Henglein
Rama Cremefine
| Omas Eclairs
)
| 125 g | Mehl |
| 70 g | Butter / Margarine |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | Wasser |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille (Milch, Zucker dafür) |
| 1 | Kuchenglasur, (dunkle, Schokolade) |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Fett, Salz, Vanillezucker und Wasser aufkochen. Mehl unterrühren, so dass ein Kloß entsteht, etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren.
Teig auf Backblech mit 2 Esslöffeln auseinanderziehen (ca. 6cm lange, 2cm hohe Stücke). Bei 200°C 40-50 min backen. Ofen nicht zwischendurch öffnen!
Im Ofen erkalten lassen.
Für die Füllung den Pudding normal zubereiten und ein Stückchen Butter auf den warmen Pudding geben. Erkalten lassen, durchrühren und in die aufgeschnittenen (wie ein Brötchen) Eclairs füllen. Mit dunkler Schokoglasur überziehen.
Teig auf Backblech mit 2 Esslöffeln auseinanderziehen (ca. 6cm lange, 2cm hohe Stücke). Bei 200°C 40-50 min backen. Ofen nicht zwischendurch öffnen!
Im Ofen erkalten lassen.
Für die Füllung den Pudding normal zubereiten und ein Stückchen Butter auf den warmen Pudding geben. Erkalten lassen, durchrühren und in die aufgeschnittenen (wie ein Brötchen) Eclairs füllen. Mit dunkler Schokoglasur überziehen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kerstinreiselust 
sagt:
sagt: 25.03.2008 12:08
Habe dieses Rezept zu Ostern ausprobiert, einfach super lecker!
Da wir Gäste hatten, habe ich für den Teig die doppelte Menge genommen und dadurch 34 Eclairs bekommen. 2 x Kuchenglasur war trotzdem ausreichend. Den Teig habe ich mit einer Tortenspritze auf das Blech gespritzt und in die Eclairs habe ich ebenso mit der Tortenspritze gefüllt. Sah sehr gut aus und hat noch besser geschmeckt!
Danke für die tolle Idee.
Da wir Gäste hatten, habe ich für den Teig die doppelte Menge genommen und dadurch 34 Eclairs bekommen. 2 x Kuchenglasur war trotzdem ausreichend. Den Teig habe ich mit einer Tortenspritze auf das Blech gespritzt und in die Eclairs habe ich ebenso mit der Tortenspritze gefüllt. Sah sehr gut aus und hat noch besser geschmeckt!
Danke für die tolle Idee.
Andreas80
sagt:
sagt: 05.05.2008 11:38
Werden die tatsächlich 40-50 min. gebacken? Ist das richtig?
In anderen Brandmasse-Rezepten liest man überall um die 20 min. rum.
In anderen Brandmasse-Rezepten liest man überall um die 20 min. rum.
elitsa1973 
sagt:
sagt: 04.12.2009 17:31
Hallo,
also ich musste ziemlich viel rum experimentieren bis ich ein vernünftiges Ergebnis erreicht habe. Erst habe ich das mit dem Kloß nicht richtig hingekriegt, weil im Rezept nicht angegeben ist, ob man nach dem Aufkochen das Ganze von der Platte runter muss oder nicht. Bei dem zweiten Mal hatte ich mehr Erfolg damit, aber bei dem Backdauer muss ich leider noch verschiedene Varianten ausprobieren.
Ansonsten habe ich die Eclairs auch mit Torten-Spritze gemacht und gefüllt. Letztendlich sind die aber ganz gut geworden. Ich hätte es mir nur gewünscht, dass das Rezept besser erklärt wäre!
LG
also ich musste ziemlich viel rum experimentieren bis ich ein vernünftiges Ergebnis erreicht habe. Erst habe ich das mit dem Kloß nicht richtig hingekriegt, weil im Rezept nicht angegeben ist, ob man nach dem Aufkochen das Ganze von der Platte runter muss oder nicht. Bei dem zweiten Mal hatte ich mehr Erfolg damit, aber bei dem Backdauer muss ich leider noch verschiedene Varianten ausprobieren.
Ansonsten habe ich die Eclairs auch mit Torten-Spritze gemacht und gefüllt. Letztendlich sind die aber ganz gut geworden. Ich hätte es mir nur gewünscht, dass das Rezept besser erklärt wäre!
LG
Krisi1983
sagt:
sagt: 06.12.2009 09:30
Hallo,
habe die Eclairs gestern nach deinem Rezept gemacht und muss sagen, einfach himmlisch...wir hätten uns alle darin baden können, super lecker! Vielen Dank fürs reinstellen!!
Ich hab sie allerdings mit Zuckerguss überzogen anstatt Schoko!
5 Sterne von mir!!
habe die Eclairs gestern nach deinem Rezept gemacht und muss sagen, einfach himmlisch...wir hätten uns alle darin baden können, super lecker! Vielen Dank fürs reinstellen!!
Ich hab sie allerdings mit Zuckerguss überzogen anstatt Schoko!
5 Sterne von mir!!
Leyla85 
sagt:
sagt: 09.06.2010 21:56
Ich hab heut das rezept gemacht und sie sind sehr gut geworden. ich habe vorher ein anderes Branteig Rezept ausprobiert, was überhaupt nicht funktioniert hat, aber hier hat aufanhieb alles gepasst. Mit diesem rezept werde ich mich jetzt auch an die heiß geiebten Windbeutel meiner Mutter machen.
Danke
Danke
03.12.2010 19:36
Hallo,
ich habe zum allererstenmal Brandteig gemacht und ich muss sagen war gar nicht so schwer wie ich immer dachte!
Hab die Eclairs mit einem Spritzbeutel (große Sterntülle) auf das Backblech gespritzt und das Ergebnis war SUPER!
Gefüllt habe ich sie mit ein wenig Schokocreme, zu mehr kam ich nicht... die Kinder hatten sich schon darüber her gemacht!
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG
Wussi
ich habe zum allererstenmal Brandteig gemacht und ich muss sagen war gar nicht so schwer wie ich immer dachte!
Hab die Eclairs mit einem Spritzbeutel (große Sterntülle) auf das Backblech gespritzt und das Ergebnis war SUPER!
Gefüllt habe ich sie mit ein wenig Schokocreme, zu mehr kam ich nicht... die Kinder hatten sich schon darüber her gemacht!
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG
Wussi
Rice09
sagt:
sagt: 26.01.2011 11:11
Wirklich das Leckerste an Kuchen was ich seit langem selbstgemacht und gegessen habe. Es dauert zwar in der Zubereitung länger als meine sonstigen Kuchen, ist aber dennoch nicht wirklich schwer hinzubekommen.
Das einzige "Problem" was ich einmal hatte war, dass mir der Brandteig etwas zusammenfiel weil ich bei mehreren Blechen nacheinander diese nicht im Ofen erkalten lassen konnte.
Dem Geschmack hat es allerdings keinen Abbruch getan, dann gab es halt etwas mehr Pudding rein. :-)
Das einzige "Problem" was ich einmal hatte war, dass mir der Brandteig etwas zusammenfiel weil ich bei mehreren Blechen nacheinander diese nicht im Ofen erkalten lassen konnte.
Dem Geschmack hat es allerdings keinen Abbruch getan, dann gab es halt etwas mehr Pudding rein. :-)
Kuechenhelfer
sagt:
sagt: 15.07.2011 10:20
Ich hätte ja niemals vermutet, dass man Eclairs so einfach selber machen kann... Tausend Dank für dieses einfache Rezept! Das Resultat ist einfach köstlich!
sarah0690
sagt:
sagt: 13.08.2011 18:33
Ich hab diese Leckereien heute für meinen Freund als Überraschung gebacken! Er ist absoluter Vanille-Fan! Und er war mehr als begeistert!
Mir sind sie leider etwas hoch geraten und auch etwas dunkel... musste sie vorzeitig ausschalten um schwarz-werden zu verhindern - sonst aber war es ein sehr sehr einfaches Rezept mit einen tollen Ergebnis! Ich werd´s auf jeden Fall noch einmal backen!
Liebe Grüße an alle Naschkatzen!
Essen ist Genuss und kein Muss!
Rechtschreibfehler sind mit Absicht eingebaut, damit die, die welche suchen auch welche finden können! ;)
Mir sind sie leider etwas hoch geraten und auch etwas dunkel... musste sie vorzeitig ausschalten um schwarz-werden zu verhindern - sonst aber war es ein sehr sehr einfaches Rezept mit einen tollen Ergebnis! Ich werd´s auf jeden Fall noch einmal backen!
Liebe Grüße an alle Naschkatzen!
Essen ist Genuss und kein Muss!
Rechtschreibfehler sind mit Absicht eingebaut, damit die, die welche suchen auch welche finden können! ;)
elma123
sagt:
sagt: 01.11.2011 11:06
habe sie gestern gemacht sooooooooooo lecker echt tolles rezept!!! und dazu noch so einfach !!!!!!!!!!
Conquestadores 
sagt:
sagt: 02.03.2012 13:55
Hat super geklappt. Mache nächstes Mal nur etwas mehr Vanillezucker rein, und versuche mich an Windbeuteln, statt Eclairs.
Ich hatte nach 30 Minuten in den Ofen gelinst, weil in den meisten Rezepten die Backzeit viel kürzer ist. Sie waren wunderbar aufgegangen und hatten eine schöne goldene Farbe, also hab ich den Ofen ausgeschaltet, die Eclairs aber noch drin stehen lassen, bis er abgekühlt war.
Ich denke, dass viele Öfen doch irgendwie unterschiedlich sind, und man muss seinen halt kennen(lernen). Irgendwann hat man dann raus wie er wann reagiert. Bei anderen Öfen mögen die 40-50 Minuten bei 200 Grad nicht zu lange sein.
Ich hatte nach 30 Minuten in den Ofen gelinst, weil in den meisten Rezepten die Backzeit viel kürzer ist. Sie waren wunderbar aufgegangen und hatten eine schöne goldene Farbe, also hab ich den Ofen ausgeschaltet, die Eclairs aber noch drin stehen lassen, bis er abgekühlt war.
Ich denke, dass viele Öfen doch irgendwie unterschiedlich sind, und man muss seinen halt kennen(lernen). Irgendwann hat man dann raus wie er wann reagiert. Bei anderen Öfen mögen die 40-50 Minuten bei 200 Grad nicht zu lange sein.
KleineNaschkatze
sagt:
sagt: 21.03.2012 11:56
Vielen Dank für das leckere Rezept, habe das doppelte Rezept gemacht und mit Eierlikörcreme bzw. Schokopudding gefüllt und mit Kuvertüre bzw. Zuckerguss bestrichen. So war für jeden was dabei! Fotos sind auch schon da :)
twister2009
sagt:
sagt: 01.06.2012 15:17
Super :-) vielen lieben dank :-)
hatte schon einige andere Rezepte probiert.....aber bei Ihrem Rezept hat alles perfekt funktioniert.
Da muss mann sich echt zusammen reissen,das man die nicht zu oft macht....weil sie super lecker schmecken......ach...da muss man halt ne runde mehr laufen als sonst :-)
nochmals danke fürs Rezept :-)
hatte schon einige andere Rezepte probiert.....aber bei Ihrem Rezept hat alles perfekt funktioniert.
Da muss mann sich echt zusammen reissen,das man die nicht zu oft macht....weil sie super lecker schmecken......ach...da muss man halt ne runde mehr laufen als sonst :-)
nochmals danke fürs Rezept :-)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen/Desserts
- Kleingebäck und Teilchen
- Backen süß (3)
- Kuchen und Gebäck (2)
- Kuchen (4)
- Backen (2)
- Kuchen & Torten
- Backen
- Kuchen
- Süss (2)
Weitere Rezeptsammlungen
habe heute das Rezept ausprobiert und die ganze Familie war begeistert, beim Salz fehlte zwar die Menge habe aber etwas mehr als eine Prise genommen und war so ok, danke
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten