Rezept für eine 24er Springform

Zubereitung:
Da ich immer alles in Schüsseln vorbereite (sonst vergesse ich die Hälfte) brauche ich bestimmt länger.

Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen und zugedeckt 30 Min. kalt stellen.

Alle Füllungen herrichten:
Füllung 1: Äpfel in dünne geschälte Scheiben schneiden. Zitronensaft, Zucker, Mandeln und die gewaschenen trockenen Rosinen mischen.

Füllung 2: Alles einfach mischen.

Füllung 3: Den Mohn mit heißem Wasser begießen, 5 Min ziehen lassen. In ein Sieb ein Küchenhandtuch legen, den Mohn rein gießen und leicht ausdrücken. Alle Zutaten mit einander vermischen.

Füllung 4: Pflaumenmus nur glatt rühren.

Fertigstellung:
Den Teig ca. 3 mm ausrollen und drei Böden ausschneiden. Eine Platte in die gefettete Form legen, mit dem übrigen Teig den Rand ca. 5,5 cm hoch auskleiden. Dabei muss der Übergang ganz dicht sein. Füllung 1 einfüllen und möglichst glatt streichen, mit der zweiten Füllung bedecken. Einen zweiten Boden darauf legen und am Rand wieder dicht drücken (sehr wackelige Angelegenheit, lieber den Boden etwas größer lassen). Nun die Füllungen 3 und 4 einfüllen (Pflaumenmus lässt sich schwer verteilen), den dritten Boden drauflegen (ich klappe die Böden zur Hälfte ein und lege sie stramm an den Rand. Nach dem Aufklappen liegen sie fast perfekt). Jetzt den überstehenden Rand vorsichtig einklappen und wieder sehr dicht mit dem Boden verbinden.

Mit einer Gabel den Deckel gleichmäßig einstechen, Eigelb und Milch verrühren und über dem Kuchen verteilen. Nach 30 Minuten die Mandelblätter darüberstreuen.

Backzeit: 95 Minuten
Umluft: 180°C unterste Schiene
Die Temperatur und die Zeit sind bei meinem Backofen richtig.

10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen (sehr weich).