Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden, in einem Topf geben. Das Suppengrün sehr klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Die Mettwürstchen darauf legen. Mit soviel Wasser auffüllen, dass das Gemüse nur knapp bedeckt ist. Kurz aufkochen und bei halber Hitze 20-30 Min. weich kochen.
Die weißen Bohnen dazugeben. Ich nehme gerne die Bohnen mit Suppengrün; die sind schmackhafter und etwas kleiner. Wer Dosenfutter hasst, kann natürlich auch nach klassischer Art getrocknete Bohnen nehmen und weich kochen.
Die Mettwürstchen herausnehmen, Deckel auflegen und bei kleinster Hitze noch 5 Min dünsten. Währenddessen die Mettwürstchen klein schneiden. Mit einem klassischen Stampfer die Suppe soweit pürieren, dass sie zwar sämig ist, aber noch genügend ganzes Gemüse drin ist. Sie sollte nie durchpüriert werden, daher keinen Mixstab verwenden. Die Mettwürstchen wieder in den Topf geben, gut mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
Wer will, kann noch Maggi hinein geben. Und wer zu viel Wasser zugegeben hat, kann das Ganze noch mit 1 EL Speisestärke, verdünnt mit wenig Wasser, anrühren. Ich persönlich liebe die Suppe schön dick.