Henglein
Rama Cremefine
| Leichte Pilz - Tofu - Bouillon
| 4 | Pilze (getrocknete Shiitake) |
| 150 ml | Wasser, kochendes |
| 1 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 | Chilischote(n), frische grüne, entkernt und frein gehackt |
| 6 | Frühlingszwiebel(n) |
| 85 g | Austernpilze, in Streifen |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter, in feine Streifen |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Essig (Reisessig) |
| 1 EL | Fischsauce |
| 85 g | Tofu, fester , gewürfelt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pilze in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem kochenden Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Dann abgießen, die Einweichflüssigkeit auffangen und die Pilze grob hacken.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 1 Minute dünsten, aber nicht bräunen.
Pilze, Kontenblätter, Brühe und das aufgefangene Einweichwasser in den Wok geben und alles zum Kochen bringen.
Limettensaft, Reisessig und Fischsauce einrühren. Die Hitze reduziert und die Suppe 3-4 Minuten köcheln lassen.
Die Tofuwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe erneut vorsichtig aufkochen und sofort servieren.
Einfach super lecker!!
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 1 Minute dünsten, aber nicht bräunen.
Pilze, Kontenblätter, Brühe und das aufgefangene Einweichwasser in den Wok geben und alles zum Kochen bringen.
Limettensaft, Reisessig und Fischsauce einrühren. Die Hitze reduziert und die Suppe 3-4 Minuten köcheln lassen.
Die Tofuwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe erneut vorsichtig aufkochen und sofort servieren.
Einfach super lecker!!
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