Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne braten, dann den Porree in Ringe geschnitten dazu und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und 10min köcheln lassen. Dann den Frischkäse und Schmand dazu und gut verrühren, Pilze klein schneiden und dazu geben und mit Pfeffer und Paprika nach Geschmack würzen. Noch etwas köcheln lassen, bis die Pilze heiß sind, bzw. das Ganze etwas eingekocht ist.
Dazu Reis oder Kroketten oder was man halt dazu mag.