Den Weißkohl in mundgerechte Stücke, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe etwa ein Stunde köcheln lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne knusprig ausbraten.
Am Ende der Garzeit mit einem Kartoffelstampfer dem Eintopf die richtige Konsistenz geben. Er muss etwas "schlotzig" sein!
Zum Schluss den ausgelassenen Speck untermischen.
Wenn nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.