Henglein
Rama Cremefine
| Schrats Bärlauchpesto
)
| 200 g | Bärlauch, (ca. 300-350 Blätter je nach Größe) |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 500 ml | Öl, Bio Rapskernöl |
| 100 g | Parmesan oder Pecorino |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Meersalz, grobes |
Zubereitung
Bärlauchblätter waschen, in der Salatschleuder sehr gründlich 3 bis 4mal schleudern, bis keine Feuchtigkeit mehr austritt, anschließend grob hacken und in eine Rührschüssel geben. Knoblauchzehen hacken und mit der Kernemischung dazugeben. Öl aufgießen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren.
Käse reiben und gut untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dieses Gemisch in dunkle Gläser abfüllen und vor Licht und Sonne schützen. Im Kühlschrank ist dieses Pesto bis zu einem Jahr haltbar.
Mit dem Pürierstab fein pürieren.
Käse reiben und gut untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dieses Gemisch in dunkle Gläser abfüllen und vor Licht und Sonne schützen. Im Kühlschrank ist dieses Pesto bis zu einem Jahr haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
12.04.2007 02:13
Ein getostetes Schwarzbrot und dein Pesto darauf einfach lecker.
Ich habe eine größere Menge deines Rezeptes gemacht. Im Thermomix ist es recht schnell zubereitet. Nun bin mal gespannt wie lange es haltbar ist.
Ich habe eine größere Menge deines Rezeptes gemacht. Im Thermomix ist es recht schnell zubereitet. Nun bin mal gespannt wie lange es haltbar ist.
simonef 
sagt:
sagt: 12.04.2007 11:14
Hallo schrat,
würde das gerne für Freunde am Wochenende als Mitbringsel machen.
Wie viel wird das denn ungefähr? Entspricht die Menge der Gläse auf dem Bild einem Rezept?
Wenn ich schon mal anfange, soll es sich schon rentieren und ich fürchte, dass ich mit Bärlauch nicht so das Mengengefühl habe, weil er dann ja püriert wird. Andererseits sollen auch meine Gläser reichen ;)
Danke
Simone
würde das gerne für Freunde am Wochenende als Mitbringsel machen.
Wie viel wird das denn ungefähr? Entspricht die Menge der Gläse auf dem Bild einem Rezept?
Wenn ich schon mal anfange, soll es sich schon rentieren und ich fürchte, dass ich mit Bärlauch nicht so das Mengengefühl habe, weil er dann ja püriert wird. Andererseits sollen auch meine Gläser reichen ;)
Danke
Simone
simonef
sagt:
sagt: 12.04.2007 21:14
Hilfreicher Kommentar:
Es sind ziemlich genau 750ml geworden - so hatte ich das abgeschätzt. Leider, weil nix mehr übrig ist.
Hab's im Glas noch mit Rapsöl bedeckt.
Nur der Bärlauch mit Kernen und Öl hat übrigens gruselig scharf geschmeckt, aber jetzt ist es super.
Schon richtig scharf :)
Hab übrigens dieses Rezept ausgesucht, weil es durch die verschiedenen "Kerndl" nicht so "langweilig" ist. Das schmeckt man auch!
Hab's im Glas noch mit Rapsöl bedeckt.
Nur der Bärlauch mit Kernen und Öl hat übrigens gruselig scharf geschmeckt, aber jetzt ist es super.
Schon richtig scharf :)
Hab übrigens dieses Rezept ausgesucht, weil es durch die verschiedenen "Kerndl" nicht so "langweilig" ist. Das schmeckt man auch!
15.04.2007 14:48
Hallo Simone,
die Anzahl der Gläser entspricht meinem Rezept. Man kann den Pesto allerdings noch gut mit Öl strecken.
LG
Schrat
die Anzahl der Gläser entspricht meinem Rezept. Man kann den Pesto allerdings noch gut mit Öl strecken.
LG
Schrat
15.04.2007 15:17
@ dienanni,
Die Zubereitungszeit ergibt sich aus sorgfältigem sortieren der Blätter, waschen, trocken schleudern und anschließend auf Küchenkrepp nochmals gründlich trocknen.
Das Reiben des Käses per Hand dauert auch etwa 10-15 Minuten.
LG
Schrat
Die Zubereitungszeit ergibt sich aus sorgfältigem sortieren der Blätter, waschen, trocken schleudern und anschließend auf Küchenkrepp nochmals gründlich trocknen.
Das Reiben des Käses per Hand dauert auch etwa 10-15 Minuten.
LG
Schrat
marlang23 
sagt:
sagt: 08.04.2008 17:44
Hilfreicher Kommentar:
Was für ein super leckeres Pesto!!! Ich habe noch eine Handvoll gesalzene Cashew-Nüsse dazu gegeben ... sehr fein!!!
6 Sterne von mir dafür ...
Liebe Grüsse und Danke fürs tolle Rezept
6 Sterne von mir dafür ...
Liebe Grüsse und Danke fürs tolle Rezept
20.04.2008 22:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schrat,
Heute gegessen - und ich werde es noch auf Vorrat machen. Eventuell verzichte ich das nächste Mal auf den Knoblauch um den Bärlauchgeschmack noch reiner zu schmecken.
Diese Pesto habe ich jetzt ausprobiert zu neuen Kartoffeln, grünem Spargel und mit Frischkäse gefülltem Putenfilet.
Danke für das Rezept.
LG Eicki
Heute gegessen - und ich werde es noch auf Vorrat machen. Eventuell verzichte ich das nächste Mal auf den Knoblauch um den Bärlauchgeschmack noch reiner zu schmecken.
Diese Pesto habe ich jetzt ausprobiert zu neuen Kartoffeln, grünem Spargel und mit Frischkäse gefülltem Putenfilet.
Danke für das Rezept.
LG Eicki
paris7
sagt:
sagt: 24.03.2009 22:49
Lieber schrat,
dieses Pesto (4 1/2 Gläser) ist soeben fertig geworden und es schmeckt - ganz ganz lecker! Freu mich schon sehr auf die Anwendung und auf's Verschenken...
Sehr tolles Rezept, dessen Besonderheit sicher in der Vielfalt der Kerne steckt.
Volle Punktzahl!
Liebe Grüße,
paris7
dieses Pesto (4 1/2 Gläser) ist soeben fertig geworden und es schmeckt - ganz ganz lecker! Freu mich schon sehr auf die Anwendung und auf's Verschenken...
Sehr tolles Rezept, dessen Besonderheit sicher in der Vielfalt der Kerne steckt.
Volle Punktzahl!
Liebe Grüße,
paris7
kuechengirl2007 
sagt:
sagt: 29.03.2009 16:24
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und es ist der Hammer, super lecker.
Gab es gestern zum Gnocchi-Auflauf. Dazu habe ich Fladenbrot gebacken und gereicht.
Werde ich auf jeden Fall noch auf Vorrat machen.
ich habe das Rezept ausprobiert und es ist der Hammer, super lecker.
Gab es gestern zum Gnocchi-Auflauf. Dazu habe ich Fladenbrot gebacken und gereicht.
Werde ich auf jeden Fall noch auf Vorrat machen.
chini1975
sagt:
sagt: 15.04.2009 12:26
Hallo Schrat,
wirklich sehr sehr lecker das Pesto.
Danke fürs Rezept.
LG chini1975
wirklich sehr sehr lecker das Pesto.
Danke fürs Rezept.
LG chini1975
15.04.2009 16:08
Hi Schrat,
ich kann nur sagen...Spitzenklasse...ein wirklich exquisites Rezept, die Kerne bringens....
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
ich kann nur sagen...Spitzenklasse...ein wirklich exquisites Rezept, die Kerne bringens....
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
17.04.2009 09:40
Lieber Schrat!
Danke für dieses tolle und einfache Rezept! Ich habe dein Pesto gestern gemacht und war begeistert! Da ich keine Kürbiskerne hatte, habe ich Cashews genommen, die Kerne in einem Pesto sind wirklich pfiffig.
Mengenmäßig sind es 4 Marmeladengläser geworden. Den Rest aus der Rührschüssel habe ich gleich so auf einem frischen Ciabatta geschleckt...köstlich!!
Liebe Grüße
Tina
Danke für dieses tolle und einfache Rezept! Ich habe dein Pesto gestern gemacht und war begeistert! Da ich keine Kürbiskerne hatte, habe ich Cashews genommen, die Kerne in einem Pesto sind wirklich pfiffig.
Mengenmäßig sind es 4 Marmeladengläser geworden. Den Rest aus der Rührschüssel habe ich gleich so auf einem frischen Ciabatta geschleckt...köstlich!!
Liebe Grüße
Tina
20.04.2009 08:37
Hallo Schrat, dieses Pesto ist wirklich sehr, sehr lecker. Ich habe es genau nach deinen Angaben gemacht und wir haben einen Teil sofort zu Spaghetti genossen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
saludos chica
saludos chica
gummilöhrchen
sagt:
sagt: 20.04.2009 16:36
Hallo Schrat, das ist ein ganz tolles Rezept ! Hab allerdings Walnüsse, Kürbiskerne und Cashewkerne genommen. Hab die 3fache Menge gemacht.
Hat man mal ein schnelles Mitbringsel. Also hab ganz lieben Dank für das Rezept. Bild folgt !
Lg Anke
Hat man mal ein schnelles Mitbringsel. Also hab ganz lieben Dank für das Rezept. Bild folgt !
Lg Anke
spicy_ 
sagt:
sagt: 26.04.2009 22:30
Perfekt! Super lecker!!! Vielen Dank, für dieses tollt Rezept!!!
lizzy01
sagt:
sagt: 29.04.2009 08:19
Hallo,
ganz großartiges Rezept!
So leckeres Bärlauchpesto hatte ich bisher noch nie.
Vielen Dank für das Rezpet.
Liebe Grüße,
Lizzy
ganz großartiges Rezept!
So leckeres Bärlauchpesto hatte ich bisher noch nie.
Vielen Dank für das Rezpet.
Liebe Grüße,
Lizzy
belgica 
sagt:
sagt: 01.05.2009 13:06
hallo schrat,
vielen Dank fuer dieses schoene Rezept. Das ist das beste Baerlauchpesto, das ich bisher probiert habe.
lg
belgica
vielen Dank fuer dieses schoene Rezept. Das ist das beste Baerlauchpesto, das ich bisher probiert habe.
lg
belgica
gummilöhrchen
sagt:
sagt: 03.05.2009 11:59
Musste nochmal was nachmachen von dem Rezept. Habe letztendlich 2 kg Bärlauch zu Pesto verarbeitet.
Fast die Hälfte davon ist allerdings schon weg z.T. aufgegessen oder als Mitbringsel. Also nächstes Jahr dann die 20fache Menge.
Lg Anke
Fast die Hälfte davon ist allerdings schon weg z.T. aufgegessen oder als Mitbringsel. Also nächstes Jahr dann die 20fache Menge.
Lg Anke
04.05.2009 08:25
Hallo,
am Wochenende habe ich dieses wirklich sehr leckere Pesto gemacht - es war das bisher beste Rezept!
LG
elfiH
am Wochenende habe ich dieses wirklich sehr leckere Pesto gemacht - es war das bisher beste Rezept!
LG
elfiH
utekira 
sagt:
sagt: 19.05.2009 08:22
Hallo,
Ich kann mich nur allen anschließen sehr lecker ,Dankeschön.
Habe mich auch genau ans Rezept gehalten.
Lg Ute
Ich kann mich nur allen anschließen sehr lecker ,Dankeschön.
Habe mich auch genau ans Rezept gehalten.
Lg Ute
deborah77
sagt:
sagt: 31.03.2010 10:03
Hallo,
heute morgen haben ich den ersten Bärlauch gekauft und sofort dieses Pesto gemacht.
Perfekt!
Ich glaube da muss ich noch ein paar Gläser voll machen damit ich ich ein paar Geschenke zu Hause habe.
Von mir gibt es dafür 5 Sterne!
heute morgen haben ich den ersten Bärlauch gekauft und sofort dieses Pesto gemacht.
Perfekt!
Ich glaube da muss ich noch ein paar Gläser voll machen damit ich ich ein paar Geschenke zu Hause habe.
Von mir gibt es dafür 5 Sterne!
addinger
sagt:
sagt: 05.04.2010 14:49
Habs grad mit Oliven- statt mit Rapsöl gemacht.
Zum "neileeng" wie der Bayer sagt.
Happy eggs!!!
Zum "neileeng" wie der Bayer sagt.
Happy eggs!!!
bigfm33
sagt:
sagt: 05.04.2010 20:01
Habe heute morgen beim Joggen in einem Seitenweg ein ganzes Bärlauchfeld gefunden und gleich das Möglichste mitgenommen. Nach dem Rezept für (1Portion) zubereitet ergaben sich drei große Gläser Bärlauchpesto. Der Geschmack ist einzigartig, sehr würzig und intensiv. Ich empfehle die Zutaten sehr klein zu pürieren, da sich dann die Aromen perfekt vermischen. Genial.
Grüße bigfm33
Grüße bigfm33
Monique
sagt:
sagt: 08.04.2010 21:14
Hallo Schrat,
habe das Pesto gerade mit dem ersten Bio-Bärlauch in diesem Jahr zubereitet - im neuen Thermomix. Super lecker und super schnell zubereitet. Habe aber etwas weniger Knoblauch genommen, damit der Bärlauch intensiver schmeckt.
Werde ich in den nächsten Wochen bestimmt noch öfter zubereiten.
Gruß
Mona
habe das Pesto gerade mit dem ersten Bio-Bärlauch in diesem Jahr zubereitet - im neuen Thermomix. Super lecker und super schnell zubereitet. Habe aber etwas weniger Knoblauch genommen, damit der Bärlauch intensiver schmeckt.
Werde ich in den nächsten Wochen bestimmt noch öfter zubereiten.
Gruß
Mona
12.04.2010 22:43
Hallo Schrat,
habe Dein Rezept zubereitet und kann nichts anderes sagen als: sehr, sehr lecker. Da hat sich die Mühe des sorgfältigen Waschens und Trocknens der Blätter gelohnt. Reflexartig habe ich allerdings die Kerne kurz und ohne Fett in der Pfanne angeröstet. Hoffe, die Haltbarkeit des Pestos wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, volle Punktzahl.
LG, Diva
habe Dein Rezept zubereitet und kann nichts anderes sagen als: sehr, sehr lecker. Da hat sich die Mühe des sorgfältigen Waschens und Trocknens der Blätter gelohnt. Reflexartig habe ich allerdings die Kerne kurz und ohne Fett in der Pfanne angeröstet. Hoffe, die Haltbarkeit des Pestos wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, volle Punktzahl.
LG, Diva
15.04.2010 17:02
Einfach nur Klasse mein GöGa war begeistert.Habe den ersten Bärlauch
aus dem Garten verwendet und hatte noch eine Körnersalatmischung zuhause waren alle Körner schon drin .
Danke fürs Rezept
Gruss Jutta
aus dem Garten verwendet und hatte noch eine Körnersalatmischung zuhause waren alle Körner schon drin .
Danke fürs Rezept
Gruss Jutta
21.04.2010 14:40
ein Jahr ist rum und dein Pesto hab ich grad wieder gemacht; verwende allerdings gutes Olivenöl und hab zusätzlich noch Basilikum dazu getan.
2 getrocknete Chilischoten wurden für uns "Scharf-Liebhaber" auch noch untergemischt ....
immer wieder ein Genuss dein Pesto.
LG
katzemurna
2 getrocknete Chilischoten wurden für uns "Scharf-Liebhaber" auch noch untergemischt ....
immer wieder ein Genuss dein Pesto.
LG
katzemurna
cakinganni 
sagt:
sagt: 22.04.2010 19:17
Sehr lecker!!!
FrauM
sagt:
sagt: 23.04.2010 20:02
Super, super lecker!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 04.04.2012 14:31
Auch von uns 5 *. Mein erster Versuch mit Bärlauch und ein Volltreffer. Werde ich nochmal bereiten und an Ostern als Mitbringsel verschenken.
Foto folgt, LG Lutzi
Foto folgt, LG Lutzi
10.04.2012 12:09
Hallo!!
Schmeckt sehr gut, aber beim nächsten Mal nur 40 gr. statt 50 gr. pro Sorte, bei den Kernen!!
Vielen Dank, lg
-Lexi
Schmeckt sehr gut, aber beim nächsten Mal nur 40 gr. statt 50 gr. pro Sorte, bei den Kernen!!
Vielen Dank, lg
-Lexi
14.04.2012 18:44
hi guys
habe die Kerne alle leicht angeröstet und Sbrinz statt Parmesan genommen, das "Probiererli" hat sehr gut geschmeckt, kommt bald mit Pasta zum Zug...
cu
Mike
habe die Kerne alle leicht angeröstet und Sbrinz statt Parmesan genommen, das "Probiererli" hat sehr gut geschmeckt, kommt bald mit Pasta zum Zug...
cu
Mike
PiaMaus
sagt:
sagt: 20.04.2012 13:41
Auch von mir gibt es 5 Sterne! Wirklich sehr sehr lecker! Hab noch 2 Gläser verschenkt und Alle waren davon sehr begeistert! Danke für das tolle Rezept!
lg Jasmin
lg Jasmin
Xaralambia
sagt:
sagt: 21.04.2012 13:37
Hallo schrat,
super Rezept - hab den Bärlauch frisch aus meinem Garten geholt. Einfach nur oberlecker!
Danke und Gruß
super Rezept - hab den Bärlauch frisch aus meinem Garten geholt. Einfach nur oberlecker!
Danke und Gruß
Mr-Mali
sagt:
sagt: 29.04.2012 12:52
Hi,
ich habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen es schmeckt supa.
Ich habe einmal 500ml oliven öl genommen und für das andere 500ml Rapsöl. Mir persönlich hat das Pesto mit Olivenöl besser geschmeckt :)
Ach ja, zum abschmecken habe ich zusätzlich noch Zucker verwendet,
der Bärlauch selber war den meisten sonst zu streng...
Danke Für das tolle Rezept !
ich habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen es schmeckt supa.
Ich habe einmal 500ml oliven öl genommen und für das andere 500ml Rapsöl. Mir persönlich hat das Pesto mit Olivenöl besser geschmeckt :)
Ach ja, zum abschmecken habe ich zusätzlich noch Zucker verwendet,
der Bärlauch selber war den meisten sonst zu streng...
Danke Für das tolle Rezept !
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 02.05.2012 19:40
Schon alles verbraucht!! Musste am Wochenende neues Pesto zubereiten. Meine Jungs können einfach nicht die Finger davon lassen. Diesmal gibts auch ein Foto...
LG, Lutzi
LG, Lutzi
Melanne
sagt:
sagt: 03.05.2012 14:14
Einfach nur genial!!!!
Ich_liebe_lecker
sagt:
sagt: 03.05.2012 22:34
Super lecker!die ersten gläser sind schon verschenkt und super angekommen.Muss mich glatt nochmal ranschmeißen! :-) Danke für dieses super Rezept!
LG
LG
sissi99
sagt:
sagt: 05.05.2012 16:26
hallo schrat,
habe heute meinen neuen pürierstab ausprobiert mit diesem rezept
und muss sagen, einfach nur lecker.................
DANKE f ür das tolle rezept.
habe heute meinen neuen pürierstab ausprobiert mit diesem rezept
und muss sagen, einfach nur lecker.................
DANKE f ür das tolle rezept.
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wirklich sehr lecker dein Rezept! Heute morgen frisch eingekauft auf dem Wochenmarkt, gleich verarbeitet, und die erste Portion schon zu Pasta genossen........
Aber wie kommst du auf eine so lange Zubereitungszeit :-)) ?
LG dienanni
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