Henglein
Rama Cremefine
| Diätsuppe
| 500 g | Putenfleisch |
| 50 g | Pilze, getrocknete oder |
| 200 g | Pilze, frische (in Scheiben) |
| 5 | Kartoffel(n), (geschält und gewürfelt) |
| 1 | Blumenkohl, (geputzt und in kleine Röschen zerlegt) |
| 1 | Möhre(n), (geputzt und gewürfelt) |
| 1 Wurzel/n | Petersilie, (geputzt und gewürfelt) |
| 1 | Zwiebel(n), (geputzt und gewürfelt) |
| 2 | Tomate(n), (blanchiert, geschält und gewürfelt) |
| 20 Stück | Bohnen, Brechbohnen (geputzt und in circa 1cm Stücke) |
| 3 EL | Erbsen, frische |
| 2 EL | Butter, kann durch Margarine ersetzt werden |
| 3 EL | Sahne, kann durch Joghurt ersetzt werden |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, gehackte | |
| Dill, gezupfter |
Zubereitung
Aus Putenfleisch und Gewürze eine Brühe bereiten.
Gemüse separat garen und blanchieren. Pilze in Butter anbraten.
Gegartes Putenfleisch fein würfeln und gemeinsam mit den anderen Zutaten in die heiße Brühe geben. Eventuell noch mal leicht erhitzen, aber nicht kochen und nachwürzen.
Die fertige Suppe mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern garnieren. Wer mag, kann die Suppe noch mit Bärlauch und Spargelstückchen verfeinern und je nach Saison auch noch mit einer frischen Kapuzinerkresseblüte ausgarnieren.
Gemüse separat garen und blanchieren. Pilze in Butter anbraten.
Gegartes Putenfleisch fein würfeln und gemeinsam mit den anderen Zutaten in die heiße Brühe geben. Eventuell noch mal leicht erhitzen, aber nicht kochen und nachwürzen.
Die fertige Suppe mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern garnieren. Wer mag, kann die Suppe noch mit Bärlauch und Spargelstückchen verfeinern und je nach Saison auch noch mit einer frischen Kapuzinerkresseblüte ausgarnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
carola265 
sagt:
sagt: 09.02.2007 11:45
Hallo Pauline,
es ist günstig das Gemüse zu blanchieren, damit es seine Farbe behält.
LG Karola
es ist günstig das Gemüse zu blanchieren, damit es seine Farbe behält.
LG Karola
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warum muß das Gemüse blanchiert werden?
lg Pauline
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