Henglein
Rama Cremefine
| Mozartkugeln
ohne Alkohol, ergibt ca. 40 Stück
)
| 200 g | Nougat |
| 120 g | Puderzucker, gesiebter |
| 320 g | Marzipan - Rohmasse |
| 40 g | Pistazien, (ggf. mehr) |
| 2 ½ TL | Rosenwasser, (Apotheke/Bioladen) |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Aus dem Nougat 40 gleichgroße Kugeln formen und in den Kühlschrank stellen. Pistazien mahlen, mit Puderzucker, Marzipanrohmasse und Rosenwasser zu einem nicht zu feuchten Teig kneten. Daraus eine Rolle formen und in 40 Stücke schneiden, plattdrücken und um die Nougatkugeln rollen, ca. 4 Std. im Kühlschrank lagern. Kuvertüre schmelzen, Kugeln auf Zahnstocher spießen und bei ca. 30° eintauchen. Auf den Zahnstochern stehend trocknen (z.B. in Papprollen stechen). Nach dem Trocknen abnehmen und die kleinen Löcher mit Kuvertüre verschließen. Aus Alufolie Rechtecke schneiden und darin einwickeln. Kühl lagern.
Zeitaufwand: groß
Zeitaufwand: groß
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Kommentare anderer Nutzer
spandauerin 
sagt:
sagt: 03.02.2007 20:08
Hallo Leo, die langen Kühlzeiten kommen daher, dass ich die Kugeln erstmals im Sommer gemacht habe. Wenn es nciht so warm wird, ´geht es wesentlich schneller, da hast Du auf jeden Fall recht. Lass es Dir weiterhin schmecken!
claudi-g 
sagt:
sagt: 17.09.2007 07:54
Hallo,
mein Vater bekommt die Mozartkugeln heute zum Geburtstag und ich bin überzeugt, er wird begeistert sein!
Sie schmecken herrlich und sehen außerdem super aus!
Ich habe das Rosenwasser komplett weggelassen (hatte ich vergessen zu besorgen), das ist aber überhaupt kein Problem. Pistazien habe ich ziemlich viele verwendet, so dass die Marzipanschicht richtig schön grün ist...
Die übrigen gemahlenen Pistazien habe ich auf die Kugeln gestreut, als die Glasur leicht angetrocknet war.Das kräftige grün auf der dunklen Glasur kommt sehr gut raus.
Also vielen Dank für´s Rezept!
LG
Claudi
mein Vater bekommt die Mozartkugeln heute zum Geburtstag und ich bin überzeugt, er wird begeistert sein!
Sie schmecken herrlich und sehen außerdem super aus!
Ich habe das Rosenwasser komplett weggelassen (hatte ich vergessen zu besorgen), das ist aber überhaupt kein Problem. Pistazien habe ich ziemlich viele verwendet, so dass die Marzipanschicht richtig schön grün ist...
Die übrigen gemahlenen Pistazien habe ich auf die Kugeln gestreut, als die Glasur leicht angetrocknet war.Das kräftige grün auf der dunklen Glasur kommt sehr gut raus.
Also vielen Dank für´s Rezept!
LG
Claudi
10.12.2007 23:39
Hallo spandauerin,
deine Mozartkugeln sind der Hammer......suuuuper, fünf Sterne reichen da nicht aus. Ich bekomme mein Freund gar nicht mehr vom Kühlschrank weg und selbst ich, die nicht so unbedingt Marzipanfan ist, auch ich komme von den Dingern nicht los.
Ganz herzlichen Dank für dieses leckere Rezept.
LG, Genussmolly
deine Mozartkugeln sind der Hammer......suuuuper, fünf Sterne reichen da nicht aus. Ich bekomme mein Freund gar nicht mehr vom Kühlschrank weg und selbst ich, die nicht so unbedingt Marzipanfan ist, auch ich komme von den Dingern nicht los.
Ganz herzlichen Dank für dieses leckere Rezept.
LG, Genussmolly
10.12.2007 23:40
Hab noch ganz vergessen zu schreiben, dass ich auch kein Rosenwasser hatte und stattdessen habe ich Amaretto genommen.
LG, Genussmolly
LG, Genussmolly
claudia_h
sagt:
sagt: 12.12.2007 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ganz grosses Kompliment für dieses Rezept.
Hatte kein Rosenwasser und habe einen EL Rum ins Marzipan gerührt.
Sehr, sehr lecker;)
liebe Grüsse
Claudia
Ganz grosses Kompliment für dieses Rezept.
Hatte kein Rosenwasser und habe einen EL Rum ins Marzipan gerührt.
Sehr, sehr lecker;)
liebe Grüsse
Claudia
claudia_h
sagt:
sagt: 12.12.2007 16:06
Hilfreicher Kommentar:
ach so....
noch vergessen zu erwähnen...
zum trocknen der Pralinen habe eine Styroporplatte genommen und die Zahnstocher da hineingepiekst,
sehr zu empfehlen... ;)
lg
Claudia
noch vergessen zu erwähnen...
zum trocknen der Pralinen habe eine Styroporplatte genommen und die Zahnstocher da hineingepiekst,
sehr zu empfehlen... ;)
lg
Claudia
majosta 
sagt:
sagt: 13.05.2008 13:13
Liebe Spandauerin,
ich habe dieses Rezept mit meinen Kindern über Pfingsten ausprobiert, da ich sonst große Mengen Mozartkugeln für sie einkaufen muss. Die Kinder (11, 8) haben fast alles allein gemacht. Wegen des Heißhungers haben wir die Kühlzeiten weggelassen. Es geht sicher besser, wenn man sie einhält. Die Pistazien und das Rosenwasser musste ich auch weglassen, weil ich keines hatte. Habe einfach Apfelsaft genommen. Die Kuvertüre hat bei uns nicht ganz gereicht, weil die Kinder zuviel verkleckert haben, da werde ich das nächste Mal mehr einplanen. War aber auch nicht schlimm, wir haben sie dann einfach in Kakaopulver gewälzt.
Alles in allem - ein super Rezept und 5 Sterne....
LG Majosta
ich habe dieses Rezept mit meinen Kindern über Pfingsten ausprobiert, da ich sonst große Mengen Mozartkugeln für sie einkaufen muss. Die Kinder (11, 8) haben fast alles allein gemacht. Wegen des Heißhungers haben wir die Kühlzeiten weggelassen. Es geht sicher besser, wenn man sie einhält. Die Pistazien und das Rosenwasser musste ich auch weglassen, weil ich keines hatte. Habe einfach Apfelsaft genommen. Die Kuvertüre hat bei uns nicht ganz gereicht, weil die Kinder zuviel verkleckert haben, da werde ich das nächste Mal mehr einplanen. War aber auch nicht schlimm, wir haben sie dann einfach in Kakaopulver gewälzt.
Alles in allem - ein super Rezept und 5 Sterne....
LG Majosta
Alexputzel 
sagt:
sagt: 19.09.2008 08:49
Liebe Spandauerin!
Normalerweise mag ich keine Mozartkugeln, aber jetzt bin ich süchtig.
Vorgestern ausprobiert und heute starte ich `ne neue Rutsche. Hat bloß mit den Zahnstochern nicht ganz geklappt, sind mir immer runtergerutscht, aber man kann die auch einfach so auf Backpapier auskühlen lassen.
Einfach genial!!!
Liebe Grüße
Alexputzel
Normalerweise mag ich keine Mozartkugeln, aber jetzt bin ich süchtig.
Vorgestern ausprobiert und heute starte ich `ne neue Rutsche. Hat bloß mit den Zahnstochern nicht ganz geklappt, sind mir immer runtergerutscht, aber man kann die auch einfach so auf Backpapier auskühlen lassen.
Einfach genial!!!
Liebe Grüße
Alexputzel
AnnaLuisa12 
sagt:
sagt: 09.12.2008 07:32
Unglaublich lecker!
schulzi2511
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:37
Einfach PERFEKT das Rezept. Ich habe die Kugeln einmal für uns zu Hause gemacht und dann -weil es sooooo super geklappt hat - ein zweites Mal für den Basar im Kindergarten meines Sohnes...ich wurde nur ständig gefragt, ob die wirklich "Selbstgemacht" sind...es konnte keiner glauben, weil die so toll & lecker sind!!!!
Vielen Dank für das Rezept
LG
schulzi2511
Vielen Dank für das Rezept
LG
schulzi2511
Ariana2
sagt:
sagt: 27.12.2009 09:12
Deine Pralinen sind echt suuuppperr!!!
Habe eine Fuhre zu Weihnachten verschenkt und habe schon eine neue Bestellung erhalten!
Auch ich kann einfach nicht die Finger von diesen leckeren Dingern lassen!
Werde diese Pralinen auf jeden all öfters machen!
Habe eine Fuhre zu Weihnachten verschenkt und habe schon eine neue Bestellung erhalten!
Auch ich kann einfach nicht die Finger von diesen leckeren Dingern lassen!
Werde diese Pralinen auf jeden all öfters machen!
danytiger 
sagt:
sagt: 08.01.2010 12:13
Ich mach diese leckeren Kugeln nun schon über zwei Jahre und sie kommen immer wieder total gut an. Auch find ich schmecken sie viel, viel besser als alle gekauften Mozartkugeln.
Ich mach es mir allerdings noch ein wenig einfacher: ich schneide das Nougat in Würfel und rolle das Marzipan einfach drum herum. Es ist doch egal, ob der Nougatkern rund oder eckig ist. Hauptsache die Praline ist rund.
Für sie "Schokoglasur" nehm ich mir eine sehr kleine Schüssel, gebe 1 Esslöffel Schokolade rein und kugele die Kugeln darin herum, bis sie bedeckt ist. Dann auf einem Backpapier festwerden lassen und mit der Unterseite in die Pralinenmanchette geben.
Das Rezept wird mich sicherlich noch Jahre begleiten und ich geb es auch feste weiter.
Ich arbeite mit Schulkindernund das waren dieses Jahr die Weihnachtsgeschenke für die Eltern. Und sie wurden echt genial. Und hübsch verpackt sagen sie aus wie vom Konditor.
Ich mach es mir allerdings noch ein wenig einfacher: ich schneide das Nougat in Würfel und rolle das Marzipan einfach drum herum. Es ist doch egal, ob der Nougatkern rund oder eckig ist. Hauptsache die Praline ist rund.
Für sie "Schokoglasur" nehm ich mir eine sehr kleine Schüssel, gebe 1 Esslöffel Schokolade rein und kugele die Kugeln darin herum, bis sie bedeckt ist. Dann auf einem Backpapier festwerden lassen und mit der Unterseite in die Pralinenmanchette geben.
Das Rezept wird mich sicherlich noch Jahre begleiten und ich geb es auch feste weiter.
Ich arbeite mit Schulkindernund das waren dieses Jahr die Weihnachtsgeschenke für die Eltern. Und sie wurden echt genial. Und hübsch verpackt sagen sie aus wie vom Konditor.
Mäuseli
sagt:
sagt: 24.02.2010 21:39
Hallo.
hab das Rezept gestern ausprobiert und heute an meinem Papa verschenkt, besser als das Original meinte er (und er liebt sie ;)).
...nachdem ich bei der ersten Nougatkugel gescheitert bin, hab ich dann (auch) einfach Würfel geschnitten, mit dem Marzipan hat alles super geklappt(kam Muttis alter "Multiboy" zum Einsatz um die Pistazien zu mahlen...:D)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
hab das Rezept gestern ausprobiert und heute an meinem Papa verschenkt, besser als das Original meinte er (und er liebt sie ;)).
...nachdem ich bei der ersten Nougatkugel gescheitert bin, hab ich dann (auch) einfach Würfel geschnitten, mit dem Marzipan hat alles super geklappt(kam Muttis alter "Multiboy" zum Einsatz um die Pistazien zu mahlen...:D)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Mustang2010
sagt:
sagt: 20.10.2010 18:56
Hallo,
habe Dein tolles Rezept mal ausprobiert. Ich habe die 3 fache Menge gemacht. War ganz schön Zeitaufwändig und anstrengend. Habe dann die Mozartkugeln schön verpackt und an Familie und Freunden verschenkt.
Das war ein Fehler. Von jedem Beschenkten, kam promt eine Nachbestellungen........ ;-)
Diese Mozartkugeln schmecken wesentlich besser als die gekauften
(egal von welcher Marke). Die werde ich wohl öfter machen müssen. Hammer Rezept , Hammer Geschmack, Hammer 100 Sterne
Vielen Dank
Liebe Grüße
habe Dein tolles Rezept mal ausprobiert. Ich habe die 3 fache Menge gemacht. War ganz schön Zeitaufwändig und anstrengend. Habe dann die Mozartkugeln schön verpackt und an Familie und Freunden verschenkt.
Das war ein Fehler. Von jedem Beschenkten, kam promt eine Nachbestellungen........ ;-)
Diese Mozartkugeln schmecken wesentlich besser als die gekauften
(egal von welcher Marke). Die werde ich wohl öfter machen müssen. Hammer Rezept , Hammer Geschmack, Hammer 100 Sterne
Vielen Dank
Liebe Grüße
kerstin-63 
sagt:
sagt: 23.10.2010 17:30
Meine Tochter hat das Rezept ausprobiert und ich finde es sehr lecker!
18.11.2010 21:44
Hallo Spandauerin!
Ich würde gerne am wochenende Deine Mozartkugeln machen, hab aber vorher eine Frage. Bei uns in den Supermärkten finde ich nur gesalzene Pistazien. Kann ich die auch nehmen oder schmeckt man dann das Salz zu sehr raus? Oder hast Du vielleicht noch eine andere Lösung?
Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Ich würde gerne am wochenende Deine Mozartkugeln machen, hab aber vorher eine Frage. Bei uns in den Supermärkten finde ich nur gesalzene Pistazien. Kann ich die auch nehmen oder schmeckt man dann das Salz zu sehr raus? Oder hast Du vielleicht noch eine andere Lösung?
Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
spandauerin
sagt:
sagt: 21.11.2010 00:33
22.11.2010 13:10
Hallo Spandauerin!
Haben gestern Deine Mozartkugeln gemacht und sind begeistert. Sie schmecken supertoll und man kann garnicht so schnell gucken wie sie gegessen werden. Wir haben nur das Rosenwasser weggelassen.
Ach mit den Pistazien hat doch noch alles geklappt und Danke für Deine Antwort.
LG Betty
Haben gestern Deine Mozartkugeln gemacht und sind begeistert. Sie schmecken supertoll und man kann garnicht so schnell gucken wie sie gegessen werden. Wir haben nur das Rosenwasser weggelassen.
Ach mit den Pistazien hat doch noch alles geklappt und Danke für Deine Antwort.
LG Betty
Punika82
sagt:
sagt: 23.11.2010 20:09
Hallo,
die Mozartkugeln sind echt der Hammer die werden nicht
lange überleben :-D
Sie sind zwar ein wenig zeitaufwendig haben sich aber die 5*verdient
LG
Punika
die Mozartkugeln sind echt der Hammer die werden nicht
lange überleben :-D
Sie sind zwar ein wenig zeitaufwendig haben sich aber die 5*verdient
LG
Punika
mupsiwupsi
sagt:
sagt: 14.12.2010 09:38
Hallo
Ich würde die Mozartkugeln auch sehr gerne heute ausprobieren und zu Weihnachten verschenken, bloß hab ich mit Schokoladenüberzügen schlechte Erfahrungen gemacht. Nach einigen Tagen LAgerung werden die bei mir immer durch ausgetretenenes Fett und die dadurch resultierenden weißen Flecken sehr unansehnlich. Weiß jemand wie ich das umgehen kann oder ob das bei den Mozartkugeln auch passiert wenn man die länger lagert (oder haben sie bei niemandem solange "überlebt" ;-) )?
Lg
Ich würde die Mozartkugeln auch sehr gerne heute ausprobieren und zu Weihnachten verschenken, bloß hab ich mit Schokoladenüberzügen schlechte Erfahrungen gemacht. Nach einigen Tagen LAgerung werden die bei mir immer durch ausgetretenenes Fett und die dadurch resultierenden weißen Flecken sehr unansehnlich. Weiß jemand wie ich das umgehen kann oder ob das bei den Mozartkugeln auch passiert wenn man die länger lagert (oder haben sie bei niemandem solange "überlebt" ;-) )?
Lg
spandauerin
sagt:
sagt: 16.12.2010 00:41
Lady_Mystika
sagt:
sagt: 23.12.2010 08:42
Einfach nur Lecker hatte genau wie meine vorgänger kein Rosenwasser. Hatte die Menge Rosenwasser durch Amaretto ersetzt . Das mit den Zahnstocher hatte bei mir gar nicht funktioniert deshalb habe ich die Kugeln auf einer leicht geölten alufolie gesetzt. Bild habe ich leder keins da die Kugeln sehr schnell aufgegessen wurden . Werde wider welche machen müssen. vielen Dank für das tolle Rezept 5 Sterne sind da wirklich zu wenig.
saskia22041982
sagt:
sagt: 23.12.2010 15:31
Auch von mir volle Punkzahl für die Mozartkugeln! Das Überziehen mit Schokolade war ein wenig schwierig, denn als ich die Zahnstocher rausgezogen habe, ist leider auch ein wenig Schoki mit rausgebrochen, aber das Ergebnis ist insgesamt absolut überzeugend - natürlich auch geschmacklich! Die mache ich bestimmt wieder!
irenka100
sagt:
sagt: 26.12.2010 19:23
Danke für dieses tolle Rezept! Mein Sohn hat die Kugeln gemacht, sie wurden wunderschön und schmeckten superlecker!
Statt Rosenwasser habe ich auch Amaretto genommen!
Statt Rosenwasser habe ich auch Amaretto genommen!
nevergetmeagain
sagt:
sagt: 27.04.2011 12:25
Ich bin total begeistert von den Mozartkugeln! 5 Sterne! Hab sie bei mir zu Hause für meinen Freund als Geschenk gemacht. Ich dachte immer, dass keiner in meiner Familie Marzipan mag, aber ich musste auf die Kugeln ganz schön gut aufpassen ;)
Ich hab knapp 60g Pistazien genommen und somit auch eine tolle grüne Farbe bekommen. Auf Rosenwasser hab ich auch verzichtet, hab einen EL Rum genommen. Überzogen hab ich die Kugeln mit Vollmilchschokolade, die ich im Wasserbad geschmolzen habe. Dann hab ich eine ganz kleine Tasse genommen, 1 EL flüssige Schokolade rein, die Kugel mit einem Teelöffel darin gewälzt und dann auf Alufolie trocknen lassen.
Einfach perfekt, und dabei so einfach :) Danke
Ich hab knapp 60g Pistazien genommen und somit auch eine tolle grüne Farbe bekommen. Auf Rosenwasser hab ich auch verzichtet, hab einen EL Rum genommen. Überzogen hab ich die Kugeln mit Vollmilchschokolade, die ich im Wasserbad geschmolzen habe. Dann hab ich eine ganz kleine Tasse genommen, 1 EL flüssige Schokolade rein, die Kugel mit einem Teelöffel darin gewälzt und dann auf Alufolie trocknen lassen.
Einfach perfekt, und dabei so einfach :) Danke
Sweetdarklady
sagt:
sagt: 02.08.2011 09:41
Halli Hallo
Ich habe auch kein Rosenwasser. Kann ich dafür Arrak nehmen?
Ich habe auch kein Rosenwasser. Kann ich dafür Arrak nehmen?
spandauerin
sagt:
sagt: 02.08.2011 10:38
momos16
sagt:
sagt: 30.10.2011 14:31
einfach geniales rezept die gehn bei geburtstagen weg wie nichts gutes
MissMotti
sagt:
sagt: 16.11.2011 14:24
Ich habe die Mozartkugeln letztes Jahr meiner Familie an Weihnachten geschenkt. Ein voller Erfolg! Alle waren begeistert und fragten nach dem Rezept. Aus diesem Grund konnte ich es kaum erwarten, sie dieses Jahr wieder zu backen. Echt tolles Rezept, kann ich nur empfehlen!
27.11.2011 22:48
Dieses Rezept hat wirklich 5 Punkte verdient!
Ich habe allerdings auch Amaretto genommen und ein ganzes Paket Pistazien (60g) verarbeitet! So ist das Marzipan schön grün :)
Obwohl es wirklich sehr zeitaufwendig ist und ich das nächste Mal wohl keine Nougatkugeln machen werde, sondern auch Quadrate, lohnt sich der Aufwand!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Ich habe allerdings auch Amaretto genommen und ein ganzes Paket Pistazien (60g) verarbeitet! So ist das Marzipan schön grün :)
Obwohl es wirklich sehr zeitaufwendig ist und ich das nächste Mal wohl keine Nougatkugeln machen werde, sondern auch Quadrate, lohnt sich der Aufwand!!!
Vielen Dank für dieses Rezept!
_Sina80_
sagt:
sagt: 01.12.2011 10:14
schmeckt super lecker, 4 sternchen ... :)
aber ist ja ne super klebrige angelegenheit, aber mit feuchten händen habe ich es dann doch geschafft kugeln zu formen ...
leider sind meine nicht so toll geworden wie auf den bildern hier, nicht so schön glatt und rund... meine sehen eher aus wie große schokoladenklumpen... :)
naja wie sagt man so schön, übung macht den meister :)
ich werde es weiter versuchen :)
aber ist ja ne super klebrige angelegenheit, aber mit feuchten händen habe ich es dann doch geschafft kugeln zu formen ...
leider sind meine nicht so toll geworden wie auf den bildern hier, nicht so schön glatt und rund... meine sehen eher aus wie große schokoladenklumpen... :)
naja wie sagt man so schön, übung macht den meister :)
ich werde es weiter versuchen :)
bianca11
sagt:
sagt: 21.12.2011 17:18
pastacat
sagt:
sagt: 12.12.2011 11:51
Ich habe mozartkugelsüchtige Familie und habe es nun mal selber versucht.
BOMBASTISCH! Da mag man keine fertigen mehr! Und geht eigentlich auch einfach, ist halt ein wenig pitzelige Arbeit, aber klappt ganz gut.
Problem ist nur: Woher die Pistazien kriegen? Bei uns im Supermarkt gibt es nur so Minipäckchen, 25 g für satte 1,99 Euro!!! Hat da jemand einen Tipp????
BOMBASTISCH! Da mag man keine fertigen mehr! Und geht eigentlich auch einfach, ist halt ein wenig pitzelige Arbeit, aber klappt ganz gut.
Problem ist nur: Woher die Pistazien kriegen? Bei uns im Supermarkt gibt es nur so Minipäckchen, 25 g für satte 1,99 Euro!!! Hat da jemand einen Tipp????
Knallwespe
sagt:
sagt: 17.12.2011 14:52
12.05.2012 19:34
Huhu,
habe die Kugeln heute gemacht und alles hat wunderbar geklappt. Das Formen ging ohne Probleme und war recht schnell gemacht.
Kann ich nur weiterempfehlen, an alle die Mozartkugeln genauso lieben wie ich!
Viele grüße
WCH
habe die Kugeln heute gemacht und alles hat wunderbar geklappt. Das Formen ging ohne Probleme und war recht schnell gemacht.
Kann ich nur weiterempfehlen, an alle die Mozartkugeln genauso lieben wie ich!
Viele grüße
WCH
Schnegge159
sagt:
sagt: 17.05.2012 15:22
Großer Zeit- und Kostenaufwand, aber superlecker :)
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es geht auch weniger Zeitaufwendig, die langen Kühlzeiten sind nicht unbedingt notwendig!
Das Ergebnis ist sehr überzeugend, wirklich wirklich lecker !
LG Leo
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