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Eton Mess
klassisch britisch, hochkalorisch, süß
Zutaten
| 2 Becher | saure Sahne |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 500 g | Erdbeeren (frisch, geht aber auch TK) |
| 4 Pck. | Vanillezucker |
| 2 cl | Sherry |
| 30 g | Baiser oder (falls zu süß) |
| 6 | Kekse (Madeleines / kleine Scones) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frische Erdbeeren vierteln, gefrorene auftauen lassen, mit zwei Päckchen Vanillezucker überstreuen, 10 Minuten ziehen lassen. Saure Sahne, Creme fraiche, Sherry und zwei Päckchen Vanillezucker miteinander gut verrühren. Baiser oder Madeleines grob zerbröseln. Erdbeeren im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Jetzt beginnt das "messen" (mess = Unordnung, Durcheinander). Zum Anrichten eignen sich hochwandige Dessertgläser oder Rotweingläser am besten. Schicht für Schicht, beginnend mit der Sahnemischung, dann den Gebäckbröseln und den Erdbeeren werden die Gläser befüllt, mindestens zwei Durchgänge pro Glas machen das Geschmackserlebnis perfekt.
Die echte "Eton Mess" wird in Großbritannien mit der sogenannten "whipping cream" oder "double cream" hergestellt, die wir armen Festländer in dieser Form nicht kennen. Ich finde, die Mischung aus Creme fraiche und Saurer Sahne macht das Ganze ein wenig bekömmlicher und gibt eine angenehm frisch Note, alternativ kann man aber auch Creme double verwenden, dann macht sich der Saft einer halben Limette geschmacklich super in der Sahne.
Im Originalrezept (das tatsächlich aus der altehrwürdigen Universität von Eton stammt und ein fester Bestandteil des jährlichen Campus-Picknicks ist) werden die Erdbeeren noch mit 2 cl Kirschwasser "aufgesprittet", da unsere "Kleinen" aber noch kein Lebertraining brauchen, habe ich darauf verzichtet, es tut dem Geschmack (fast) keinen Abbruch!
Die echte "Eton Mess" wird in Großbritannien mit der sogenannten "whipping cream" oder "double cream" hergestellt, die wir armen Festländer in dieser Form nicht kennen. Ich finde, die Mischung aus Creme fraiche und Saurer Sahne macht das Ganze ein wenig bekömmlicher und gibt eine angenehm frisch Note, alternativ kann man aber auch Creme double verwenden, dann macht sich der Saft einer halben Limette geschmacklich super in der Sahne.
Im Originalrezept (das tatsächlich aus der altehrwürdigen Universität von Eton stammt und ein fester Bestandteil des jährlichen Campus-Picknicks ist) werden die Erdbeeren noch mit 2 cl Kirschwasser "aufgesprittet", da unsere "Kleinen" aber noch kein Lebertraining brauchen, habe ich darauf verzichtet, es tut dem Geschmack (fast) keinen Abbruch!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,dein britisches Dessert war die ideale Ergänzung zu unserem Weihnachtsmenu! Familie sowie Freunde waren begeistert.
"Mangels Masse" in der Küche meiner Mum waren einige Änderungen nötig, allerdings hat es wunderbar geschmeckt, auch wenn es nicht mehr original ist.
Die Erdbeeren wurden durch wilde Brombeeren ersetzt, die noch Süße brauchten.
Anstelle der Madeleines habe ich schlicht Butterkekse verwendet.
Ich finde, im Verhältnis ist es sehr viel Frucht. Daher werde ich heute beim zweiten Mal jeweils einen Becher Creme fraiche und saure Sahne mehr nehmen.
Fazit: Nachmachen!
Schöne Grüße
Sunny
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Dessert war super lecker!!!! Habe Amarettini als Keks genommen, passten geschmacklich sehr gut. Außerdem habe ich die Creme mit Zucker und etwas Zironensaft abgeschmeckt. Diese köstliche Nachspeise war ruckzuck alle.
Danke für das lecker Rezept.
lg ngy2
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,zur Zeit meine absolute Lieblingssüßspeise. Ich würde gerne 10 Sterne geben.
Wir haben Baisers + Vanillekipferl genommen. Ausnahmsweise habe ich sogar saure Sahne + Creme Fraiche verwendet .... mmmmmmh.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
Lecker Lecker! Endlich ein Nachtisch, nach dem man sich nicht so überfüllt anfühlt. Ich habe Amarettini zerbröselt. Und das alles (fast) ohne Zucker, klasse!
Eine Erfrischung "hoch Neun"!!
So ein leckeres Dessert habe ich schon lange nicht mehr gegessen....
Tausend Dank
LG Katti
So ein leckeres Dessert habe ich schon lange nicht mehr gegessen....
Tausend Dank
LG Katti
Das war richtig lecker! Auch "nur" mit TK-Erdbeeren. Im Sommer wird den Nachtisch auf jeden Fall noch mal mit frischen geben!
Frage: Kann man Scones auch im Laden kaufen oder muss man die erst zubereiten?
Gruss Carmen
Gruss Carmen
Also das muss gemacht werden, hört sich ja höchstköstlich an! Sollen die Kekse noch knuspern oder soll das ähnlich Tiramisu gut durchweichen? Eignet sich das zum "am Vortag machen"? Oder ensteht dann komisches Wasser irgendwo? Plane grade schon die Mengen für eine große Schüssel zu meinem Geburtstag im Mai...
Hilfreicher Kommentar:
@rheinsilber:Ich habe für meinen morgigen Ausstand im Büro die einzelnen Komponenten vorhin gemacht, mische sie aber erst kurz vorm servieren. Nach einer Weile ziehen die Erdbeeren Wasser und es "knuspert" nicht mehr besonders.
Viel Spass beim Nachmachen!
Grüße, sunny
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Nachdem ich dieses Rezept schon mindestens gefühlte tausend mal nachgemacht habe, nun endlich meine 5 Sterne für dich.
Anmerkung: Variationen sind möglich, im Freundeskreis ist eine Version als "Himbeertod" (für die Figur) bekannt, beliebt und immer wieder für Feten gewünscht. Anstelle der Madeleines habe ich häufig einfache Butterkekse oder die Mandelplätzchen vom R*we genommen. Auch sehr lecker und knuspert noch dazu. :-)
Vielen Dank!
sunny
Hallo,dieses Rezept ist super lecker ich habe es mit Himbeeren gemacht und cantuccini kekese genommen einfach super lecker konnt garnicht mehr aufhören mit essen
liebe grüse katrin
liebe grüse katrin
da die Erdbeeren derzeit aufm Markt nicht wirklich gut schmecken und die im TK leider ausverkauft waren, hab ich das ganze mit TK-Himbeeren gemacht, diese waren noch nicht ganz aufgetaut, so dass es eher wie ein Himbeersorbet daher kam. Das ganze mit Madeleines, weil ich auch keine Baiser gefunden hab. Und es war göttlich.
Mein Mann wollte mir sogar mein Glas auch noch abnehmen. Den Zahn konnt ich ihm aber ziehen.
5 wohl verdiente Sterne und Foto folgt.
LG
freches_binchen
Mein Mann wollte mir sogar mein Glas auch noch abnehmen. Den Zahn konnt ich ihm aber ziehen.
5 wohl verdiente Sterne und Foto folgt.
LG
freches_binchen
*rotwerd* ich habe es schon öfters gemacht aber eben ist mir aufgefallen, dass ich es noch nicht bewertet habe.
Also wenn ich es nicht besser wüsste hat sich mein Freund nach der Nachspeise in mich verleibt *grins*
Sie ist oberlecker und so einfach zu machen. Genau das richtige. Und man kann sie gut vorbereiten.
Ich mache sie immer wieder gerne auch als Mitbringsel zum gemeinsamen Essen kochen.
Also wenn ich es nicht besser wüsste hat sich mein Freund nach der Nachspeise in mich verleibt *grins*
Sie ist oberlecker und so einfach zu machen. Genau das richtige. Und man kann sie gut vorbereiten.
Ich mache sie immer wieder gerne auch als Mitbringsel zum gemeinsamen Essen kochen.
Hilfreicher Kommentar:
Meine Gäste und ich waren begeistert. Das war sicher nicht das letzte Mal. Und dann noch so wenig Aufwand (ich habe in einer durchsichtigen Schüssel "geschichtet").Die 30 g Baiser konnte ich mir allerdings nicht vorstellen, schon weil das ja viel weniger Masse ist als sechs Madeleines. Ich bin also davon ausgegangen, dass da eine Null fehlte und habe 300 g gekauft und ca. 220 verbraucht. So war es auch genau richtig, da der Rest ja nicht sehr süß ist.
Heißer Tip: den teuren Vanillezucker mit Bourbon-Vanille nehmen - das lohnt sich.
Hallo,
habt ihr Baiser und Kekse genommen? Ich habe das Rezept so interpretiert, dass man entweder Kekse oder Baiser nehmen soll.
Wäre schön wenn jmand antwortet.
Danke
grisu022
habt ihr Baiser und Kekse genommen? Ich habe das Rezept so interpretiert, dass man entweder Kekse oder Baiser nehmen soll.
Wäre schön wenn jmand antwortet.
Danke
grisu022
Hallo grisu,
das Originalrezept verwendet die Baisers, ich habe nur (weil das vielen zu süß ist) gerne auch eine Alternative im Angebot, Madeleines haben im Gegensatz zum krossen Keks den Vorteil, dass sie nicht "lätschert" werden können, sondern eher die Flüssigkeit ein wenig aufnehmen. Also eine echte Alternative, keine Kombination!
Gruß
Shamrock
das Originalrezept verwendet die Baisers, ich habe nur (weil das vielen zu süß ist) gerne auch eine Alternative im Angebot, Madeleines haben im Gegensatz zum krossen Keks den Vorteil, dass sie nicht "lätschert" werden können, sondern eher die Flüssigkeit ein wenig aufnehmen. Also eine echte Alternative, keine Kombination!
Gruß
Shamrock
Sehr lecker
LG grisu
LG grisu
Hilfreicher Kommentar:
TOP ***** Lecker ***** Gab super Komplimente***** Schön frisch***** Super vorzubereiten***** Sieht auch noch toll aus*****Also eigentlich hättest Du für dieses Rezept- lass mich nachrechnen - 30 sterne kriegen müssen, aber es gibt halt nur 5!!
Ich habe Orangenplätzchen genommen und die Creme (aromatisiert mit Holundersirup statt Alkohol,mmmh) und die Erdbeermasse (aus 750 g) schon einen Tag vorher gemacht, klappte echt gut!! Das gibt's öfter!!
Liebe Grüße von mir und einen schönen Tag noch,
Bianca
SEhr gut, sehr lecker, am Wochenende war es so warm, daß ich für mittags eine Alternative gesucht habe und das war perfekt. Ich habe Baiser genommen, beim nächsten mal probiere ich es mit Keksen. Und ich werde es mal in der Eismaschine mit ein bischen Krokant versuchen.
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
Eigentlich habe ich etwas sommerliches fürs Dinner gesucht, habe dann jedoch bei diesem Rezept halt gemacht und es in die Tat umsetzen müssen.
Alleine wie es schon beschrieben wurde, war mir klar, was mich leckeres erwartet. Am besten ist der 2te Absatz und da wir keine Kinder zu versorgen hatten, habe ich eine guten Schuss Himbeergeist ( 4cl ) anstatt Krischwasser genommen, da es in 2 Geschäften restlos ausverkauft war.
Zudem habe ich noch anstatt 2 saure Sahne Töpfchen 1s genommen und das andere mit einem halben Sahnebecher ersetzt- ich liebe es halt cremig.
Dann habe ich dieser leckeren Sahnemischung noch ein wenig Zucker beigefügt ( ja wir sind süß und achten nicht immer auf Kalorien ) und das ganze Desert war der Highlight des Abends.
Meine, ach so sonst strenge, gute und verwöhnte Nachbarin und Hobbyköchin war auch restlos begeistert!
Ich weiß nicht, ob es daran liegt, das wir alle so große Schleckermäulchen sind, aber wir haben anstatt 30g Baiser ca 50 g gebraucht und das Rezept, welches hier für 6 Personen angelegt wurde hat für genau 4 gereicht-kann aber auch am spartanischen Dinner, welches aus einem leckeren Salat mit Putenspieße bestand, gelegen haben.
Fazit:
ABSOLUT EMPFEHLENSWERT!!
Ich bedanke mich und im Namen aller Mitesser für dieses tolle , schnelle und sauleckere Rezept!!
Beste Grüße!
Daniela
Alleine wie es schon beschrieben wurde, war mir klar, was mich leckeres erwartet. Am besten ist der 2te Absatz und da wir keine Kinder zu versorgen hatten, habe ich eine guten Schuss Himbeergeist ( 4cl ) anstatt Krischwasser genommen, da es in 2 Geschäften restlos ausverkauft war.
Zudem habe ich noch anstatt 2 saure Sahne Töpfchen 1s genommen und das andere mit einem halben Sahnebecher ersetzt- ich liebe es halt cremig.
Dann habe ich dieser leckeren Sahnemischung noch ein wenig Zucker beigefügt ( ja wir sind süß und achten nicht immer auf Kalorien ) und das ganze Desert war der Highlight des Abends.
Meine, ach so sonst strenge, gute und verwöhnte Nachbarin und Hobbyköchin war auch restlos begeistert!
Ich weiß nicht, ob es daran liegt, das wir alle so große Schleckermäulchen sind, aber wir haben anstatt 30g Baiser ca 50 g gebraucht und das Rezept, welches hier für 6 Personen angelegt wurde hat für genau 4 gereicht-kann aber auch am spartanischen Dinner, welches aus einem leckeren Salat mit Putenspieße bestand, gelegen haben.
Fazit:
ABSOLUT EMPFEHLENSWERT!!
Ich bedanke mich und im Namen aller Mitesser für dieses tolle , schnelle und sauleckere Rezept!!
Beste Grüße!
Daniela
Hilfreicher Kommentar:
Klingt interessant....Wir englaender machen Eton mess mit Schlagsahne (double cream 48% Fett oder whipping cream, 35% Fettanteil, ebenfalls Schlagsahne )
Die cream, oder auch single cream genannt hat nur etwa 18% Fettanteil und kann daher nicht geschlagen werden.
Sour Cream (saure Sahne) welches dem franzoesichem Creme Fraiche entsprechen wuerde, laesst sich nicht Schlagen und passt auch nicht wirklich, da eben zu sauer.
Ich nehme etwa 450g Erdbeeren (alternativ gehen auch sehr gut Himbeeren), ca 1- eineinhalb Becher ungesuesste Schlagsahne, 1-2 Loeffel Puderzucker und 6 Baiser. Eventuell einen Schluck Brandy.
Erdbeeren zerkleinern und mit dem Puderzucker mischen, anschliessend puerieren. Sahne schlagen, allerdings nicht ganz steif, sondern so, dass sie noch cremig ist. Die Baiser in kleine Stuecke brechen in kleine Dessertschalen oder grosse Weinglaeser geben und die geschlagene Sahne und die puerierten Erdbeeren so einfuellen, dass ein Marmoreffekt entsteht. Sofort servieren.
Kleine Korrektur am Rande, Eton ist keine Uni, sondern eine der besten privat Schulen Englands!
(sorry but I had to)
Beste Gruesse
Jules
Hallo Jules,
jaaaa, genau so haben wir das Dessert in unserem Südengland-Urlaub im letzten Jahr kennengelernt (natürlich mit der 48% double cream version). Seitdem sind wir Eton-mess-junkies und fabrizieren das Dessert hier in Deutschland mit der "normalen" Schlagsahne (ist natürlich kein Vergleich, aber trotzdem lecker:))
Liebe Grüße
Libella71
jaaaa, genau so haben wir das Dessert in unserem Südengland-Urlaub im letzten Jahr kennengelernt (natürlich mit der 48% double cream version). Seitdem sind wir Eton-mess-junkies und fabrizieren das Dessert hier in Deutschland mit der "normalen" Schlagsahne (ist natürlich kein Vergleich, aber trotzdem lecker:))
Liebe Grüße
Libella71
Hallo,
ich habe das Rezept zum Weihnachtsfest gemacht. Das Rezept ist einfach genial, super lecker. Am liebsten würde ich 100 Punkte geben. Ich habe auch Borubon Vanille genommen und Amerettini Es ist das erste Gericht das meine Mutter von mir probiert hat und sofort das Rezept haben wollte. Das hat mich unglaublich gefreut, sonst bin ich es immer die die tollen Rezepte von Muttern haben möchte. ;))))
Liebe Grüsse
Dori
ich habe das Rezept zum Weihnachtsfest gemacht. Das Rezept ist einfach genial, super lecker. Am liebsten würde ich 100 Punkte geben. Ich habe auch Borubon Vanille genommen und Amerettini Es ist das erste Gericht das meine Mutter von mir probiert hat und sofort das Rezept haben wollte. Das hat mich unglaublich gefreut, sonst bin ich es immer die die tollen Rezepte von Muttern haben möchte. ;))))
Liebe Grüsse
Dori
Habe das Rezept zu Weihnachten ausprobiert. Der Geschmack war super, aber leider war bei mir alles sehr flüssig und die Baisers "schwammen" auf der Oberfläche. Was habe ich falsch gemacht??
Werde es am Wochenende noch einmal probieren. Bei euch hat es ja funktioniert ;-)
LG
Werde es am Wochenende noch einmal probieren. Bei euch hat es ja funktioniert ;-)
LG
Super super super!!!
Klasse Nachtisch, werde ich sicher noch öfters machen.
Klasse Nachtisch, werde ich sicher noch öfters machen.
habe gerade dein Eton Mess für morgen vorbereitet, habe natürlich zu dieser Zeit TK-Erdbeeren genommen, die aber sehr aromatisch geschmeckt haben...
den Rest hat der Herr Gemahl gerade gelöffelt und es für sehr gut befunden, mir hats beim schnappulieren auch sehr gut geschmeckt.....
höchste Punktzahl von mir.....Foto ist hochgeladen:-)
weihnachtliche Grüße, Veronika
den Rest hat der Herr Gemahl gerade gelöffelt und es für sehr gut befunden, mir hats beim schnappulieren auch sehr gut geschmeckt.....
höchste Punktzahl von mir.....Foto ist hochgeladen:-)
weihnachtliche Grüße, Veronika
Hallo, dieses Dessert ist wirklich einfach zuzubereiten und schmeckt lecker. Ich habe allerdings in die pürierten Früchte (Kirschen) etwas Gelatine gerührt, weil ich Bedenken hatte, dass das Ganze zu flüssig wird.Das hat gut funktioniert. Auch nach Stunden auf dem Büffet waren die Baiserkrümel nicht durchgeweicht.
lg Bibi
lg Bibi
Hallo!
Dieses Rezept ist der HAMMER!!!! OBER LECKER! Hatte ne Riesenportion mit Himbeeren für eine Party gemacht und die Schüssel war ratz-fatz fast leer.
Vielen Dank dafür. Das kommt bei solchen Gelegenheiten jetzt öfter auf den Tisch!
LG
lunakatz =^..^=
Dieses Rezept ist der HAMMER!!!! OBER LECKER! Hatte ne Riesenportion mit Himbeeren für eine Party gemacht und die Schüssel war ratz-fatz fast leer.
Vielen Dank dafür. Das kommt bei solchen Gelegenheiten jetzt öfter auf den Tisch!
LG
lunakatz =^..^=
Hallo,
mir war der Nachtisch viel zu flüssig. Ich kann mich der Begeisterung nicht anschließen.
LG Pitta
mir war der Nachtisch viel zu flüssig. Ich kann mich der Begeisterung nicht anschließen.
LG Pitta
Dieser Nachtisch schwirrte mir schon seit Wochen im Kopf herum. Als ich heute beim Einkaufen lecker durftende Erdbeeren entdeckt habe, landeten diese sofort in meinem Einkaufswagen. Ich habe keine Baiser genommen, die mag ich nicht so gern, habe dafür Madelaines genommen. Weil ich etwas Knuspriges wollte, habe ich dazu noch Schoko-Zwieback reingebröselt. War sehr lecker, allerdings habe ich nur ein halbes Glas geschafft, weil das Dessert doch sehr reichhaltig ist. Ich musste etwas über Anmerkungen wie "fast ohne Zucker" schmunzeln - anscheinend wir die Kalorienzahl von Creme fraiche und Madelaines total unterschätzt :) Aber schlemmen muss sein und das geht mit diesem Dessert ganz prima. Ich habe die Früchte aber nicht mehr püriert - das finde ich optisch besser.
Hallo,
es gibt in Deutschland Crème double (von Dr. Oetker). Führt nur nicht jeder Supermarkt.
Gruß meerjungfrau-
es gibt in Deutschland Crème double (von Dr. Oetker). Führt nur nicht jeder Supermarkt.
Gruß meerjungfrau-
Sooo lecker - wenn auch ein wenig abgewandelt..
Ich habe statt der Erdbeeren Rote Grütze bzw Kirschgrütze verwendet. Kann ich nur empfehlen, und das geht noch schneller.
Klasse Rezept, nicht zu süß und macht in einer Glasschale optisch was her.
Danke für das Rezept!
LG, demma
Ich habe statt der Erdbeeren Rote Grütze bzw Kirschgrütze verwendet. Kann ich nur empfehlen, und das geht noch schneller.
Klasse Rezept, nicht zu süß und macht in einer Glasschale optisch was her.
Danke für das Rezept!
LG, demma
Halllo,
super lecker!!!!
Habe ein 3-Gänge-Menü gezaubert und musste mir was einfallen lassen, wie ich das Dessert 1 Tag vorher machen könnte ohne das es zu weich wird bzw. ohne das die Erdbeeren zu viel Wasser ziehen können.
Habe unter die Creme einfach ein paar Krokantstückchen mit eingerührt, damit der Knuspereffekt auch da ist.
Die Erdbeeren habe ich mit Johannisbeeren püriert und dann mit Tortenguß vermengt. So konnte ich alles perfekt für 1 Nacht lagern und es am nächsten Tag servieren, schmeckt als ob ich es gerade erst fertig gemacht hätte!
super lecker!!!!
Habe ein 3-Gänge-Menü gezaubert und musste mir was einfallen lassen, wie ich das Dessert 1 Tag vorher machen könnte ohne das es zu weich wird bzw. ohne das die Erdbeeren zu viel Wasser ziehen können.
Habe unter die Creme einfach ein paar Krokantstückchen mit eingerührt, damit der Knuspereffekt auch da ist.
Die Erdbeeren habe ich mit Johannisbeeren püriert und dann mit Tortenguß vermengt. So konnte ich alles perfekt für 1 Nacht lagern und es am nächsten Tag servieren, schmeckt als ob ich es gerade erst fertig gemacht hätte!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Total einfach und sehr lecker! Ich hätte nicht gedacht, dass dieses Dessert SO gut ankommt - dafür ist es doch eigentlich zu simpel (dachte ich :-)) Das haben meine Gäste ganz anders gesehen! Es wurde wirklich sehr gelobt und völlig aufgegessen.
Zum Transportieren ist es nicht ganz so günstig, da es nicht steif wird. Also Schüssel nicht ganz voll machen!
Zum Transportieren ist es nicht ganz so günstig, da es nicht steif wird. Also Schüssel nicht ganz voll machen!
Hallo,
letztes Wochenende habe ich es endlich gemacht.... und war enttäuscht.
Im Rezept steht Baiser möglichst klein krümmeln. Das habe ich gemacht. Nach 4 Stunden im Kühlschrank war er dann allerdings völlig in der Masse aufgelöst und nix hat mehr geknuspert.
Das Dessert war zwar lecker, aber... ich habe es komplett in einer Schüssel gemacht, alles geschichtet wie beschrieben, aber irgendwie war am Ende nur noch ein Joghurtdessert übrig. Mein Fehler war vermutlich das ich es nicht sofort serviert habe, sindern noch ein paar Stiúnden im Kühlschrank habe ziehen lassen. :-/
Lieben Gruß
Svenja
letztes Wochenende habe ich es endlich gemacht.... und war enttäuscht.
Im Rezept steht Baiser möglichst klein krümmeln. Das habe ich gemacht. Nach 4 Stunden im Kühlschrank war er dann allerdings völlig in der Masse aufgelöst und nix hat mehr geknuspert.
Das Dessert war zwar lecker, aber... ich habe es komplett in einer Schüssel gemacht, alles geschichtet wie beschrieben, aber irgendwie war am Ende nur noch ein Joghurtdessert übrig. Mein Fehler war vermutlich das ich es nicht sofort serviert habe, sindern noch ein paar Stiúnden im Kühlschrank habe ziehen lassen. :-/
Lieben Gruß
Svenja
Das Rezept ist sehr gut, ich habe allerdings eine kleine Änderung vorgenommen. Nach einigen Versuchen, sind meine Familie und ich zu dem Schluss gekommen, dass uns die Variante, die zu gleichen Teilen aus Creme Fraîche, sauerer Sahne und leicht angeschlagener Schlagsahne besteht, am besten schmeckt. Wenn es sehr warm ist, nehme ich (wie im Rezept) auch nur saure Sahne und Creme Fraîche, dann schmeckt es noch erfrischender und statt Erdbeeren bevorzugen wir Himbeeren. Alles in allem ist es mittlerweile eines unserer Lieblingsdesserts.
Vielen Dank fürs Teilen,
LG, Brynhildur :-)
Vielen Dank fürs Teilen,
LG, Brynhildur :-)
Hilfreicher Kommentar:
Moin,Ich habe auch schon öfters dieses Dessert gemacht. Oft mit tiefgefrorennen Himbeeren. Ich habe auch schon Schmand verwendet, eben einfach das, was da war. Immer wieder lecker.
LG krebsi62
Hallo,
dieses Dessert ist der Oberknaller !!Einfach unglaublich gut ! Süß und fruchtig und schaumig lecker !!!
Ich habs zum EM- Grillfest gemacht und jede Menge "Aaaaaaaaaaaaaaaaahhhhs " und "Ohhhhhhhhhhhhhs " gehört *lächel* . Für eine größere Grupe oder fürs Buffet ideal und dazu noch schnell gemacht .
Als Masse habe ich eine Mischung aus halbsteif geschlagener Sahne ( 1 l) , guter Creme Fraiche ( 750 g ) und Schmand ( 600 g ) genommen . Ich fands super .....leicht säuerlich frisch aber doch cremig sahnig genug .
Auf diese Menge habe ich 200 große Baisers in groben Stücken und 1,5 kg Erdbeeren genommen . Die Erdbeeren habe ich zu 2/3 püriert und 1/3 klein geschnitten.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
lg moorhenne
dieses Dessert ist der Oberknaller !!Einfach unglaublich gut ! Süß und fruchtig und schaumig lecker !!!
Ich habs zum EM- Grillfest gemacht und jede Menge "Aaaaaaaaaaaaaaaaahhhhs " und "Ohhhhhhhhhhhhhs " gehört *lächel* . Für eine größere Grupe oder fürs Buffet ideal und dazu noch schnell gemacht .
Als Masse habe ich eine Mischung aus halbsteif geschlagener Sahne ( 1 l) , guter Creme Fraiche ( 750 g ) und Schmand ( 600 g ) genommen . Ich fands super .....leicht säuerlich frisch aber doch cremig sahnig genug .
Auf diese Menge habe ich 200 große Baisers in groben Stücken und 1,5 kg Erdbeeren genommen . Die Erdbeeren habe ich zu 2/3 püriert und 1/3 klein geschnitten.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
lg moorhenne
super einfach und suuuuper lecker! wirds bestimmt öfter bei uns geben! :-)
Sehr lecker!
Meine Gäste waren begeistert! =)
Meine Gäste waren begeistert! =)
Wahnsinnig lecker! Das gibt es ab sofort regelmäßig! 5 Punkte :-)
Sehr lecker!
Da es keine gefrorenen Erdbeeren gab, habe ich einfach Himbeeren genommen. Auch sehr lecker.
Alle meine Gäste waren begeistert. Ich finde gut, dass es nicht zu süss ist.
lg
Da es keine gefrorenen Erdbeeren gab, habe ich einfach Himbeeren genommen. Auch sehr lecker.
Alle meine Gäste waren begeistert. Ich finde gut, dass es nicht zu süss ist.
lg
Eton Mess wird auch in Neuseeland genossen. Die Variante , die ich hier kennengelernt habe, wird mit hausgemachtem Himbeer Coulis zubereitet, die ( frischen) Erdbeeren werden nicht pueriert, nur mundgerecht zerkleinert, zerbroeselte Baisers muessen sein, Kekse kommen nicht in frage, geschlagene Sahne kann mit fromage frais zum Teil ersetzt werden. Unbedingt sofort essen, sonst schmelzen die Baisers, das Knuspern erhoeht den Genuss. Und nur leicht vermischen bis die Masse marmoriert ist.
Ein schnelles, einfaches, huebsches und leckeres Sommerdessert, das bisher immer sehr gut angekommen ist bei meinen Gaesten.
Ich werde in der naechsten Erdbeersaison die Version mit saurer Sahne und Creme fraiche versuchen.
LG Tiamana
Ein schnelles, einfaches, huebsches und leckeres Sommerdessert, das bisher immer sehr gut angekommen ist bei meinen Gaesten.
Ich werde in der naechsten Erdbeersaison die Version mit saurer Sahne und Creme fraiche versuchen.
LG Tiamana
Eigenen Kommentar abgeben
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sunnysmile
31.12.2006 08:01 Uhr