Henglein
Rama Cremefine
| Lachs
wie er mir schmeckt
)
| 1 | Lachsfilet (Lachsseite) |
| 80 g | Butter |
| 3 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Tasse/n | Zitronensaft |
| 2 Handvoll | Mandel(n), gehobelt |
Zubereitung
Eine Lachsseite (Größe nach Belieben) nach der 3-S-Methode behandeln (säubern, säuern, salzen) und ca. 10 - 15 Min. ziehen lassen.
Mit der Hautseite nach unten auf ein gefettetes Backblech oder in die Fettpfanne legen. Pfeffern, mit erwärmtem Honig bestreichen und Mandelblättchen darüber streuen, mit Butterflöckchen belegen.
Bei 180- 200°C Ober/Unterhitze 45-55 Min backen, bis der Fisch gar und die Mandelblättchen gebräunt sind. Sollten die Mandelblättchen zu braun werden, mit Alufolie abdecken
Dazu passen Dillkartoffeln und Salat.
Mit der Hautseite nach unten auf ein gefettetes Backblech oder in die Fettpfanne legen. Pfeffern, mit erwärmtem Honig bestreichen und Mandelblättchen darüber streuen, mit Butterflöckchen belegen.
Bei 180- 200°C Ober/Unterhitze 45-55 Min backen, bis der Fisch gar und die Mandelblättchen gebräunt sind. Sollten die Mandelblättchen zu braun werden, mit Alufolie abdecken
Dazu passen Dillkartoffeln und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
laesoefan 
sagt:
sagt: 04.01.2008 09:28
hexefischer 
sagt:
sagt: 05.06.2008 15:34
Hallo laesoefan, ich habe diesen Fisch probiert 1+*** sehr gut, wirklich gelungenes Rezept, Danke.
keinusername 
sagt:
sagt: 01.09.2008 11:51
Hab den Lachs letzte Woche ausprobiert... hatte aber das Problem, dass der Honig eigentlich total vom Lachs runtergeronnen ist und in der Auflaufform anbrannte... werde es noch einmal versuchen aber ohne den Honig vorher warm zu machen, ich denke, er war zu flüssig und ist daher schon am Anfang verloren gegangen.
Ansonsten war die Kombination aus Honiggeschmack, Mandeln und Lachs sehr gut!
Ansonsten war die Kombination aus Honiggeschmack, Mandeln und Lachs sehr gut!
laesoefan
sagt:
sagt: 01.09.2008 12:05
mamikocht 
sagt:
sagt: 10.04.2009 21:03
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gab es heute (Karfreitag) den Lachs mit gebratenem Brokkoli und Karoffelpürree. Geschmacklich superlecker. Ich hatte allerdings Lachsfilets (TK) und die sind etwas trocken geworden. Obwohl ich die Garzeit schon auf 25 Minuten reduziert habe. Beim nächsten Mal wird wohl beim aufgetauten Lachs eine gute viertel Stunde ausreichen.
Gibt es garantiert wieder!
Gibt es garantiert wieder!
laesoefan
sagt:
sagt: 11.04.2009 07:12
laesoefan
sagt:
sagt: 14.04.2009 09:36
mamikocht
sagt:
sagt: 15.04.2009 13:38
Frischer Lachs ist bei uns leider finanziell nicht drin. Daher eben zu Ostern die tiefgekühlte Variante. Ich verwende häufiger Tiefkühlware und war bisher immer mit der Qualität zufrieden. Die Lebensmittel werden sehr frisch eingefroren und sind so in einem frischen Zustand, wenn sie verwendet werden. Aber ich stimme Dir zu, mit frischen Zutaten wird es sicher noch leckerer.
lucy2208 
sagt:
sagt: 27.04.2009 17:19
Hallo,habe es eben ausprobiert,Ich war begeistert.Werde es des öfterem machen.Danke
LG Lucy2208
LG Lucy2208
18.08.2009 19:11
Hallo,
ich habe heute 4 herrliche Stücke Kanadischer-Wildlachs im Angebot ergattert und sie nach diesem Rezeot zubereitet.
Hmmm, war das lecker ! Gibts sicher öfter . Der Honig gibt dem Fisch eine ganz besondere Note.
Zum würzen habe ich ein spezielles Fischgewürz verwendet und von anfang an flüssigen kalten Honig verwendet.
Danke fürs Rezept und liebe
Grüsse Gina
ich habe heute 4 herrliche Stücke Kanadischer-Wildlachs im Angebot ergattert und sie nach diesem Rezeot zubereitet.
Hmmm, war das lecker ! Gibts sicher öfter . Der Honig gibt dem Fisch eine ganz besondere Note.
Zum würzen habe ich ein spezielles Fischgewürz verwendet und von anfang an flüssigen kalten Honig verwendet.
Danke fürs Rezept und liebe
Grüsse Gina
hugokatze 
sagt:
sagt: 28.10.2009 11:26
Super einfach und soooooooooo lecker!!!
Baumente 
sagt:
sagt: 06.12.2009 18:23
Das gab es gestern bei uns zum Abendessen.
War sehr lecker und auch mein Freund sehr begeistert... "mal was anderes..."
Ich hab flüssigen Honig drauf gemacht, der im Ofen aber leider nahezu komplett runtergelaufen war und daher nur einen Hauch von Honigaroma hinterlassen hat. (Dafür aber für mich viel Arbeit mit der Auflaufform... :-( ... )
Das Gibts es bei uns aber bestimmt mal wieder. War Supereinfach und so lecker! Dazu gab es übrigens Kartoffeltaschen!
War sehr lecker und auch mein Freund sehr begeistert... "mal was anderes..."
Ich hab flüssigen Honig drauf gemacht, der im Ofen aber leider nahezu komplett runtergelaufen war und daher nur einen Hauch von Honigaroma hinterlassen hat. (Dafür aber für mich viel Arbeit mit der Auflaufform... :-( ... )
Das Gibts es bei uns aber bestimmt mal wieder. War Supereinfach und so lecker! Dazu gab es übrigens Kartoffeltaschen!
Matris
sagt:
sagt: 14.12.2009 13:49
Bei mir gabs statt Mandeln gehackte Macadmianüsse obendrauf.
Der Honig ist bei mir aber leider auch runtergelaufen.
Geschmeckts hat es mit einem Kartoffelgratin dennoch fantastisch!
Der Honig ist bei mir aber leider auch runtergelaufen.
Geschmeckts hat es mit einem Kartoffelgratin dennoch fantastisch!
sabrini11
sagt:
sagt: 10.02.2010 12:33
hab keine mandeln und auch keine gehackten Pistazien...habe nur Haselnüsse gemahlen....meint ihr das schmeckt auch?! ohne soll ichs lieber ganz weg lassen?
laesoefan2
sagt:
sagt: 10.02.2010 13:36
Hallo Sabrini11
ein Päckchen gehobelte Mandeln kostet nicht die Welt, Haselnüsse gemahlen würde ich nicht nehmen, evtl gehobelte!
gibt aber noch eine Variante die ich im Rezept nicht erwähnt habe: Honig mit Zwiebeln und Dill mischen und dann auf den Lachs geben. Ist aber ein ganz anderer Geschmack!
L.G.
Birgit
ein Päckchen gehobelte Mandeln kostet nicht die Welt, Haselnüsse gemahlen würde ich nicht nehmen, evtl gehobelte!
gibt aber noch eine Variante die ich im Rezept nicht erwähnt habe: Honig mit Zwiebeln und Dill mischen und dann auf den Lachs geben. Ist aber ein ganz anderer Geschmack!
L.G.
Birgit
sabrini11
sagt:
sagt: 10.02.2010 13:51
ja das es nicht die Welt kostet ist mir klar...hätte nur alles zu Hause (ausser die Mandeln) aber i kann das Razept ja auch ein anderes Mal ausprobieren - ist ja nicht das letzte Mal wo ich Lachsfilet zuHause hab;-) danke für die schnelle Antwort.
laesoefan2
sagt:
sagt: 10.02.2010 14:06
immer wieder gerne!
birgit
birgit
Wilhelm007
sagt:
sagt: 14.03.2010 20:52
Moin,
von mir bekommst Du ein perfekt!!
Ich habe schon sehr viele Fischgerichte kennengelernt, aber noch nie ein so einfaches und doch so schmackhaftes. Leider haben wir zu wenig Lachs gehabt. Das wir sich beim nächsten Essen ändern. Der leichte Honiggeschmack mit den Mandeln passt sehr gut. Außerdem werde ich die Sache einmal mit den Pistazien versuchen.
Gruß Wilhelm 007
von mir bekommst Du ein perfekt!!
Ich habe schon sehr viele Fischgerichte kennengelernt, aber noch nie ein so einfaches und doch so schmackhaftes. Leider haben wir zu wenig Lachs gehabt. Das wir sich beim nächsten Essen ändern. Der leichte Honiggeschmack mit den Mandeln passt sehr gut. Außerdem werde ich die Sache einmal mit den Pistazien versuchen.
Gruß Wilhelm 007
laesoefan
sagt:
sagt: 15.03.2010 16:14
mokakoch
sagt:
sagt: 15.03.2010 16:05
Würde dein Rezept gerne für Gäste ausprobieren; was passt dazu als Beilage?
moka
moka
laesoefan
sagt:
sagt: 15.03.2010 16:12
mokakoch
sagt:
sagt: 15.03.2010 16:22
23.03.2010 04:57
Hallo,
dein Lachs ist etwas ganz besonders feines. Mit hat auch der leichte Honiggeschmack mit den Mandeln, sehr zum Fisch gefallen.
Wir hatten noch Ofenkartoffeln dazu.
Ein sehr schönes Gericht, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Lachs ist etwas ganz besonders feines. Mit hat auch der leichte Honiggeschmack mit den Mandeln, sehr zum Fisch gefallen.
Wir hatten noch Ofenkartoffeln dazu.
Ein sehr schönes Gericht, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
laesoefan
sagt:
sagt: 23.03.2010 10:44
hallo Pumkin-Pie
danke, ist eine Rezept von meinem Fischhändler auf Læsø
Werde ihm ausrichten dass das Rezept auf grosse Zustimmung gestoßen ist!
Er wird sich genauso freuen wie ich :-)!
danke, ist eine Rezept von meinem Fischhändler auf Læsø
Werde ihm ausrichten dass das Rezept auf grosse Zustimmung gestoßen ist!
Er wird sich genauso freuen wie ich :-)!
03.04.2010 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich komm mit der Garzeit nicht klar, denn unser gestriger Lachs war viel zu gar und somit zu trocken. Ich glaube das ein Drittel der Zeit gereicht hätte.
Ansonsten war es sehr schmackhaft.
Gruß Ralf
ich komm mit der Garzeit nicht klar, denn unser gestriger Lachs war viel zu gar und somit zu trocken. Ich glaube das ein Drittel der Zeit gereicht hätte.
Ansonsten war es sehr schmackhaft.
Gruß Ralf
manu-71
sagt:
sagt: 04.04.2010 20:22
Hilfreicher Kommentar:
5 Sterne für einfachste Zubereitung mit tollem Ergebnis!
Auch wir hatten TK-Lachs. Ich habe 5 Stücke dicht an dicht in eine Auflaufform gelegt und noch nicht ganz aufgetaut in den Ofen geschoben. Nach knapp 30 min. bei 180° war er perfekt und überhaupt nicht trocken!
Vielen Dank für das tolle Rezept sagt
Manu
Auch wir hatten TK-Lachs. Ich habe 5 Stücke dicht an dicht in eine Auflaufform gelegt und noch nicht ganz aufgetaut in den Ofen geschoben. Nach knapp 30 min. bei 180° war er perfekt und überhaupt nicht trocken!
Vielen Dank für das tolle Rezept sagt
Manu
lehmanncj
sagt:
sagt: 11.04.2010 19:53
Sehr gut!
Und dass obwohl der Honig nicht auf dem Fisch blieb. Was mache ich falsch? Habe flüssigen Waldhonig verwendet wie von dir beschrieben. Ist alles runter gelaufen und in der Auflaufform fest geworden. Am Fisch hat man den Honig gar nicht mehr geschmeckt. Das Rauskratzen aus der Form war lecker - aber wie mache ich es richtig?
Hatte leckeren, frischen schottischen Biolachs...war wirklich sehr gut!
Und dass obwohl der Honig nicht auf dem Fisch blieb. Was mache ich falsch? Habe flüssigen Waldhonig verwendet wie von dir beschrieben. Ist alles runter gelaufen und in der Auflaufform fest geworden. Am Fisch hat man den Honig gar nicht mehr geschmeckt. Das Rauskratzen aus der Form war lecker - aber wie mache ich es richtig?
Hatte leckeren, frischen schottischen Biolachs...war wirklich sehr gut!
laesoefan
sagt:
sagt: 11.04.2010 20:01
Hilfreiche Antwort:
hallo!
Kann sein dass Du zuviel Honig auf einmal draufgegeben hast! Versuch mal etwas weniger zu nehmen, wenn du willst, kannst während der Garzeit immer wieder was drauf laufen lassen!
Ist mir beim 1. Mal auch passiert, hab nicht mehr daran gedacht sonst hätte ich den Tipp schon vorher gegeben. Danke dass Du mich erinnert hast, so können die "Nachkocher" auch davon profitieren!
L.G. Laesoefan
Kann sein dass Du zuviel Honig auf einmal draufgegeben hast! Versuch mal etwas weniger zu nehmen, wenn du willst, kannst während der Garzeit immer wieder was drauf laufen lassen!
Ist mir beim 1. Mal auch passiert, hab nicht mehr daran gedacht sonst hätte ich den Tipp schon vorher gegeben. Danke dass Du mich erinnert hast, so können die "Nachkocher" auch davon profitieren!
L.G. Laesoefan
dragoz
sagt:
sagt: 11.05.2010 23:33
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept und das mit den Mandelblättchen ist einfach toll!
Ich hatte nur so meine Probleme mit der Butter: Da mir 80 g sehr viel vorkam, hatte ich die Menge halbiert, aber trotzdem ist das unten aus der
Form (ich hatte eine Springform mit Auffangrille für Fett) rausgelaufen, weil es soviel Butter war. Das nächste Mal werde ich noch weniger Butter nehmen und nur in ganz feinen Flocken drauf legen. Natürlich hätte ich das Problem nicht gehabt, wenn ich wie angegeben ein Backblech benutzt hätte, allerdings denke ich, dass das dann trotzdem alles in der flüssigen Butter geschwommen wäre.
Danke fürs Rezept,
dragoz
Ich hatte nur so meine Probleme mit der Butter: Da mir 80 g sehr viel vorkam, hatte ich die Menge halbiert, aber trotzdem ist das unten aus der
Form (ich hatte eine Springform mit Auffangrille für Fett) rausgelaufen, weil es soviel Butter war. Das nächste Mal werde ich noch weniger Butter nehmen und nur in ganz feinen Flocken drauf legen. Natürlich hätte ich das Problem nicht gehabt, wenn ich wie angegeben ein Backblech benutzt hätte, allerdings denke ich, dass das dann trotzdem alles in der flüssigen Butter geschwommen wäre.
Danke fürs Rezept,
dragoz
-sternchen1998-
sagt:
sagt: 03.09.2010 18:19
Klasse rezept !!!
wird es bald nochmal geben ! Leider ist der fisch ein Bisschen Tocken geworden war aber ansonsten klasse ! *_* Die Geschmackskombie ist einfach toll und es geht so schnell und einfach ( Muss gestehen wir haben tiefkühl lachs verwendet tat dem Geschmack Aber keinen Abruch !!!
Sternchenregen ;)
wird es bald nochmal geben ! Leider ist der fisch ein Bisschen Tocken geworden war aber ansonsten klasse ! *_* Die Geschmackskombie ist einfach toll und es geht so schnell und einfach ( Muss gestehen wir haben tiefkühl lachs verwendet tat dem Geschmack Aber keinen Abruch !!!
Sternchenregen ;)
plumbum 
sagt:
sagt: 20.09.2010 22:18
Hallo,
köstlich die Honignote. Wenn die Mandeln schön kross sind schmeckt es einfach genial.
Ich brauch nichts dazu.
Lecker!
LG
plumbum
köstlich die Honignote. Wenn die Mandeln schön kross sind schmeckt es einfach genial.
Ich brauch nichts dazu.
Lecker!
LG
plumbum
staddi
sagt:
sagt: 29.09.2010 00:46
Hallo,
ich habe nur einen Umluftherd.
Kann ich damit auch dieses Rezept machen, oder trocknet dann alles zu sehr aus?
Tschüss
Sabine
ich habe nur einen Umluftherd.
Kann ich damit auch dieses Rezept machen, oder trocknet dann alles zu sehr aus?
Tschüss
Sabine
simi39
sagt:
sagt: 04.10.2010 17:47
Das bekomt 5 Sterne von uns. Sooo lecker. Ist gespeichert und wird jetzt öfter gemacht.
Sabine, ich habe auch Umluft und durch den Honig und die Butter wird der Lachs richtig saftig.
lg simi
Sabine, ich habe auch Umluft und durch den Honig und die Butter wird der Lachs richtig saftig.
lg simi
22.10.2010 20:39
Hallo,
ich habe dieses Rezept heute ganz spontan ausprobiert. Da ich keine Mandeln im Haus hatte, habe ich impovisiert. Stattdessen habe ich Cashewkerne im Mörser zerstoßen und diese auf den Lachs gegeben. Hat sehr lecker geschmeckt. Allerdings habe ich auch TK Wildlachs verwendet und hier muß man wirklich aufpassen dass der Lachs im Ofen nicht zu trocken wird. Besser die Garzeit auf 25 min und auch die Hitze etwas reduzieren. Hier reichen 150°. Werde es beim nächsten Mal mit frischem Lachs nochmal probieren.
Als Beilage gab es Fenchel und schwarze Tagliatelle mit einem Weißwein-Sahnesößchen.
LG Jicky
ich habe dieses Rezept heute ganz spontan ausprobiert. Da ich keine Mandeln im Haus hatte, habe ich impovisiert. Stattdessen habe ich Cashewkerne im Mörser zerstoßen und diese auf den Lachs gegeben. Hat sehr lecker geschmeckt. Allerdings habe ich auch TK Wildlachs verwendet und hier muß man wirklich aufpassen dass der Lachs im Ofen nicht zu trocken wird. Besser die Garzeit auf 25 min und auch die Hitze etwas reduzieren. Hier reichen 150°. Werde es beim nächsten Mal mit frischem Lachs nochmal probieren.
Als Beilage gab es Fenchel und schwarze Tagliatelle mit einem Weißwein-Sahnesößchen.
LG Jicky
smallwood
sagt:
sagt: 05.11.2010 22:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mein Mann hat heute 1 kg frischen Bio-Lachs eingekauft, den ich ähnlich wie hier im Rezept beschrieben zubereitet habe. Ähnlich deshalb, weil ich ihn nicht mit Salz und Zitrone habe ziehen lassen, das laugt den Fisch meines Erachtens nur unnötig aus. Die Gewürze habe ich noch etwas ergänzt mit Estragon, Thymian, Zitronenpfeffer und einem Hauch Zimt. Als Honig habe ich Orangenhonig verwendet und damit nur eben dünn die Oberseite des Lachs bestrichen (also keine 3 EL verwendet). Nach dem Bestreuen mit Mandelplättchen und Butterflocken ist der Fisch dann bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 25 min auf mittlerer Schiene in den Ofen gewandert (in einer gebutterten Auflaufform aus Steingut). Zum Schluss habe ich noch ca. 5 Minuten den Oberflächengrill auf 200 Grad eingeschaltet, damit die Mandeln etwas Farbe nehmen. Zitrone gab es dann bei Tisch nach Belieben dazu. So schmeckte uns der Lachs ganz ausgezeichnet.
Nach 45 Minuten bei 180 Grad wäre der Fisch unter Garantie trocken geworden und übergart, von noch längerer Garzeit bei noch höheren Temperaturen ganz zu schweigen. Ich kritisiere ungern, aber es wäre sehr schade um den Fisch gewesen und hätte ich mich an die im Rezept vorgegebenen Angaben gehalten, dann wäre der Fisch kaum ein großer Genuss gewesen.
Vielen Dank trotzdem für die Anregung und viele Grüße
Diana
mein Mann hat heute 1 kg frischen Bio-Lachs eingekauft, den ich ähnlich wie hier im Rezept beschrieben zubereitet habe. Ähnlich deshalb, weil ich ihn nicht mit Salz und Zitrone habe ziehen lassen, das laugt den Fisch meines Erachtens nur unnötig aus. Die Gewürze habe ich noch etwas ergänzt mit Estragon, Thymian, Zitronenpfeffer und einem Hauch Zimt. Als Honig habe ich Orangenhonig verwendet und damit nur eben dünn die Oberseite des Lachs bestrichen (also keine 3 EL verwendet). Nach dem Bestreuen mit Mandelplättchen und Butterflocken ist der Fisch dann bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 25 min auf mittlerer Schiene in den Ofen gewandert (in einer gebutterten Auflaufform aus Steingut). Zum Schluss habe ich noch ca. 5 Minuten den Oberflächengrill auf 200 Grad eingeschaltet, damit die Mandeln etwas Farbe nehmen. Zitrone gab es dann bei Tisch nach Belieben dazu. So schmeckte uns der Lachs ganz ausgezeichnet.
Nach 45 Minuten bei 180 Grad wäre der Fisch unter Garantie trocken geworden und übergart, von noch längerer Garzeit bei noch höheren Temperaturen ganz zu schweigen. Ich kritisiere ungern, aber es wäre sehr schade um den Fisch gewesen und hätte ich mich an die im Rezept vorgegebenen Angaben gehalten, dann wäre der Fisch kaum ein großer Genuss gewesen.
Vielen Dank trotzdem für die Anregung und viele Grüße
Diana
Merline24
sagt:
sagt: 06.11.2010 19:33
Hallo,
Dein Rezept ist eine hervorragende Idee. Bei uns gab es Dillkartoffeln, Bohnengemüse und eine Honig-Senf-Soße mit Prosecco dazu. Eigentlich wollte ich noch ein Foto machen, aber dazu war es einfach zu schnell aufgegessen. Deshalb 5 Sterne von mir!
Sehr, sehr lecker!
LG
Merline
Dein Rezept ist eine hervorragende Idee. Bei uns gab es Dillkartoffeln, Bohnengemüse und eine Honig-Senf-Soße mit Prosecco dazu. Eigentlich wollte ich noch ein Foto machen, aber dazu war es einfach zu schnell aufgegessen. Deshalb 5 Sterne von mir!
Sehr, sehr lecker!
LG
Merline
Katrin2901
sagt:
sagt: 23.11.2010 10:47
Sehr leckere Variante, die uns allen geschmeckt hat und die es wieder geben wird!
LG- Katrin
LG- Katrin
laesoefan
sagt:
sagt: 23.11.2010 14:11
allen vielen lieben Dank für die Anerkennung und auch für die kritischen Anmerkungen!
namaste63
sagt:
sagt: 04.12.2010 03:46
Der so zubreitete Lachs hat uns sehr gut geschmeckt!! ***** Sterne
LG Martina
LG Martina
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Tuana04
sagt:
sagt: 21.02.2011 09:51
Hallo,
ich habe dieses Rezept in kurzer Zeit 3mal nachgekocht, weil es so einfach ist und sehr gut schmeckt.
Ich hatte immer frische Lachsfilets als ganzes Stück.
Beim ersten mal 500g. Lachsfilet bei 160°C nach 55 Min. war noch roh, war auch ein dickes Stück.
Beim zweiten mal ca. 50-60 Min. be 180°C war ideal, schön zart und saftig.
Aber letztens dachte ich, weil es schnell gehen müsste, mache ich bei 200°C 45 Min. war der Fisch leider etwas mehr durch als es sein sollte.
Ich habe den Fisch nie gesäuert, nur eine Seite gesalzen und gepfeffert und andere Seite schön abgetrocknet, damit der Honig nicht runterläuft. Auf die Butter habe ich verzichtet.
Ich decke die Form immer mit Alufolie, damit der Fisch nicht zu trocken wird und die Mandeln nicht zu dunkel. Alufolie nehme ich 10-15 Min., bevor es fertig wird, damit die Mandeln etwas Farbe nehmen.
Danke
ich habe dieses Rezept in kurzer Zeit 3mal nachgekocht, weil es so einfach ist und sehr gut schmeckt.
Ich hatte immer frische Lachsfilets als ganzes Stück.
Beim ersten mal 500g. Lachsfilet bei 160°C nach 55 Min. war noch roh, war auch ein dickes Stück.
Beim zweiten mal ca. 50-60 Min. be 180°C war ideal, schön zart und saftig.
Aber letztens dachte ich, weil es schnell gehen müsste, mache ich bei 200°C 45 Min. war der Fisch leider etwas mehr durch als es sein sollte.
Ich habe den Fisch nie gesäuert, nur eine Seite gesalzen und gepfeffert und andere Seite schön abgetrocknet, damit der Honig nicht runterläuft. Auf die Butter habe ich verzichtet.
Ich decke die Form immer mit Alufolie, damit der Fisch nicht zu trocken wird und die Mandeln nicht zu dunkel. Alufolie nehme ich 10-15 Min., bevor es fertig wird, damit die Mandeln etwas Farbe nehmen.
Danke
claudi97
sagt:
sagt: 04.03.2011 11:07
Hallo,
ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert - die ganze Familie war begeistert!!!!
Ich habe folgende Änderung vorgenommen:
Zunächst habe ich eine kleingeschnittene Zwiebel in wenig Fett angeschwitzt, Knofi dazugegeben, mit Weißwein und Fischbrühe (Brühwürfel gibt's bei meinem Portugiesen von der Firma Kno...) abgelöscht, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Dill und Pfeffer abgeschmeckt. Diese "Brühe" kam in die Auflaufform, aufgetaute Lachsfilets dicht an dicht darauf. Dann Salz und Pfeffer sowie ganz fein abgeriebene Zitronenschale. Da wir alle "auf Diät" sind bin ich mit 25 Gramm Butter und 1-2 EL Honig ausgekommen.
20 Minuten Garzeit waren vollkommen ausreichend - der Fisch war durch und überhaupt nicht trocken!!! Ein Gedicht!
Das gibt's jetzt öfter.
Als Beilage hatten wir Reis und gebratenen Brokkoli.
ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert - die ganze Familie war begeistert!!!!
Ich habe folgende Änderung vorgenommen:
Zunächst habe ich eine kleingeschnittene Zwiebel in wenig Fett angeschwitzt, Knofi dazugegeben, mit Weißwein und Fischbrühe (Brühwürfel gibt's bei meinem Portugiesen von der Firma Kno...) abgelöscht, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Dill und Pfeffer abgeschmeckt. Diese "Brühe" kam in die Auflaufform, aufgetaute Lachsfilets dicht an dicht darauf. Dann Salz und Pfeffer sowie ganz fein abgeriebene Zitronenschale. Da wir alle "auf Diät" sind bin ich mit 25 Gramm Butter und 1-2 EL Honig ausgekommen.
20 Minuten Garzeit waren vollkommen ausreichend - der Fisch war durch und überhaupt nicht trocken!!! Ein Gedicht!
Das gibt's jetzt öfter.
Als Beilage hatten wir Reis und gebratenen Brokkoli.
rosiwittig
sagt:
sagt: 13.12.2011 21:02
schleckermaulchen85
sagt:
sagt: 06.03.2011 14:18
das Rezept ist wirklich lecker, ich habe noch Reis dazu gekocht und Möhrensalat gemacht.
es kommt auf jeden Fall zu meinen Kochrezeptsammlungen.
es kommt auf jeden Fall zu meinen Kochrezeptsammlungen.
Nashibirne
sagt:
sagt: 15.03.2011 15:27
Habe das Rezept vor kurzem für meiner Mutter und mich gekocht. Sie ist ein "eingefleischter" Fischfan und war von dem Rezept begeistert.
Die Kombination ist mal was anderes so haben wir Fisch noch nie gegessen.
Habe anstatt normalen Honig einen Chillihonig verwendet das hat dem ganzen noch den letzten Pfiff gegeben.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das gibt es sicher mal wieder bei uns.
Die Kombination ist mal was anderes so haben wir Fisch noch nie gegessen.
Habe anstatt normalen Honig einen Chillihonig verwendet das hat dem ganzen noch den letzten Pfiff gegeben.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das gibt es sicher mal wieder bei uns.
123vorbei
sagt:
sagt: 27.09.2011 20:05
pow, echt lecker! Und so super schnell zubereitet.
Da ich keine Butter essen darf, hab ichs mit Olivenöl gemacht und zum Anrichten noch ein Stück Margarine drauf.
Dazu Petersil-Dill-Kartoffel, gedünstete Brokkoli und Salat.
Der Honig ist leider auch angebrannt. Das Aroma war aber trotzdem super!
Da ich keine Butter essen darf, hab ichs mit Olivenöl gemacht und zum Anrichten noch ein Stück Margarine drauf.
Dazu Petersil-Dill-Kartoffel, gedünstete Brokkoli und Salat.
Der Honig ist leider auch angebrannt. Das Aroma war aber trotzdem super!
gockelgasse
sagt:
sagt: 02.11.2011 22:19
woooow... ich bin gar kein fischliebhaber,aber das war echt der hammer.danke für dieses tolle rezept,sogar am nächsten tag hat der lachs auch kalt noch echt super geschmeckt.lecker lecker
hexenküche01
sagt:
sagt: 09.11.2011 20:10
hallo,
bei uns gab es den lachs heute abend und wir waren sehr angetan vom tollen geschmack. die garzeit kam bei mir nicht hin, obwohl ich frischen lachs hatte. ich habe allerdings etwas weniger honig und zirtonensaft genommen. dazu hatten wir kleine kartoffeln die man schön in die sauce tunken konnte und blattspinat. LECKER!!!
kommt bestimmt noch öfter auf den tisch da es auch ein sehr schnelles, unkompliziertes und sehr leckers rezept ist.
liebe grüße
gabi
bei uns gab es den lachs heute abend und wir waren sehr angetan vom tollen geschmack. die garzeit kam bei mir nicht hin, obwohl ich frischen lachs hatte. ich habe allerdings etwas weniger honig und zirtonensaft genommen. dazu hatten wir kleine kartoffeln die man schön in die sauce tunken konnte und blattspinat. LECKER!!!
kommt bestimmt noch öfter auf den tisch da es auch ein sehr schnelles, unkompliziertes und sehr leckers rezept ist.
liebe grüße
gabi
28.11.2011 20:29
Hallo Laesoefan, vielen Dank für dieses Mega-Rezept! So saftig und fein habe ich selten Lachs gegessen. Es gab Reis, Brokkoli und Orangen-Hollandaise dazu. Bei einer Wiederholung gibt es allerdings kleine Kartoffeln dazu. Die passen meiner Meinung nach bestimmt noch besser dazu. So nun genug gelobt, jetzt kommt der Mecker: Du musst dich mit der Temperatur und der Garzeit geirrt haben. Bereits nach 10 Minuten stiegen Rauchschwaden aus dem Ofen. Ich hab dann Alufolie aufgelegt und runtergeschalten und nach weiteren 10 Minuten sogar ganz aus. Nach einer kurzen Ziehzeit, bis alles weitere vorbereitet war, hatten wir den leckersten Lachs aller Zeiten. Jetzt ist aber genug mit der Lobhudelei - ENDE ;o)
LG Lavendula_
LG Lavendula_
02.12.2011 21:01
Lecker Sache dieser Lachs, obwohl etwas gewöhnungsbedürftig beim ersten Bissen! Ich habe Lachsfilets verwendet, 12 min bei 200° und die Filets waren ideal, saftig, zart, innen noch ganz leicht glasig! Dazu haben wir Salat mit einem Johannisbeerdressing und frisch gebackenes Weißbrot gegessen. Wird es auf jeden Fall wieder geben!
Liebe Grüße
osterhoferin
Liebe Grüße
osterhoferin
mrs-krabappel
sagt:
sagt: 07.04.2012 18:26
Ich habe dieses Gericht gestern spontan gekocht, hatte deshalb leider keine Mandelblättchen, sondern nur gehackte Mandeln zur Verfügung - es schmeckte trotzdem sehr lecker!
Ich habe viel weniger Butter genommen als im Rezept angegeben und den Lachs bei ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze nur 30 Minuten gegart. Es hätten sogar noch 2-3 Minuten weniger sein können, wie wir beim Essen gemerkt haben. Dazu Salat und Ciabatta - ein Gedicht!
Tolles, einfaches Rezept, werd ich bestimt noch öfter machen!
Ich habe viel weniger Butter genommen als im Rezept angegeben und den Lachs bei ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze nur 30 Minuten gegart. Es hätten sogar noch 2-3 Minuten weniger sein können, wie wir beim Essen gemerkt haben. Dazu Salat und Ciabatta - ein Gedicht!
Tolles, einfaches Rezept, werd ich bestimt noch öfter machen!
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- (Fußball)-Fest (3)
- Einfach lecker (3)
- Exotisches, Orientalisches, Mediterranes & Fernwehgenüsse (1)
- Köstlichkeiten (3)
- Sommerschlemmereien (1)
- Europa (4)
- Wintermärchen (1)
- Fische
- Hauptmahlzeit (5)
- - Hauptspeisen: Fleisch - Fisch - Vegi u.ä. -
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