Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Möhren abbrausen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kohlrabi schälen und in kleinere Würfel teilen. Den Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, den Porree hinzufügen und darin kurz andünsten. Anschließend die Kartoffeln, die Möhren sowie die Kohlrabi dazugeben und die Gemüsebrühe angießen. Den Eintopf zum Kochen bringen und ca. 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Wurstscheiben hinzufügen und 5 min. erwärmen.

Dazu schmeckt Baguette oder Landbrot.