Asiatische Kürbissuppe

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Zutaten

1 kg	Kürbisfleisch, geputzt und gewürfelt
1 Bund	Zitronengras
1 Liter	Hühnerbrühe
etwas	Butter
1 Bund	Koriandergrün
	Cayennepfeffer
	Salz
¹/₈ Liter	Schlagsahne
evtl.	Sambal Oelek
n. B.	Sauce (asiatische Gewürzsauce)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den gewürfelten Kürbis in Butter andünsten, anschließend das Zitronengras zugeben und kurz mit anschwitzen lassen, mit der Hühnerbrühe aufgießen und 20 bis 30 Minuten kochen; nun das Zitronengras entfernen und den Kürbis mit dem Zauberstab pürieren; fein geschnittenen Koriander dazugeben und die Suppe mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Nach Geschmack kann man Sambal Oelek oder asiatische Gewürzsoßen dazugeben. Mit einem Klecks Schlagsahne kurz vor dem Servieren verzieren

Kommentare anderer Nutzer

Pfeffer_Salz

17.10.2006 22:30 Uhr

Hallo Volker-e!

Wir haben gerade diese Suppe getestet und sie spontan unter die "Lieblingsrezepte" einsortiert. Noch ein Hinweis für andere Tester: ca. 25 g Zitronengras bringt schon einen sehr intensiven Geschmack.
Leider kann ich kein Bild zu diesem wundervollem Rezept einstellen, da nichts mehr da ist ;-)

Viele Grüße
Pfeffer und Salz

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veramilena

09.11.2006 16:42 Uhr

Sehr lecker! Ich habe zusätzlich noch Zitronenblätter mitgekocht.

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