Henglein
Rama Cremefine
| Farfalle mit Rucolapesto
| 400 g | Nudeln (Farfalle, Schmetterlingsnudeln) |
| 100 g | Rucola |
| 1 Handvoll | Mandel(n) |
| 2 große | Knoblauchzehe(n) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 6 | Tomate(n), eingelegte, getrocknete |
| 150 g | Käse, Pastakäse oder geräucherter Mozzarella |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Farfalle nach Packungsaufschrift al dente kochen. (Bitte kein Öl ins Kochwasser geben!)
Im Blitzhacker Mandeln und Rucola fein hacken. In einem Mörser die Knoblauchzehen mit 1 - 2 TL Salz zu einem Brei zerstampfen und dann zu Mandeln und Rucola geben. Diese Mischung weiter stampfen und nach und nach (gutes!) Olivenöl dazugeben bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die in Öl eingelegten Tomaten etwas abtropfen lassen und dann würfeln.
Die Nudeln abgießen und mit den Tomaten und dem Rucolapesto mischen. Dann den Pastakäse bzw. Mozzarella unterheben bis dieser leicht anfängt zu schmelzen.
Im Blitzhacker Mandeln und Rucola fein hacken. In einem Mörser die Knoblauchzehen mit 1 - 2 TL Salz zu einem Brei zerstampfen und dann zu Mandeln und Rucola geben. Diese Mischung weiter stampfen und nach und nach (gutes!) Olivenöl dazugeben bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die in Öl eingelegten Tomaten etwas abtropfen lassen und dann würfeln.
Die Nudeln abgießen und mit den Tomaten und dem Rucolapesto mischen. Dann den Pastakäse bzw. Mozzarella unterheben bis dieser leicht anfängt zu schmelzen.
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