Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenkuchen
auch mit anderem Obst gut machbar (z.B. Zwetschgen, Aprikosen, Mango)
)
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 20 g | Zucker |
| 60 ml | Milch |
| 1 Beutel | Aroma, (Ameretto-Bittermandel-Aroma oder 1cl Ameretto) |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale oder Fertigprodukt |
| 250 g | Mehl |
| ½ Beutel | Backpulver, (8g) |
| 5 | Pflaumen, rote, in kleine Stückchen geschnitten |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
| 90 g | Butter oder Margarine |
Zubereitung
Zuerst teilt man die Eier und schlägt das Eiweiß mit der Prise Salz und den 20g Zucker zu sehr steifem Schnee. Schnee zur Seite stellen.
Dann die Eigelb mit Butter, Zucker, Aroma und Zitronenschale schaumig rühren Milch dazu geben, noch mal kurz rühren. Mehl + Backpulver vermischen und unterheben. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Sollte die Masse dann zu fest sein, noch etwas Milch nachgeben.
Zum Schluss noch die Pflaumenstückchen unterheben und alles in ein gut gefettetes, evt. mit Mehl oder gem. Nüssen bestäubtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und bei 175° während ca. 30min auf der unteren Hälfte in den Ofen.
Falls der Kuchen zu schnell braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Kuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dann die Eigelb mit Butter, Zucker, Aroma und Zitronenschale schaumig rühren Milch dazu geben, noch mal kurz rühren. Mehl + Backpulver vermischen und unterheben. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Sollte die Masse dann zu fest sein, noch etwas Milch nachgeben.
Zum Schluss noch die Pflaumenstückchen unterheben und alles in ein gut gefettetes, evt. mit Mehl oder gem. Nüssen bestäubtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und bei 175° während ca. 30min auf der unteren Hälfte in den Ofen.
Falls der Kuchen zu schnell braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Kuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
irwurot 
sagt:
sagt: 21.08.2011 13:42
Stimmt es wirklich: Nur fünf Pflaumen? Ich benötige normalerweise für ein Blech 1 1/2 Kilo. Ansonsten klingt das Rezept gut und ich würde es gerne einmal ausprobieren.
Shiva1971 
sagt:
sagt: 21.08.2011 21:06
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der Kuchen schmeckte schön fruchtig und nicht zu süß. Außerdem war er teigmäßig auch nicht so dick, das fanden wir gerade gut.
LG
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