Den Philadelphia in eine Schüssel geben und mit einem Schuss Halbrahm geschmeidig rühren. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und in die Frischkäsemasse geben. Diese mit Salz und Paprikapulver würzen (je nach Geschmack können auch noch Kräuter oder andere Gewürze verwendet werden). Ein Stück Alufolie ausbreiten und die Mortadellascheiben schön nebeneinander auslegen (ca. 2 Reihen machen). Die Frischkäsemasse gut darauf verteilen und verstreichen. Dann das Ganze zu einer kompakten Rolle formen. Für einige Stunden in den Kühlschrank legen (bei weniger Zeit kurz in den Gefrierschrank geben - so kann man die Rolle nachher besser schneiden).

Die Salzcracker auf einem Teller verteilen und je mit einer Scheibe von der Mortadellarolle belegen.

Hinweis: Kann bei Bedarf auch mit Schinken oder Fleischkäse hergestellt werden. Die Mortadellarolle kann auch gut einen Tag vorher zubereitet werden und hält sich bis zu 2 Tagen im Kühlschrank.