Gut 1 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Hähnchenbrustfilet in etwa 5 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Mit gemahlenen Koriander und Salz vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Ingwer schälen und kleinhacken. Brokkoli säubern und in kleine Stücke zerpflücken bzw. schneiden. Diese im sprudelnd kochenden Wasser etwa 1 Min. blanchieren. Anschließend in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

Weißen Sesam in einer schweren Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in etwa 2 Min. braun rösten, dann in eine kleine Schüssel geben. 3 EL Öl in der Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Ingwer und Hühnerbrustfilet hineingeben und bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten.

Broccoli, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und gerösteten Sesam hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa zwei Min. weitergaren.