Den Wein mit dem Wasser, den Feigen, den ganzen Nelken und den Pfefferkörnern aufkochen. Den Schinken darin hineinlegen und bei milder Hitze ca. 2 Std. leicht köchelnd ziehen lassen.

Senf, Honig und Nelkenpulver mischen, den Backofen auf 225°C vorheizen. Schinken trockentupfen und mit der Schwarte nach oben in einen entsprechenden Bräter geben. Ca. 25 Minuten im Backofen braten, dann mit der Honigpaste einstreichen und noch einmal weitere 10 - 12 Minuten zum Überkrusten in den Backofen schieben.

Mit den gekochten Feigen dann servieren.