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Pflaumenkuchen
auch mit anderem Obst gut machbar (z.B. Zwetschgen, Aprikosen, Mango)
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 20 g | Zucker |
| 60 ml | Milch |
| 1 Beutel | Aroma, (Ameretto-Bittermandel-Aroma oder 1cl Ameretto) |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale oder Fertigprodukt |
| 250 g | Mehl |
| 1/2 Beutel | Backpulver, (8g) |
| 5 | Pflaumen, rote, in kleine Stückchen geschnitten |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
| 90 g | Butter oder Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst teilt man die Eier und schlägt das Eiweiß mit der Prise Salz und den 20g Zucker zu sehr steifem Schnee. Schnee zur Seite stellen.
Dann die Eigelb mit Butter, Zucker, Aroma und Zitronenschale schaumig rühren Milch dazu geben, noch mal kurz rühren. Mehl + Backpulver vermischen und unterheben. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Sollte die Masse dann zu fest sein, noch etwas Milch nachgeben.
Zum Schluss noch die Pflaumenstückchen unterheben und alles in ein gut gefettetes, evt. mit Mehl oder gem. Nüssen bestäubtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und bei 175° während ca. 30min auf der unteren Hälfte in den Ofen.
Falls der Kuchen zu schnell braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Kuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dann die Eigelb mit Butter, Zucker, Aroma und Zitronenschale schaumig rühren Milch dazu geben, noch mal kurz rühren. Mehl + Backpulver vermischen und unterheben. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Sollte die Masse dann zu fest sein, noch etwas Milch nachgeben.
Zum Schluss noch die Pflaumenstückchen unterheben und alles in ein gut gefettetes, evt. mit Mehl oder gem. Nüssen bestäubtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und bei 175° während ca. 30min auf der unteren Hälfte in den Ofen.
Falls der Kuchen zu schnell braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Kuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi,
der Kuchen schmeckte schön fruchtig und nicht zu süß. Außerdem war er teigmäßig auch nicht so dick, das fanden wir gerade gut.
LG
der Kuchen schmeckte schön fruchtig und nicht zu süß. Außerdem war er teigmäßig auch nicht so dick, das fanden wir gerade gut.
LG
Stimmt es wirklich: Nur fünf Pflaumen? Ich benötige normalerweise für ein Blech 1 1/2 Kilo. Ansonsten klingt das Rezept gut und ich würde es gerne einmal ausprobieren.
Hallo, stimmt schon nur 5 Stück, aber selbstverständlich kannst du nach geschmack auch mehr rein machen. Ich schneide die Pflaumen in sehr kleine Stücke.
Hi,
Ich habe einfach deutlich mehr Pflaumen genommen, das war dann sehr schön fruchtig.
Zusätzlich habe ich Zimt in den Teil getan, das passte gut zu den Pflaumen.
Ich habe einfach deutlich mehr Pflaumen genommen, das war dann sehr schön fruchtig.
Zusätzlich habe ich Zimt in den Teil getan, das passte gut zu den Pflaumen.
5 Pflaumen ist etwas arg wenig für ein Blech und die Bezeichnung Pflaumenkuchen finde ich etwas übertrieben,aber der Teig war lecker und den Belag kann man ja nach Belieben variieren.
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Schreiziege
12.01.2010 19:24 Uhr