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Chicoree mit Schinken und Käsesoße
Chicoree im Mantel
Zutaten
| 6 | Chicoree |
| 6 Scheiben | Schinken, gekochter |
| 250 g | Käse (Gouda), mittelalter oder alter |
| 1/4 Liter | Milch |
| etwas | Wein, weiß |
| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Chicorée im ganzen putzen, waschen und den Strunk keilförmig einschneiden. In Salzwasser oder Brühe ca. 1/4 Std. köcheln lassen. Gut im Sieb abtropfen und dann mit jeweils 1 Scheibe Schinken umwickeln. In eine Auflaufform geben und noch etwas von dem Käse darüber raspeln.
Ca. 1/2 Stunde im vorgewärmten Backofen bei 180°C überbacken.
Die Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen und und in Salzwasser kochen.
In einer kleinen Pfanne Margarine heiß werden lassen, 2 EL Mehl dazu und ständig rühren (Mehlschwitze). Mit der Milch ablöschen, rühren dabei nicht vergessen, und noch einen kleinen Schuss Weißwein zufügen.
Den restlichen Käse reiben, in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Alles auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Ca. 1/2 Stunde im vorgewärmten Backofen bei 180°C überbacken.
Die Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen und und in Salzwasser kochen.
In einer kleinen Pfanne Margarine heiß werden lassen, 2 EL Mehl dazu und ständig rühren (Mehlschwitze). Mit der Milch ablöschen, rühren dabei nicht vergessen, und noch einen kleinen Schuss Weißwein zufügen.
Den restlichen Käse reiben, in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Alles auf Tellern anrichten und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
einfach lecker und mal etwas anderes!!
Vielen Dank für das Rezept
Manuela
Vielen Dank für das Rezept
Manuela
Hallo,
ich habe den Chicoree in der Pfanne angebraten und dann nur noch kurz gedünstet. Ausserdem habe ich die Soße gleich mit über den Chicoree gegeben.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
ich habe den Chicoree in der Pfanne angebraten und dann nur noch kurz gedünstet. Ausserdem habe ich die Soße gleich mit über den Chicoree gegeben.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
Hallo,
ich liebe Chicoree und das Rezept ist toll.
Habe allerdings vorgekochte Kartoffeln und die Mehlschwitze mit in die Auflaufform geworfen und dann mit Käse überbacken. Noch einfacher und weniger zu spülen :-)
Danke für die Anregung.
Marcus
ich liebe Chicoree und das Rezept ist toll.
Habe allerdings vorgekochte Kartoffeln und die Mehlschwitze mit in die Auflaufform geworfen und dann mit Käse überbacken. Noch einfacher und weniger zu spülen :-)
Danke für die Anregung.
Marcus
Hallöchen,
ich habe heute zum ersten Mal Chicoree zubereitet/gegessen, da er in meiner Gemüsekiste war. Habe - wie Marcus - alles in die Auflaufform gegeben und schön überbacken.
LG
neve-clark
ich habe heute zum ersten Mal Chicoree zubereitet/gegessen, da er in meiner Gemüsekiste war. Habe - wie Marcus - alles in die Auflaufform gegeben und schön überbacken.
LG
neve-clark
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20.01.2008 02:24 Uhr