1,5 Liter Wasser aufkochen, das Rindfleisch mit dem geputzten Suppengrün, geviertelten Zwiebeln, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Essig (Zartmacher)zugeben und ca. 2-3 Stunden köcheln lassen (auf Stufe 1-2). Eiweiß ggf. abschöpfen.
Danach fängt man den Rindfleischsud mittels eines Siebes in einer Schüssel auf. Diesen Sud nimmt man zur Herstellung der Soße. Den Sud kocht man nun auf und gibt die Sahne bei. Nachfolgend nimmt man die Semmelbrösel und dickt den Sud damit an. Konsistenz nach Belieben, wir machen es immer recht cremig. Jetzt wird der Meerrettich beigegeben und auf Stufe 1 geschaltet. Schärfe nach Belieben.

Das Rindfleisch in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 5-10 min mit einkochen so dass das Fleisch den Geschmack der Soße annimmt. Sollte es zu scharf geworden sein, einfach weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu serviert man Preiselbeerkompott und fränkische Klöße. Dazu schmecken aber auch Kartoffeln gut.