Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in Butter dünsten. Semmeln in Milch einweichen und ausdrücken.
50g Butter auslassen, die verquirlten Eier, die Pilze, die Semmeln, den zerdrückten Knoblauch, sowie Salz und Pfeffer hineingeben. Alles miteinander vermischen und auch den Grieß hinzufügen. Die Masse in eine gefettete Form geben, mit Butterflöckchen belegen und in der Röhre goldbraun überbacken. Mit Petersilie garnieren und mit frischem Kopfsalat als Beilage servieren.