahne mit geschlagener Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Creme auf die Kirschen streichen und den Deckel oben darauf legen.
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