Henglein
Rama Cremefine
| Saarländische Leberknödel
nach einem Rezept von meiner Mutter
)
| 125 g | Schweinefleisch, (Bauch), gehackt bzw. durchgedreht |
| 375 g | Leber vom Schwein, durchgedreht |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Scheibe/n | Weißbrot |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| Petersilie | |
| Majoran | |
| 3 Liter | Wasser, leicht gesalzen |
| Butter | |
| Weißbrot, gewürfelt | |
| Schnittlauch, gehackt |
Zubereitung
Brot in Wasser einweichen und gut ausdrücken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, dann aus den ganzen Zutaten einen dickflüssigen Teig rühren.
Das Wasser kochen, mit einem El. Teig abstechen und in das Wasser gleiten lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
Während die Knödel ziehen, die Butter in einer kl. Pfanne erhitzen und die Brotwürfel rösten. Das Brot mit der Butter über die Knödel geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln (evtl. auch mit Butter abgeschmolzen) und Sauerkraut.
Das Wasser kochen, mit einem El. Teig abstechen und in das Wasser gleiten lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
Während die Knödel ziehen, die Butter in einer kl. Pfanne erhitzen und die Brotwürfel rösten. Das Brot mit der Butter über die Knödel geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln (evtl. auch mit Butter abgeschmolzen) und Sauerkraut.
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Kommentare anderer Nutzer
bbirgit 
sagt:
sagt: 21.08.2006 16:13
Hi Maulwurf8,
freut mich das es Deiner Familie geschmeckt hat, so zubereitet sind sie mir auch am liebsten und meine Famely liebt sie auch!!
LG Birgit
freut mich das es Deiner Familie geschmeckt hat, so zubereitet sind sie mir auch am liebsten und meine Famely liebt sie auch!!
LG Birgit
CheErnestoRafael 
sagt:
sagt: 17.12.2008 21:22
Hi Birgit,
sehr gut, hab sie allerdings in der Brühe als Suppe serviert, und die Brühe mit Ingwer, Basilikum und Schnittlauch aromatisiert.
Grüß-Che
sehr gut, hab sie allerdings in der Brühe als Suppe serviert, und die Brühe mit Ingwer, Basilikum und Schnittlauch aromatisiert.
Grüß-Che
jandark 
sagt:
sagt: 26.04.2009 12:22
Hallo Birgit.
Immer wieder lecker. Ich liebe die Leberknödel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Meine Mutter hatte meistens mit ausgelassenem Speck und Sahne abgeschmelzt. Aber auch Deine Variante schmeckt sehr gut.
gruß
jandark
Immer wieder lecker. Ich liebe die Leberknödel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Meine Mutter hatte meistens mit ausgelassenem Speck und Sahne abgeschmelzt. Aber auch Deine Variante schmeckt sehr gut.
gruß
jandark
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Dane für das klasse Rezept.
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