Hefeteig:
alle Zutaten wie sie sind ob kalt oder warm in die Küchenmaschine, Knethaken anstellen, nach 10-15 min ist der plustrigste, zarteste Hefeteig fertig. Man kann praktisch alles draus machen. Ca 60 min an einem warmen Ort gehen lassen, nochmals durch kneten lassen.

In 1 mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform geben + nochmals ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Ca 40 min ohne vorheizen bei 160°C Umluft backen. Nadelprobe

Füllung:
Nach dem Abkühlen des Kuchens zweimal durchschneiden.
Den Boden + den Deckel des Kuchens in je eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen.
Eierlikör in die lauwarme Gelatine einrühren. Die Masse in den Kühlschrank oder kühl stellen, wenn diese anfängt zu gelieren. Dann gut den Boden mit der Eierlikörmasse bedecken.
Die abgetropften Mandarinen drauf verteilen. Den 2. Deckel drauf legen. Von der Likörmasse ca. 100 ml abnehmen + mit der abgerieben Schale der Zitrone vermischen + damit den Kuchendeckel bestreichen. Darauf noch die Schokoladenstreusel geben. Kalt stellen.

2. Kuchen:
in die 2. Springform, auf den Teigboden, den Rest der Eierlikörmasse gießen + ein wenig Schokoladenstreusel geben, auch kühl stellen.

PS: es lässt sich auch gut mit Biskuitkuchen machen, aber der sollte dann am Tag vorher gebacken werden.