Mit dem Zucker, der Butter, dem Ei, dem Mehl und dem Backpulver einen Mürbeteig zubereiten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Äpfel schälen und klein schneiden. Den Teig in einer Springform verteilen (mit Rand).

Für die Füllung, den Sahnepudding mit dem Zucker und dem Apfelsaft aufkochen. Danach die Apfelstücke zugeben und dann den Pudding in den Mürbeteig geben.

Ab in den Backofen damit, bei 175°C etwa eine Stunde backen, abkühlen lassen. Dann die Haube mit der Sahne, dem Sahnesteif und dem Vanillezucker fertig machen und auf den Kuchen auftragen.

Ich garniere das Ganze dann noch ganz gerne mit etwas Eierlikör, schmeckt wirklich sehr gut!