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Saarländische Leberknödel
nach einem Rezept von meiner Mutter
Zutaten
| 125 g | Schweinefleisch, (Bauch), gehackt bzw. durchgedreht |
| 375 g | Leber vom Schwein, durchgedreht |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Scheibe/n | Weißbrot |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| Petersilie | |
| Majoran | |
| 3 Liter | Wasser, leicht gesalzen |
| Butter | |
| Weißbrot, gewürfelt | |
| Schnittlauch, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Brot in Wasser einweichen und gut ausdrücken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, dann aus den ganzen Zutaten einen dickflüssigen Teig rühren.
Das Wasser kochen, mit einem El. Teig abstechen und in das Wasser gleiten lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
Während die Knödel ziehen, die Butter in einer kl. Pfanne erhitzen und die Brotwürfel rösten. Das Brot mit der Butter über die Knödel geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln (evtl. auch mit Butter abgeschmolzen) und Sauerkraut.
Das Wasser kochen, mit einem El. Teig abstechen und in das Wasser gleiten lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
Während die Knödel ziehen, die Butter in einer kl. Pfanne erhitzen und die Brotwürfel rösten. Das Brot mit der Butter über die Knödel geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln (evtl. auch mit Butter abgeschmolzen) und Sauerkraut.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich selbst esse keine Leber, aber ich habe sie für meine familie gemacht u. alles waren restlos begeistert.
Dane für das klasse Rezept.
Dane für das klasse Rezept.
Hi Maulwurf8,
freut mich das es Deiner Familie geschmeckt hat, so zubereitet sind sie mir auch am liebsten und meine Famely liebt sie auch!!
LG Birgit
freut mich das es Deiner Familie geschmeckt hat, so zubereitet sind sie mir auch am liebsten und meine Famely liebt sie auch!!
LG Birgit
Hi Birgit,
sehr gut, hab sie allerdings in der Brühe als Suppe serviert, und die Brühe mit Ingwer, Basilikum und Schnittlauch aromatisiert.
Grüß-Che
sehr gut, hab sie allerdings in der Brühe als Suppe serviert, und die Brühe mit Ingwer, Basilikum und Schnittlauch aromatisiert.
Grüß-Che
Hallo Birgit.
Immer wieder lecker. Ich liebe die Leberknödel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Meine Mutter hatte meistens mit ausgelassenem Speck und Sahne abgeschmelzt. Aber auch Deine Variante schmeckt sehr gut.
gruß
jandark
Immer wieder lecker. Ich liebe die Leberknödel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Meine Mutter hatte meistens mit ausgelassenem Speck und Sahne abgeschmelzt. Aber auch Deine Variante schmeckt sehr gut.
gruß
jandark
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maulwurf8
18.08.2006 22:07 Uhr