Henglein
Rama Cremefine
| Paradeiskraut mit Erdäpfelpuffer
| 1 kg | Weißkohl |
| 4 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Zucker |
| 5 | Paprikaschote(n), 2 rot, 2 gelb, 1 grün |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 500 g | Tomate(n) (Paradeiser) |
| 1 kg | Kartoffel(n) (Erdäpfel) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Mehl |
| Öl, zum Herausbacken |
Zubereitung
Paradeiskraut:
Kraut nudelig scheiden. Öl erhitzen, würfelig geschnittene Zwiebeln hell anrösten. Zucker dazugeben, karamellisieren lassen, Kraut beigeben, gut durchrösten, mit Salz Pfeffer und mindesten 1 Tl Kümmel würzen. Paprika in Streifen schneiden und mitdünsten - nicht aufgießen! Paradeiserwürfel zuletzt zugeben. Wenn das Kraut weich ist, eventuell mit etwas Mehl stauben.
Erdäpfelpuffer: Erdäpfel schälen und roh reiben, Zwiebel hacken, Knoblauch durch die Presse drucken, mit Eiern und Gewürzen verrühren, Mehl darunter heben. In heißem Öl dünne runde Laibchen ( Puffer) knusprig herausbacken. Und noch heiß mit Paradeiskraut servieren.
Kraut nudelig scheiden. Öl erhitzen, würfelig geschnittene Zwiebeln hell anrösten. Zucker dazugeben, karamellisieren lassen, Kraut beigeben, gut durchrösten, mit Salz Pfeffer und mindesten 1 Tl Kümmel würzen. Paprika in Streifen schneiden und mitdünsten - nicht aufgießen! Paradeiserwürfel zuletzt zugeben. Wenn das Kraut weich ist, eventuell mit etwas Mehl stauben.
Erdäpfelpuffer: Erdäpfel schälen und roh reiben, Zwiebel hacken, Knoblauch durch die Presse drucken, mit Eiern und Gewürzen verrühren, Mehl darunter heben. In heißem Öl dünne runde Laibchen ( Puffer) knusprig herausbacken. Und noch heiß mit Paradeiskraut servieren.
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