Henglein
Rama Cremefine
| Chicken Curry indisch
leichtes Sommergericht, (laktosefrei)
| 550 g | Hähnchenfilet |
| 1 Pck. | Crème fraîche (Alpro Soja Creme fraiche, pflanzlich) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Glas | Apfelkompott, (335gr.) |
| 1 kl. Dose/n | Früchte, gemischter tropischer Fruchtcocktail |
| 1 | Orange(n), Bio, Schale gerieben |
| 2 EL | Sojasauce, braune |
| 1 Msp. | Sambal Oelek |
| 1 EL | Chilisauce |
| 2 | Knoblauchzehe(n) oder 1 El. Knoblauchpulver |
| 1 Stück | Ingwer, klein |
| ¼ TL | Kreuzkümmel, ganz od. gemahlen |
| 1 EL | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| 1 EL | Curry (Red Hot Curry) |
| ½ TL | Safranfäden |
| ½ TL | Piment, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| Mandel(n), Blättchen für Garnitur |
Zubereitung
Die Hähnchenfilets in kleine Streifen schneiden und leicht von beiden Seiten anbraten. Bitte nur kurz, damit das Fleisch nicht trocken wird.
Danach das kleine Ingwerwurzelstückchen klein hacken und durch die Knoblauchpresse pressen. Die Zwiebel klein schneiden und zu dem Fleisch geben. Ebenso den Knoblauch pressen und dazugeben. Kurz mitdünsten. Dann das Apfelkompott und den laktosefreien Alpro Soja Creme fraiche unterrühren. Gewürze einstreuen. Zum Schluss den tropischen Fruchtcocktail oder noch besser frische tropische Früchte, dazugeben.
Eine Bio-Orange schälen und die Orangenstücke mundgerecht schneiden und darunter heben. Um ein harmonisches Aroma zu erzielen, reiben Sie die Orangenschale und geben diese auch dazu.
Etwas Orangenschale und Safranfäden zum Garnieren zurückbehalten und kurz vor dem Servieren frisch drüberraspeln. Anschließend mit einigen tropischen Fruchtstückchen anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.
Danach das kleine Ingwerwurzelstückchen klein hacken und durch die Knoblauchpresse pressen. Die Zwiebel klein schneiden und zu dem Fleisch geben. Ebenso den Knoblauch pressen und dazugeben. Kurz mitdünsten. Dann das Apfelkompott und den laktosefreien Alpro Soja Creme fraiche unterrühren. Gewürze einstreuen. Zum Schluss den tropischen Fruchtcocktail oder noch besser frische tropische Früchte, dazugeben.
Eine Bio-Orange schälen und die Orangenstücke mundgerecht schneiden und darunter heben. Um ein harmonisches Aroma zu erzielen, reiben Sie die Orangenschale und geben diese auch dazu.
Etwas Orangenschale und Safranfäden zum Garnieren zurückbehalten und kurz vor dem Servieren frisch drüberraspeln. Anschließend mit einigen tropischen Fruchtstückchen anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Fleur5 
sagt:
sagt: 17.09.2006 15:50
Liebe Travellerin,
ich danke Dir ebenfalls für Deinen netten Kommentar und dass Ihr Euch die Zeit für die Bewertung genommen habt.
"Das Fleisch v o r h e r mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen ist eine gute Idee, werde ich das nächste Mal bei meinem Gericht gleich ausprobieren.
Danke für den Tipp!!
Liebe Grüsse
Fleur5
ich danke Dir ebenfalls für Deinen netten Kommentar und dass Ihr Euch die Zeit für die Bewertung genommen habt.
"Das Fleisch v o r h e r mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen ist eine gute Idee, werde ich das nächste Mal bei meinem Gericht gleich ausprobieren.
Danke für den Tipp!!
Liebe Grüsse
Fleur5
pcccj 
sagt:
sagt: 28.10.2006 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Hier duftet die ganze Wohnung nach dem Curry.....
Das Essen schmeckt absolut lecker. Allerdings habe ich statt dem Alpro-Produkt ganz normale Crème fraiche (2 kleine Becher) genommen. Als Beilage gab es auch bei uns Basmatireis.
Das werde ich auf jeden Fall wieder kochen. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Liebe Grüsse
Claudia
Hier duftet die ganze Wohnung nach dem Curry.....
Das Essen schmeckt absolut lecker. Allerdings habe ich statt dem Alpro-Produkt ganz normale Crème fraiche (2 kleine Becher) genommen. Als Beilage gab es auch bei uns Basmatireis.
Das werde ich auf jeden Fall wieder kochen. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Liebe Grüsse
Claudia
meladori_magpie 
sagt:
sagt: 19.02.2008 21:19
Hallo, nur eine kleine Info - Rezept schmeckt betimmt gut, hab es noch nicht getestet, aber kann absolut nicht als laktosefrei durchgehen, da in Hähnchenfleisch Laktose enthalten ist!! Das sollte vielleicht gesagt werden. Wer laktoseintollerant ist weiß es wahrscheinlich eh, aber jemand der das für jemandem Kochen will, der keine Laktose verträgt und denkt, er tut dem etwas gutes...
Fleur5
sagt:
sagt: 20.02.2008 11:32
Hallo danke für Deine Info Meladori,
Du darfst aber Kuhmilchunverträglichkeit nicht mit Unverträglichkeit von tierischen Eiweißen verwechseln. Ich bin selbst laktoseintollerant und kann Hähnchenfleisch hevorragend vertragen, sonst hätte ich es nicht empfohlen. Trotzdem danke für Deinen Hinweis.
Liebe Grüsse von Fleur5
Du darfst aber Kuhmilchunverträglichkeit nicht mit Unverträglichkeit von tierischen Eiweißen verwechseln. Ich bin selbst laktoseintollerant und kann Hähnchenfleisch hevorragend vertragen, sonst hätte ich es nicht empfohlen. Trotzdem danke für Deinen Hinweis.
Liebe Grüsse von Fleur5
Fleur5
sagt:
sagt: 20.02.2008 11:35
Fleur5
sagt:
sagt: 20.02.2008 11:44
schau mal hier, Hähnchenrezepte stehen in diversen Kochbüchern für Laktoseintoleranz.
z.b. ein Auszug aus "Genus*voll Kochen bei Laktose-Intoleranz "
Milchfrei essen und trotzdem genießen. Für alle, die Milchzucker nicht ab-bauen können oder allergisch gegen Milch sind, ist dieses Buch ein kostbarer Ratgeber. Es hilft bei Alltagsproblemen und bietet eine reiche Auswahl an Rezepten. Von Tagliatelle mit Waldpilzen und Walnüssen, --geschmortem Hähnchen-- mit Zitrone und Oregano bis zu gebackener Ananas mit gerösteten Pinienkernen - mit diesen Köstlichkeiten können Sie auch Gäste verwöhnen!
z.b. ein Auszug aus "Genus*voll Kochen bei Laktose-Intoleranz "
Milchfrei essen und trotzdem genießen. Für alle, die Milchzucker nicht ab-bauen können oder allergisch gegen Milch sind, ist dieses Buch ein kostbarer Ratgeber. Es hilft bei Alltagsproblemen und bietet eine reiche Auswahl an Rezepten. Von Tagliatelle mit Waldpilzen und Walnüssen, --geschmortem Hähnchen-- mit Zitrone und Oregano bis zu gebackener Ananas mit gerösteten Pinienkernen - mit diesen Köstlichkeiten können Sie auch Gäste verwöhnen!
Fleur5
sagt:
sagt: 20.02.2008 11:52
Frei von Laktose: alle ungewürzten und unpanierten Hähnchen- und Putenartikel
Vorsicht aber bei allen industriell gefertigten Produkte, wie gepressten Hähnchenteilen o.ä. , die können durchaus Laktose enthalten, wg. der Industriewürzung! Und deshalb: Immer am Besten selber kochen und zwar aus frischen ungewürzten Zutaten, so wie ich es im Rezept gemacht habe!!!
Vorsicht aber bei allen industriell gefertigten Produkte, wie gepressten Hähnchenteilen o.ä. , die können durchaus Laktose enthalten, wg. der Industriewürzung! Und deshalb: Immer am Besten selber kochen und zwar aus frischen ungewürzten Zutaten, so wie ich es im Rezept gemacht habe!!!
Fleur5
sagt:
sagt: 20.02.2008 11:56
das Chinagewürz, daß ich oben im Rezept übrigens verwende, ist auch laktosefrei, es gibt aber leider auch Gewürzmischungen, wo was beigemischt ist, deshalb immer die Angaben auf dem Gläschen beachten und im Zweifelsfall weglassen. So das war`s aber jetzt mit den divesen Tipps.
stellaxy
sagt:
sagt: 21.10.2008 18:44
Super leckeres Gericht!
...und man kann auch mit weniger "exotischen" Zutaten eine scharfe Kombi draus machen! Cayennepfeffer und kräftig Curry reichen da für unseren Geschmack voll aus, ohne uns vorher im Laden mit entsprechenden Zutaten einzudecken.
Wobei wir die Variante mit allen Gewürzen bestimmt auch mal ausprobieren werden.
Alles in allem ein wirklich gelungenes Curry - wir lieben es!!
Vielen Dank!
PS. Wir essen meistens breite Nudeln dazu...
...und man kann auch mit weniger "exotischen" Zutaten eine scharfe Kombi draus machen! Cayennepfeffer und kräftig Curry reichen da für unseren Geschmack voll aus, ohne uns vorher im Laden mit entsprechenden Zutaten einzudecken.
Wobei wir die Variante mit allen Gewürzen bestimmt auch mal ausprobieren werden.
Alles in allem ein wirklich gelungenes Curry - wir lieben es!!
Vielen Dank!
PS. Wir essen meistens breite Nudeln dazu...
Asereht92
sagt:
sagt: 28.12.2011 18:20
Ich finde das Rezept ja lecker, ABER:
Das als indisch zu bezeichnen, ist eine Schande!
Weder Sojasoße, noch Cocktailfrüchte, noch Samal Olek, noch Apfelkompott, noch Chinawürzer sind indisch.
Das wollte ich nur mal gesagt haben.
Schmackhaft finde ich dein Rezept trotzdem und finde es auch gut, dass es ohne Milchprodukte zubereitet wurde :)
Das als indisch zu bezeichnen, ist eine Schande!
Weder Sojasoße, noch Cocktailfrüchte, noch Samal Olek, noch Apfelkompott, noch Chinawürzer sind indisch.
Das wollte ich nur mal gesagt haben.
Schmackhaft finde ich dein Rezept trotzdem und finde es auch gut, dass es ohne Milchprodukte zubereitet wurde :)
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Danke für das tolle Rezept.
Trav
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