Henglein
Rama Cremefine
| Putenbrust überbacken mit Hüttenkäse
)
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Olivenöl | |
| 1 Bund | Petersilie, frische |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 Becher | Hüttenkäse |
| 4 Scheiben | Putenbrust |
Zubereitung
Für dieses Rezept nehme ich vier große Putenbrustscheiben vom Bio-Fleischer. Diese brate ich in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und ein wenig Kümmel von beiden Seiten scharf an. Anschließend nehme sie aus der Pfanne und lege sie dann in zwei feuerfeste Schalen.
Da es sich um schnelles Gericht handelt, ist die Sauce im Handumdrehen zubereitet. Den Hüttenkäse, den Becher Sahne, die frisch gepressten Knoblauchzehen mit etwas Salz und Pfeffer und die Hälfte der gehackten Petersilie vermischen und über die Putenschnitzel gießen, bis sie fast bedeckt sind.
Bei 225°C ca. 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen schieben (bis der Hüttenkäse leicht gebräunt ist).
Die restliche Petersilie darüber streuen und mit frischen Baguette servieren.
Da es sich um schnelles Gericht handelt, ist die Sauce im Handumdrehen zubereitet. Den Hüttenkäse, den Becher Sahne, die frisch gepressten Knoblauchzehen mit etwas Salz und Pfeffer und die Hälfte der gehackten Petersilie vermischen und über die Putenschnitzel gießen, bis sie fast bedeckt sind.
Bei 225°C ca. 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen schieben (bis der Hüttenkäse leicht gebräunt ist).
Die restliche Petersilie darüber streuen und mit frischen Baguette servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
anika32 
sagt:
sagt: 18.09.2006 13:01
Wirklich sehr einfach zu Handhaben, perfekt abgestimmt (der Kümmel bringt richtig "Pfiff" ins Rezept)... schön, wenn gute Freunde zu Besuch sind. Danke für die Anregung!
22.08.2007 14:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Oliver,
gerade hatte ich ein ganz feines Mittagessen! Weil hier ein Hühnerbrustfilet wegmusste, hab ich die Pute durch Huhn ersetzt, selten so ein zartes Hühnerbrüstchen verspeist (brauchte - als Huhn - etwas weniger lang, das Essen war ca. 40 Minuten im Rohr)!
Zwei Ergänzungen gab es bei mir: Ich hab noch pro Person eine halbe Stange Sellerie sehr fein in Scheiben geschnitten und mit dem Hühnerfleisch mitgebraten (Pfanne hatte noch Platz), dieses Gemüse kam dann zwischen Fleisch und Käse-Kräuterschicht. Dann hab ich noch etwas Weißwein mit Brühe verrührt und dem Huhn in der Auflaufform um die "Füße" gegossen, so blieb es fein saftig und es ergab sich gleich noch eine sehr wohlschmeckende Sauce aus dem, was von der Käsemasse weiter nach unten gewandert ist beim Überbacken.
Fazit: kommt ins Repertoire und zwar weit oben in der Liste - herlich einfach zuzubereiten, auch in kleinen Portionen kein Problem, schmeckt irre gut und lässt sich je nach dem, was da ist, auch fein variieren. So mag ich's gerne! :)
lg,
eorann
gerade hatte ich ein ganz feines Mittagessen! Weil hier ein Hühnerbrustfilet wegmusste, hab ich die Pute durch Huhn ersetzt, selten so ein zartes Hühnerbrüstchen verspeist (brauchte - als Huhn - etwas weniger lang, das Essen war ca. 40 Minuten im Rohr)!
Zwei Ergänzungen gab es bei mir: Ich hab noch pro Person eine halbe Stange Sellerie sehr fein in Scheiben geschnitten und mit dem Hühnerfleisch mitgebraten (Pfanne hatte noch Platz), dieses Gemüse kam dann zwischen Fleisch und Käse-Kräuterschicht. Dann hab ich noch etwas Weißwein mit Brühe verrührt und dem Huhn in der Auflaufform um die "Füße" gegossen, so blieb es fein saftig und es ergab sich gleich noch eine sehr wohlschmeckende Sauce aus dem, was von der Käsemasse weiter nach unten gewandert ist beim Überbacken.
Fazit: kommt ins Repertoire und zwar weit oben in der Liste - herlich einfach zuzubereiten, auch in kleinen Portionen kein Problem, schmeckt irre gut und lässt sich je nach dem, was da ist, auch fein variieren. So mag ich's gerne! :)
lg,
eorann
OliverBerlin
sagt:
sagt: 06.09.2007 20:23
Hallo eorann,
vielen Dank für das leckere Foto. Das sieht ja besser aus als bei mir.
Ich werde auf jeden Fall deine Verfeinerung nachkochen. Mir läuft das Wasser jetzt schon im Munde zusammen.
Lass es dir weiterhin schmecken und viele Grüße aus der Hauptstadt...
Gruß Olli
P.S.: Es freut mich, wenn sich jemand mit meinen Rezepten beschäftigt...
vielen Dank für das leckere Foto. Das sieht ja besser aus als bei mir.
Ich werde auf jeden Fall deine Verfeinerung nachkochen. Mir läuft das Wasser jetzt schon im Munde zusammen.
Lass es dir weiterhin schmecken und viele Grüße aus der Hauptstadt...
Gruß Olli
P.S.: Es freut mich, wenn sich jemand mit meinen Rezepten beschäftigt...
22.04.2008 22:01
Hallo Oliver,
heute habe ich wieder einmal nach dem Motto "was weg muss" eine Variante von diesem wunderbaren Gericht ausprobiert: Huhn (ja, schon wieder Huhn statt Pute....) gebraten, Käse gemischt wie angegeben. Nach dem Huhn kamen Frühlingszwiebeln und Stangensellerie (ja, schon wieder Stangensellerie....) in die Pfanne und wurden kurz gebraten. Dann hab ich Kartoffeln in sehr dünne Scheiben geschnitten, eine Kleinigkeit Öl in die Pfanne gegeben, die Kartoffeln fächerförmig reingeschichtet, kurz anbrutzeln lassen, das Gemüse drüber verteilt, Brühe/Weißwein drüber verteilt, Huhn draufgesetzt, mit Käse zärtlich zugedeckt, und dann ab ins Rohr wieder nach Rezept.
Es war herrlich.
lg,
e.
heute habe ich wieder einmal nach dem Motto "was weg muss" eine Variante von diesem wunderbaren Gericht ausprobiert: Huhn (ja, schon wieder Huhn statt Pute....) gebraten, Käse gemischt wie angegeben. Nach dem Huhn kamen Frühlingszwiebeln und Stangensellerie (ja, schon wieder Stangensellerie....) in die Pfanne und wurden kurz gebraten. Dann hab ich Kartoffeln in sehr dünne Scheiben geschnitten, eine Kleinigkeit Öl in die Pfanne gegeben, die Kartoffeln fächerförmig reingeschichtet, kurz anbrutzeln lassen, das Gemüse drüber verteilt, Brühe/Weißwein drüber verteilt, Huhn draufgesetzt, mit Käse zärtlich zugedeckt, und dann ab ins Rohr wieder nach Rezept.
Es war herrlich.
lg,
e.
DiSi51 
sagt:
sagt: 22.03.2009 14:11
Hallo Oliver,
wir haben eben mit größtem Genuß deinem Rezept gefrönt, saulecker!
Normalerweise bleibt noch immer etwas übrig für den nächsten Tag, aber nix da, die Soßenreste wurden mit den Rest - Kartoffeln auch noch ausgeleckt.
Ich hatten die Variante mit "Brühe und Weißwein um die Füße" gewählt.
Nochmals herzlichen Dank
LG DiSi51
wir haben eben mit größtem Genuß deinem Rezept gefrönt, saulecker!
Normalerweise bleibt noch immer etwas übrig für den nächsten Tag, aber nix da, die Soßenreste wurden mit den Rest - Kartoffeln auch noch ausgeleckt.
Ich hatten die Variante mit "Brühe und Weißwein um die Füße" gewählt.
Nochmals herzlichen Dank
LG DiSi51
-Hagebutte- 
sagt:
sagt: 25.03.2009 15:48
Nun weiss ich was es morgen zu Essen gibt. Muss Reste verwerten und da passt dieses Rezept einfach wunderbar.
Berichte wie es uns geschmeckt hat.
Viele Grüße
Hagebutte
Berichte wie es uns geschmeckt hat.
Viele Grüße
Hagebutte
-Hagebutte-
sagt:
sagt: 01.04.2009 13:27
18.08.2009 08:14
War sehr gut, habe aber einiges geändert: eine Frühlingszwiebel und eine Zehe Knoblauch (für 2 Pers) gehackt, angedämpft, unter Hüttenkäse und Sahne gegeben, diesen mit Pfeffer, Salz, Paprika und etwas Curry und Korianderpulver gewürzt (kein Kümmel). Als Kräuter Petersilie, Schnittlauch und Basilikum.
Ausserdem (zur Resteverwertung) noch eine entkernte Tomate in Stücken.
Ausserdem hatte ich die Pute nur 25 Minuten im Ofen, hat völlig ausgereicht, das Fleisch war durch und zart..
lg, Evi
Ausserdem (zur Resteverwertung) noch eine entkernte Tomate in Stücken.
Ausserdem hatte ich die Pute nur 25 Minuten im Ofen, hat völlig ausgereicht, das Fleisch war durch und zart..
lg, Evi
OliverBerlin
sagt:
sagt: 02.09.2009 10:55
Hallochen,
es ist einfach fantastisch zu sehen, wie ihr mit diesem Rezept umgeht und etwas völlig leckeres daraus macht. Da kommt Freude auf. Und so wie es aussieht, werde ich wohl in den kommenden Tagen einen Einkauf tätigen :-)
Vielen Dank übrigens für die hochgeladenen Bilder...
Schönen Tag und guten Appetit
Gruß Oliver
es ist einfach fantastisch zu sehen, wie ihr mit diesem Rezept umgeht und etwas völlig leckeres daraus macht. Da kommt Freude auf. Und so wie es aussieht, werde ich wohl in den kommenden Tagen einen Einkauf tätigen :-)
Vielen Dank übrigens für die hochgeladenen Bilder...
Schönen Tag und guten Appetit
Gruß Oliver
taliafee 
sagt:
sagt: 13.03.2010 18:22
Ich hatte noch etwas Putengeschnetzeltes vom Mittagessen übrig; außerdem noch etwas TK-Blattspinat im Froster. Diesen habe ich mit ein paar Zwiebelwürfeln angebraten, in eine Mini-Auflaufform gegeben, das Geschnetzelte darüber und mit entsprechnde Menge Hüttenkäse-Sauce zugedeckt. Weil ja alles schon gegart war, mußte ich nur den Käse "bräunen" und das Ganze war entsprechend kürzer im Rohr...
15.05.2010 11:56
Zubereitet wie beschrieben, dazu frisches Baguette. Resonanz der besseren Hälfte: Das Baguette ist gut. Der Rest ist enttäuschend.
hpphilippowitsch
sagt:
sagt: 17.09.2010 20:03
Gab es heute Abend. Ich muss sagen, ich bin wirklich hellauf begeistert !! Kompliment an den Rezepterfinder!
Hab das Rezept nur minimal abgewandelt: Die Putenbrust mit Paprika gewürzt und nach scharfem Anbraten bei 210 Grad für 30 Minuten gratiniert. Das Fleisch war wunderbar saftig! Dazu gab es Tomatenreis nach eigenem Rezept. Ich kann nun aber definitiv sagen, dass es dieses Gericht nicht zum letzten Mal gegeben hat!
Hab das Rezept nur minimal abgewandelt: Die Putenbrust mit Paprika gewürzt und nach scharfem Anbraten bei 210 Grad für 30 Minuten gratiniert. Das Fleisch war wunderbar saftig! Dazu gab es Tomatenreis nach eigenem Rezept. Ich kann nun aber definitiv sagen, dass es dieses Gericht nicht zum letzten Mal gegeben hat!
lauritz 
sagt:
sagt: 16.11.2010 12:55
Hallöchen,
uns hat es suuuper geschmeckt, das wird es einmal wieder geben, obwohl die Kalorieen ja ziemlich "hoch" sind.....dann müssen die folgenden Rezepte Kalorienarm sein!
Vielen Dank, für das sehr gute Rezept.
LG, Lauritz
uns hat es suuuper geschmeckt, das wird es einmal wieder geben, obwohl die Kalorieen ja ziemlich "hoch" sind.....dann müssen die folgenden Rezepte Kalorienarm sein!
Vielen Dank, für das sehr gute Rezept.
LG, Lauritz
michi_am_herd
sagt:
sagt: 12.01.2011 21:35
michi_am_herd
sagt:
sagt: 12.01.2011 21:37
Hab ein bischen mehr Knoblauch reingemacht, aber sonst die Angaben beibehalten. War echt überrascht. Unkompliziert und lecker :)
lauritz
sagt:
sagt: 13.01.2011 08:56
Hallo,
darüber das Hüttenkäse und Pute ja nicht soviele Kalorieen haben habe ich nicht nachgedacht. Da habe ich mich wohl nur um die Kalorieen der Sahne gekümmert!
Vielen Dank für deine Antwort und somit auch Hilfe!
Weiterhin gutes Gelingen mit den Chefköchen!
Lauritz
darüber das Hüttenkäse und Pute ja nicht soviele Kalorieen haben habe ich nicht nachgedacht. Da habe ich mich wohl nur um die Kalorieen der Sahne gekümmert!
Vielen Dank für deine Antwort und somit auch Hilfe!
Weiterhin gutes Gelingen mit den Chefköchen!
Lauritz
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