Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer sehr fein hacken, Knoblauch pressen. Beides in eine Schüssel geben. Sojasauce, Ketjap Manis, Sambal Oelek, etwas Pfeffer und Öl zufügen und verrühren. Das Fleisch hineingeben, nochmals umrühren und dann abgedeckt ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen waschen. Die Zuckerschoten halbieren und die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Hühnerbrühe mit der Speisestärke glattrühren.
Einen Wok mit dem Erdnussöl erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten, dabei immer ein wenig von der Marinade zugeben. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel in den Wok geben, kurz anbraten, dann Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen zufügen, kurz umrühren und die Brühe aufgießen. Ca 8 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, eventuell noch ein wenig Sojasauce zufügen. Nach Ende der Kochzeit das Fleisch wieder dazugeben und nochmals durchrühren.

Nach Belieben mit Basmati-Reis servieren.