Henglein
Rama Cremefine
| Original Sticky Toffee Pudding mit Karamell - Toffee Soße
| 180 g | Datteln, entsteinte getrocknete , grob kleingehackt |
| 300 ml | Wasser, kochendes |
| 1 TL | Natron |
| 60 g | Butter |
| 180 g | Zucker, weißer |
| 240 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanille - Essenz |
| Für die Sauce: | |
| 60 g | Butter |
| 90 g | Zucker, brauner |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Datteln in eine Schüssel geben, mit dem Natron mischen und kochendes Wasser darübergießen. Stehen lassen. In der Zwischenzeit Butter und Zucker schaumig rühren, bis blasse Farbe entsteht. (ich persönlich finde es geht am einfachsten in der Küchenmaschine). Nach und nach Ei, Mehl und Backpulver dazugeben. Dann Datteln mit der Flüssigkeit dazugeben, zum Schluss die Vanilleessenz. Alles gut miteinander vermischen. Teig in eine gefettete Auflaufform (oder individuelle kleine Förmchen) füllen und im Backofen ca. 35 Minuten backen. (Man kann die Probe machen wie gewöhnlich beim Backen, mit Holzstab, sollte nichts mehr dran kleben bleiben, ist der Pudding fertig)
Für die Soße alle Zutaten zusammen in einem Topf zum Kochen bringen, unter Rühren 2 Minuten kochen lassen und über den warmen Pudding gießen. Ergibt ca. 4-6 Portionen, je nach Appetit.
Noch ein Hinweis: obwohl der Original Sticky Toffee Pudding in der Regel mit Datteln zubereitet wird, können diese durchaus durch Backpflaumen ersetzt werden.
Für die Soße alle Zutaten zusammen in einem Topf zum Kochen bringen, unter Rühren 2 Minuten kochen lassen und über den warmen Pudding gießen. Ergibt ca. 4-6 Portionen, je nach Appetit.
Noch ein Hinweis: obwohl der Original Sticky Toffee Pudding in der Regel mit Datteln zubereitet wird, können diese durchaus durch Backpflaumen ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
hobbyck 
sagt:
sagt: 04.01.2007 16:44
bitte vielmals um entschuldigung, hatte mich mit der wassermenge verrechnet. es sollen nur 300 ml sein anstelle von 600 ml. habe die korrektur schon abgeschickt. bin aber froh, dass er trotzdem gut geschmeckt hat!
Karamella 
sagt:
sagt: 03.03.2008 17:49
Hallo,
ich kenne die englischen Puddings nicht, war aber überrascht, da dieser eher nach einem Rührkuchen als nach einem Pudding, wie hier üblich geschmeckt hat. Er war auch nicht feucht, sondern eher trocken und sehr luftig. Nicht, dass er nicht gut schmeckt, aber eben anders als erwartet. Habe ich ihn zu lange im Backofen gelassen oder soll er so sein?? Die Sauce schmeckt übrigens hervorragend!
ich kenne die englischen Puddings nicht, war aber überrascht, da dieser eher nach einem Rührkuchen als nach einem Pudding, wie hier üblich geschmeckt hat. Er war auch nicht feucht, sondern eher trocken und sehr luftig. Nicht, dass er nicht gut schmeckt, aber eben anders als erwartet. Habe ich ihn zu lange im Backofen gelassen oder soll er so sein?? Die Sauce schmeckt übrigens hervorragend!
chulalmr
sagt:
sagt: 05.03.2008 23:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo Karamella,
verstehe die Verwirrung. Pudding ist in England normalerweise der allgemeine Ausdruck für ein Dessert. So gibt es ja z.B.den berühmten Christmas Pudding, der auch eher einem Kuchen gleicht.
Um noch mal auf den Sticky Toffee Pudding zurückzukommen, er sollte nicht zu feucht sein sonder eher von etwas trockener Konsistenz, daher die Sosse.
LG
Chula
verstehe die Verwirrung. Pudding ist in England normalerweise der allgemeine Ausdruck für ein Dessert. So gibt es ja z.B.den berühmten Christmas Pudding, der auch eher einem Kuchen gleicht.
Um noch mal auf den Sticky Toffee Pudding zurückzukommen, er sollte nicht zu feucht sein sonder eher von etwas trockener Konsistenz, daher die Sosse.
LG
Chula
Karamella
sagt:
sagt: 06.03.2008 10:27
petrice 
sagt:
sagt: 24.04.2010 22:30
Danke für das tolle Rezept. Ich hatte im TV eine Doku gesehen über diese Süssspeise und es sah so lecker aus, dass ich mich auf die Suche im Net machte und dieses Rezept dann fand und nachmachte. Es schmeckte uns allen aussergewöhnlich gut und ich mag die Konsistenz des Kuchens. Ich habe sowas davor noch nie gegessen und bin begeistert, vor allem da ich zur Englischen Küche Vorurteile habe/ hatte. Das Rezept ist simpel und ich werde es sicher erneut machen, da vor allem lecker ;)
petrice
sagt:
sagt: 04.05.2010 14:47
Hach, ist mein Lieblingskuchen geworden... habe den erneut gebacken. Der geht so schnell, leicht und ist sooooo lecker *schwärm*
magicmichael 
sagt:
sagt: 17.12.2010 16:58
Sehr lecker. Ich habe damals leider "nur" vier Sterne verteilt. Mittlerweile ist der Pudding im Freundeskreis bekannt und sehr beliebt. Ich habe ihn schon unzählige Male gemacht und auch morgen werde ich wieder Gäste damit begeistern.
magicmichael
sagt:
sagt: 14.01.2012 07:55
lottaoslo
sagt:
sagt: 13.01.2011 07:35
Lecker, lecker, lecker.
Das tolle an dem Rezept ist, der Pudding schmeckt von Tag zu Tag besser.
Wir nehmen mittlerweile nur noch 100 g Datteln und fügen noch 100 g Nüsse unserer Wahl ( Restbestände) hinzu.
Das tolle an dem Rezept ist, der Pudding schmeckt von Tag zu Tag besser.
Wir nehmen mittlerweile nur noch 100 g Datteln und fügen noch 100 g Nüsse unserer Wahl ( Restbestände) hinzu.
Talitia
sagt:
sagt: 03.02.2012 20:55
WOW! Bestimmt das ungesündeste, was ich je gegessen habe. Aber genauso lecker wie im Urlaub in England. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
mandy9783 
sagt:
sagt: 19.02.2012 20:56
Huhu,
hab heute den Sticky Toffee Pudding gemacht und fand ihn grandios. Die Konsistenz ist super, total fluffig. Hab ihn in 6 Förmchen gebacken und dadurch hat sich die Backzeit auf etwa 25 - 30 Minuten verkürzt. Nächstes Mal wird die Sauce mit weißem Zucker gemacht, weil mein Freund den braunen in der Menge nicht so gern mag. Was bestimmt auch super ist, ist Schokosauce, auch wenns natürlich nichts mehr mit dem Original zu tun hat.
Grüße,
Mandy
hab heute den Sticky Toffee Pudding gemacht und fand ihn grandios. Die Konsistenz ist super, total fluffig. Hab ihn in 6 Förmchen gebacken und dadurch hat sich die Backzeit auf etwa 25 - 30 Minuten verkürzt. Nächstes Mal wird die Sauce mit weißem Zucker gemacht, weil mein Freund den braunen in der Menge nicht so gern mag. Was bestimmt auch super ist, ist Schokosauce, auch wenns natürlich nichts mehr mit dem Original zu tun hat.
Grüße,
Mandy
truneaux
sagt:
sagt: 13.03.2012 07:25
Tach auch alle zusammen,
für meinen Teig nehm ich ca. 150g Datteln, etwas weniger Wasser zum Einweichen, 30-50g geröstete und gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Peka, was grad so da ist), damit wirds immer noch schön sticky. Als extra Kick kommen bei mir dann auch noch 1-2TL Whisky zur Soße.
Beste Grüße, Truneaux
für meinen Teig nehm ich ca. 150g Datteln, etwas weniger Wasser zum Einweichen, 30-50g geröstete und gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Peka, was grad so da ist), damit wirds immer noch schön sticky. Als extra Kick kommen bei mir dann auch noch 1-2TL Whisky zur Soße.
Beste Grüße, Truneaux
sandraxsteiner
sagt:
sagt: 03.05.2012 12:59
nicht original aber sehr empfehlens wert zum probiern!!!!
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Nur mit der Garzeit bin ich gar nicht hingekommen: Bei mir hat er doppelt so lang gebraucht und ich habe noch zusätzlich 100g Mandeln zum Teig hinzugefügt, weil es so flüssig war. Ist das normal?
Ansonsten alles prima und vielen Dank fürs Rezept!
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