Ein Backblech leicht einfetten. Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Butter mit den Fingern darin verreiben und alles so lange miteinander verarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig kurz durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. 4 runde Scheiben von 5 cm Durchmesser ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Teigscheiben bei 220°C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Min. backen, bis sie aufgegangen und leicht gebräunt sind. Anschließend abkühlen lassen.

Für die Füllung die Apfelscheiben, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ohne Deckel 5-10 Min. köcheln lassen (bis die Äpfel weich sind). Etwas abkühlen lassen, dann die Äpfel aus dem Topf nehmen.

Die gebackenen Teigscheiben horizontal halbieren. Die unteren Hälften mit jeweils 1 Viertel Apfelscheiben und Sahne belegen. Die andere Hälfte der Teigscheiben darüber legen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren.