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Siggis Schinken mit Senf - Honig - Kruste
Zutaten
| 2 1/2 kg | Schinken, gepökelter, mit eingeritzter Schwarte |
| 1/2 Liter | Wein, weiß, trockener |
| 500 g | Feige(n), getrocknete |
| 5 | Nelke(n) |
| 5 | Pfeffer - Körner |
| 2 EL | Senf, körniger |
| 500 g | Honig |
| etwas | Nelke(n), gemahlene |
| 1/2 Liter | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Wein mit dem Wasser, den Feigen, den ganzen Nelken und den Pfefferkörnern aufkochen. Den Schinken darin hineinlegen und bei milder Hitze ca. 2 Std. leicht köchelnd ziehen lassen.
Senf, Honig und Nelkenpulver mischen, den Backofen auf 225°C vorheizen. Schinken trockentupfen und mit der Schwarte nach oben in einen entsprechenden Bräter geben. Ca. 25 Minuten im Backofen braten, dann mit der Honigpaste einstreichen und noch einmal weitere 10 - 12 Minuten zum Überkrusten in den Backofen schieben.
Mit den gekochten Feigen dann servieren.
Senf, Honig und Nelkenpulver mischen, den Backofen auf 225°C vorheizen. Schinken trockentupfen und mit der Schwarte nach oben in einen entsprechenden Bräter geben. Ca. 25 Minuten im Backofen braten, dann mit der Honigpaste einstreichen und noch einmal weitere 10 - 12 Minuten zum Überkrusten in den Backofen schieben.
Mit den gekochten Feigen dann servieren.
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