Hallo,

die Piroggen bereite ich ähnlich vor.
Statt normalen Quark nehme ich allerdings Schichtkäse und den lasse ich abtropfen, damit die Füllung nicht zu nass ist. Und noch etwas Salz kommt in die Füllung rein.

Was ich nicht ganz verstehe, wenn du den Teig, also wie du schreibst, Quadrat, mit der Masse bestreichst, wie bleiben die Ränder dann zusammengeklebt?
Aus Erfahrung weiß ich, dass sich der Teig am Rand sobald was "fremdes" sich dazwischen eingeschmuggelt hat, beim kochen aufgeht und die Piroggen zerfallen im Wasser.
Ich lege etwas von der Käsemasse in die Mitte, schlage die Ecken wie du es auch tust und dann zusätzlich drücke ich die Rände mit einer Gabel fest, damit die Taschen auch halten.

LG Hani

Hallo Hani,

habe ich nicht ganz klar ausgedrückt. Das fest zusammendrücken, mache ich auch mit der Gabel. Aber Danke nochmal für den Hinweis, dann wissen andere User besser Bescheid.


LG Karola

Hallo,

ich hatte schon einmal Piroggen mit Quarkfüllung gegessen und wollte mich mal selbst darin versuchen.
Dieses Rezept finde ich allerdings nicht so toll.
Der Teig wurde bei mir viel zu klebrig, daher habe ich mehr Mehl genommen. Denke, die Haelfte an Wasser hätte es auch getan. Nach dem Kochen erinnerten die Teilchen mich irgendwie an Gummi oder halb rohen Teig, weswegen ich die Teilchen auf der Pfanne abgebraten habe. Danach waren die Piroggen auch (nach meinem Geschmack) essbar.

Gruß.

also, die piroogen an sich haben gut geschmeckt, aber der teig war ja wahnsinnig klebrig....hab dann nach meinem gefühl alles selbst zusammengemixt, aber trotzdem...mit ein bissel mehr mehl würde das auch klappen

gruß

Habe heute die Piroggen ausprobiert. Bei der angegebenen Wassermenge ist der Teig zu flüssig, so dass ich noch viel Mehl beigeben musste. Danach war der Teig immer noch sehr klebrig und dadurch die Verarbeitung schwierig.
Die Füllung war lecker.