Das Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, solange schlagen, bis eine glänzende, steife Masse entstanden ist. Schokolade und Mehl unterheben. Teig auf das Backblech streichen (am besten eine rechteckige ausziehbare Form darum herum stellen).
Backen bei 175° ca. 30 Min.
Die Platte einmal quer teilen.
Für die Füllung Butter und Zucker schaumig rühren, Nüsse und Rum zugeben, den unteren Boden damit bestreichen und mit dem oberen Boden abdecken. Das Ganze etwa 2 Stunden ruhen lassen, damit die Füllung etwas fest wird, dann in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden, mit Schokoguss überziehen. Mit Zuckerperlen, Hagelzucker oder sonstigem verzieren.