Henglein
Rama Cremefine
| Nougattorte
von Oma
)
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Stärkemehl |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n) (Abrieb) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Für die Füllung: | |
| 125 g | Palmfett |
| 125 g | Schokolade, geriebene oder geschmolzene (Halb-Bitter oder Milch) |
| 75 g | Zucker |
| 60 g | Haselnüsse oder Mandeln gemahlen |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 kleine | Ei(er), 1 Eiweiß aufheben |
| Für die Glasur: | |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 EL | Wasser |
| 1 | Eiweiß (das aufgehobene) |
| 100 g | Schokolade |
| 2 EL | Wasser |
| Für die Dekoration: | |
| 1 Handvoll | Mandel(n), geschälte und halbierte |
Zubereitung
Den Backofen auf 170° vorheizen.
Für den Teig: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Wasser und dem Saft verrühren, Zucker zugeben und schaumig schlagen, Zitronenschale zugeben, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und Stärkemehl unterheben, zuletzt das Eiweiß und in eine gefettete Springform geben. Ca. 25-35 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und 2 mal waagerecht durchschneiden, so dass 3 Kuchenplatten entstehen!
Für die Füllung:
Zucker, Vanillezucker, 1 ganzes Ei, 1 Eigelb (Eiweiß von 1 Ei aufheben) schaumig rühren, löffelweise Schokolade und Nüsse hinzu und zuletzt flüssig gemachtes Palmfett. Alles gut verrühren. Sollte es zu kalt werden, nochmal auf dem Herd erwärmen. Diese Füllung nun zunächst auf den Boden streichen, Mittelschicht darauf setzen und dann auf die Mittelschicht den Rest der Füllung verteilen. Die letzte Tortenplatte daraufsetzen.
Für die Glasur:
Puderzucker, Eiweiß und 1Essl. Wasser solange rühren, bis die Masse Blasen schlägt, dann die Schokolade zergehen lassen, 2 Essl. Wasser zufügen und gut verrühren, beide Mischungen zusammen geben, verrühren bis die Masse dickflüssig und glänzend wird (nicht zu dick). Auf die Mitte des Kuchen. laufen lassen und schnell über die ganze Torte verteilen. Mit den Mandeln verzieren, oben und den Rand von der Torte.
Die Torte ist sehr lange haltbar, schmeckt vorzüglich!
Wird immer zu Weihnachten und sonstigen Festen gebacken.
Für den Teig: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Wasser und dem Saft verrühren, Zucker zugeben und schaumig schlagen, Zitronenschale zugeben, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und Stärkemehl unterheben, zuletzt das Eiweiß und in eine gefettete Springform geben. Ca. 25-35 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen und 2 mal waagerecht durchschneiden, so dass 3 Kuchenplatten entstehen!
Für die Füllung:
Zucker, Vanillezucker, 1 ganzes Ei, 1 Eigelb (Eiweiß von 1 Ei aufheben) schaumig rühren, löffelweise Schokolade und Nüsse hinzu und zuletzt flüssig gemachtes Palmfett. Alles gut verrühren. Sollte es zu kalt werden, nochmal auf dem Herd erwärmen. Diese Füllung nun zunächst auf den Boden streichen, Mittelschicht darauf setzen und dann auf die Mittelschicht den Rest der Füllung verteilen. Die letzte Tortenplatte daraufsetzen.
Für die Glasur:
Puderzucker, Eiweiß und 1Essl. Wasser solange rühren, bis die Masse Blasen schlägt, dann die Schokolade zergehen lassen, 2 Essl. Wasser zufügen und gut verrühren, beide Mischungen zusammen geben, verrühren bis die Masse dickflüssig und glänzend wird (nicht zu dick). Auf die Mitte des Kuchen. laufen lassen und schnell über die ganze Torte verteilen. Mit den Mandeln verzieren, oben und den Rand von der Torte.
Die Torte ist sehr lange haltbar, schmeckt vorzüglich!
Wird immer zu Weihnachten und sonstigen Festen gebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Rockys-Mama 
sagt:
sagt: 18.03.2011 13:49
Wo ist denn eigentlich da das Nougat?
Hört sich sehr lecker an und werd ich bei Gelegenheit auch ausprobieren, aber Nougat konnte ich bei den Zutaten keinen finden!?
Hört sich sehr lecker an und werd ich bei Gelegenheit auch ausprobieren, aber Nougat konnte ich bei den Zutaten keinen finden!?
da ist mir leider ein Fehler passiert!
Für den Teig die Eier trennen, die Eigelb mit den Zutaten aufschäumen, die Eiweiß steif schlagen und zum Schluß unterheben!
Sorry
LG Birgit
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