Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Zucker, kalte Butter in Stücken, Rum-Back und das Ei hinzufügen und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie eingewickelt 2 Stunden kühl stellen.

Den Teig auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Kreise von 4 cm Durchmesser ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Gasherd: Stufe 2-3 / Umluft: 160°C) in ca. 10-12 Minuten hellbraun backen. Auf einem Kuchenrost gut abkühlen lassen.

Nuss-Nougat nach Vorschrift erwärmen, die Hälfte der Kekse damit bestreichen und jeweils einen zweiten Keks aufsetzen. Kuchenglasur nach Vorschrift auflösen, die Plätzchen in verschiedenen Mustern nach Wahl überziehen und mit Haselnuss-Krokant und den Mandelsplittern verzieren.

Tipp: Das Rezept ergibt etwa 35 Stück. Die Kekse schmecken nach einigen Tagen Ruhezeit in einer fest verschlossenen Dose am besten.